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1.
Microencapsulation of green tea polyphenols by ionic gelation and spray chilling methods.
J Food Sci Technol
; 56(8): 3561-3570, 2019 Aug.
Artículo
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| MEDLINE | ID: mdl-31413383
2.
Sensorial and instrumental parameters of chocolate-flavored dairy desserts obtained in the retail trade / Parâmetros sensoriais e instrumentais de sobremesas lácteas sabor chocolate obtidas no mercado varejista
Ciênc. anim. bras. (Impr.)
; 24: e-74566E, 2023. tab
Artículo
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| VETINDEX | ID: biblio-1447893
3.
Lactose hydrolysis and organic acids production in yogurt prepared with different onset temperatures of enzymatic action and fermentation / Hidrólise da lactose e produção de ácidos orgânicos em iogurtes elaborados com diferentes temperaturas de inicio de ação enzimática e fermentação
Ci. Anim. bras.
; 20: e-43549, Mar. 18, 2019. ilus, tab
Artículo
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| VETINDEX | ID: vti-20895
4.
Lactose hydrolysis and organic acids production in yogurt prepared with different onset temperatures of enzymatic action and fermentation / Hidrólise da lactose e produção de ácidos orgânicos em iogurtes elaborados com diferentes temperaturas de inicio de ação enzimática e fermentação
Ciênc. anim. bras. (Impr.)
; 20: e, 2019. ilus, tab
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| VETINDEX | ID: biblio-1473653
5.
Escherichia coli O157:H7 SURVIVAL IN TRADITIONAL AND LOW LACTOSE YOGURT DURING FERMENTATION AND COOLING PERIODS
Ci. Anim. bras.
; 182017.
Artículo
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| VETINDEX | ID: vti-745249
6.
Escherichia coli O157: H7 survival in traditional and low lactose yogurt during fermentation and cooling periods / Sobrevivência da Escherichia coli O157: H7 em iogurte natural e com baixo teor de lactose durante a fermentação e o resfriamento
Ci. Anim. bras.
; 18: 1-9, 2017. ilus, tab
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| VETINDEX | ID: vti-16900
7.
Escherichia coli O157: H7 survival in traditional and low lactose yogurt during fermentation and cooling periods / Sobrevivência da Escherichia coli O157: H7 em iogurte natural e com baixo teor de lactose durante a fermentação e o resfriamento
Ciênc. anim. bras. (Impr.)
; 18: 1-9, 2017. ilus, tab
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| VETINDEX | ID: biblio-1473558
8.
Viability of probiotic micro-organism Lactobacillus acidophilus in dairy chocolate dessert and its action against foodborne pathogens / Viabilidade de microrganismo probiótico Lactobacillus acidophilus em sobremesaLáctea de chocolate e ação sobre patógenos alimentares
Ciênc. rural
; 46(2): 368-374, fev. 2016. graf
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| LILACS | ID: lil-767667
9.
Viability of probiotic micro-organism Lactobacillus acidophilus in dairy chocolate dessert and its action against foodborne pathogens / Viabilidade de microrganismo probiótico Lactobacillus acidophilus em sobremesaLáctea de chocolate e ação sobre patógenos alimentares
Ci. Rural
; 46(2): 368-374, 2016. ilus
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| VETINDEX | ID: vti-14893
10.
Caracterização de Requeijão Marajoara e Minas Frescal produzidos com leite de búfalas no Estado do Pará, Brasil / Characterization Requeijão Marajoara and Minas Frescal produced with buffalo milk in Pará State, Brazil
Ciênc. rural
; 43(9): 1687-1692, set. 2013. tab
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| LILACS | ID: lil-683148
11.
Effect of gamma radiation on lipids by the TBARS and NMR
Braz. arch. biol. technol
; 54(6): 1343-1348, Nov.-Dec. 2011. ilus, graf, tab
Artículo
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| LILACS | ID: lil-608447
12.
Iogurte de leite de búfala com polpas de frutas da Amazônia / Buffalo milk yogurt with fruit pulp Amazon
Hig. aliment
; 29(242/243): 145-148, mar.-abr. 2015. tab
Artículo
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| VETINDEX | ID: vti-13286
13.
Sobrevivência de Escherichia coli 0157: H7 em iogurtes com diferentes teores de açúcar / Survival of Escherichia coli 0157: H7 in yoghurts with different levels of sugar
Hig. aliment
; 28(236/237): 158-163, set.-out. 2014.
Artículo
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| VETINDEX | ID: vti-92572
14.
Avaliação sensorial de bebida láctea fermentada com diferentesconcentrações de soro de queijo, enriquecida com ferro / Sensorial analysis of fermented dairy beverage with different concentrations of cheese whey, enriched with iron
Rev. bras. ciênc. vet
; 13(2): 67-70, maio-ago. 2006. tab
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| LILACS | ID: lil-523701
15.
Características físico-químicas do leite cru refrigerado entregue em uma cooperativa no estado do Rio de Janeiro / Physical-chemistries characteristics of refrigerated raw milk from a cooperative in Rio de Janeiro
Rev. bras. ciênc. vet
; 13(2): 71-75, maio-ago. 2006. tab
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| LILACS | ID: lil-523702
16.
Iogurte de leite de búfala com polpas de frutas da Amazônia / Buffalo milk yogurt with fruit pulp Amazon
Hig. aliment
; 29(242/243): 145-148, mar.-abr. 2015. tab
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| LILACS | ID: lil-777749
17.
Iogurte de leite de búfala com polpas de frutas da Amazônia / Buffalo milk yogurt with fruit pulp Amazon
Hig. aliment
; 29(242/243): 145-148, mar.-abr. 2015. tab
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| ENSP, FIOCRUZ | ID: ens-33273
18.
Sobrevivência de Escherichia coli 0157: H7 em iogurtes com diferentes teores de açúcar / Survival of Escherichia coli 0157: H7 in yoghurts with different levels of sugar
Hig. aliment
; 28(236/237): 158-163, set.-out. 2014.
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| LILACS | ID: lil-752302
19.
Sobrevivência de Escherichia coli 0157: H7 em iogurtes com diferentes teores de açúcar / Survival of Escherichia coli 0157: H7 in yoghurts with different levels of sugar
Hig. aliment
; 28(236/237): 158-163, set.-out. 2014.
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| ENSP, FIOCRUZ | ID: ens-32288
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