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Cinética da degradação de carotenoides e da alteração de cor do azeite de pequi submetido ao aquecimento em temperatura de fritura
Ci. Rural
; 43(8)2013.
Artículo
en Portugués
| VETINDEX | ID: vti-708426
2.
Cinética da degradação de carotenoides e da alteração de cor do azeite de pequi submetido ao aquecimento em temperatura de fritura
Ciênc. rural (Online)
; 43(8)2013.
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