1.
Mundo saúde (Impr.)
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23(3): 175-8, maio-jun. 1999. tab
Artigo
em Português
| LILACS, SES-SP
| ID: lil-239827
RESUMO
Freqüentemente o nutricionista que gerencia uma UAN depara com a tarefa de avaliar os custos diretos envolvidos no processo produtivo desta área. A necessidade de justificar vantagens da aquisição de forno combinado a vapor a partir das economias decorrentes, levou os autores a desenvolver metodologia simples e facilitadora. O presente trabalho expõe os passos, bases de cálculo e resultados práticos desse método