ABSTRACT
Fundamentos: las políticas dirigidas a prevenir la obesidad recomiendan una alimentación saludable y equilibrada. Objetivo: valorar el seguimiento de las recomendaciones de la Estrategia NAOS, en los menús ofertados a la población de 3 a 16 años en los centros escolares del Territorio de Gipuzkoa. Método: estudio descriptivo transversal realizado en el curso 2011-2012 sobre una muestra de 80 centros, a partir de las hojas de los menús escolares que se distribuyen a los padres. Resultados: Todos los comedores incluyen semanalmente una ración de legumbres y pescado. En el 100% de los centros públicos y en el 97% de los privados no se sirve más de una ración semanal de platos precocinados. El 98% de centros públicos y el 17% de los privados ofrecen 4 raciones semanales de verduras y hortalizas. El 85% de los centros ofrecía como máximo 3 piezas de fruta por semana. Conclusiones: de forma general los menús cumplen los indicadores recomendados por la Estrategia NAOS para prevenir la obesidad, exceptuando la fruta, que en el 100% de los menús incumplen el indicador NAOS y no alcanza las 4piezas semanales. Es necesario impulsar el consumo de fruta fresca en los menús escolares
Fundamentals: Policies aimed at preventing obesity advisea healthy and balanced eating. Goal: NAOS Strategy compliance assessment on menus offered to 3-16 years old pupils in Gipuzkoa. Methods: cross-sectional study conducted during 2011-2012 on a sample of 80 schools, from school menus distributed to parents of schoolchildren who use the school canteen. Results: all canteens include a weekly portion of vegetables and fish. In most cases no more than one portion of ready-to-eat meals is served per week. 98% of public schools and 17% of private schools offer 4 portions of vegetables per week.85% of centres offer a maximum of 3 pieces of fruit perweek. Conclusions: in general, menus meet the NAOS recommendations strategy to prevent the obesity but in case fruit. 100% of the schools do not fulfil the suggested 4 pieces offresh fruit per week recommended. It is convenient to foster fresh fruit inclusion in school menus
