Avaliação da disseminação de Salmonella pullorum em codornas japonesas (Coturnix coturnix) infectadas experimentalmente / Evaluation of Salmonella pullorum shedding in japanese quails (Coturnix coturnix)

Salmonella Pullorum is a pathogen that infects several species of birds, mainly offspring, and among them, quails. Therefore, this study was performed in order to evaluate the S. Pullorum shedding in experimentally infected Japanese quails (Coturnix coturnix) and egg contamination ability. S. Pullorum ATCC lyophilized was inoculated in all birds (60 quails at 160 days). Before  the inoculation, rapid slide agglutination test was performed in all birds and individual cloacal  swabs were collected randomly. Birds from group A and group B received 0.5mL of inoculum containing 1.5x102 CFU and 7.5 x 108 CFU of S. Pullorum, respectively, directly in the crop. The cloacal swab samples were collected on 3, 6, 9, 16 and 23 days post-inoculation (dpi) and all eggs were collected. Positive cloacal swab samples were initiated at the 3rd dpi. A total of 30 pool of   eggs was analyzed, of which 73% positive for S. Pullorum until the 16th dpi. In conclusion, adult Japanese quails are possibly more resistant to the infection by S. Pullorum, but they can shed this pathogen in the environment as  well.

Salmonella Pulllorum é um patógeno que acomete várias espécies de aves, principalmente jovens, dentre essas, codornas. Dessa forma, o estudo teve como objetivo avaliar a eliminação da S.Pullorum em codornas japonesas (Coturnix coturnix) infectadas experimentalmente, bem como avaliar a capacidade de contaminação dos ovos. Foi utilizada uma cepa de S. Pullorum ATCC liofilizada para inoculação de todas as aves (60 codornas com 160 dias de idade). Antecedendo a inoculação, foi realizado exame de Soroaglutinação Rápida em Placas em todas as aves e coletados suabes cloacais individuais de aves escolhidas aleatoriamente. As aves do grupo A e do grupo B foram inoculadas, com 0,5 mL do inóculo contendo 1.5 x 102 UFC e 7.5 x 108 UFC, respectivamente, diretamente no papo. As coletas de suabes cloacais ocorreram nos dias 3, 6, 9, 16 e 23 pós-inoculação e todos os ovos foram coletados. Amostras positivas de suabes cloacais se iniciaram aos 03 dpi. Foi analisado um total de 30 pool de ovos, sendo 73% positivos para S.Pullorum até 16 dpi. Conclui-se dessa forma que possivelmente codornas japonesas adultas são mais resistentes a infecção por S.Pullorum, mas pode disseminar o agente ao meio  ambiente.

Avaliação da disseminação de Salmonella pullorum em codornas japonesas (Coturnix coturnix) infectadas experimentalmente / Evaluation of Salmonella pullorum shedding in japanese quails (Coturnix coturnix)

Salmonella Pullorum is a pathogen that infects several species of birds, mainly offspring, and among them, quails. Therefore, this study was performed in order to evaluate the S. Pullorum shedding in experimentally infected Japanese quails (Coturnix coturnix) and egg contamination ability. S. Pullorum ATCC lyophilized was inoculated in all birds (60 quails at 160 days). Before  the inoculation, rapid slide agglutination test was performed in all birds and individual cloacal  swabs were collected randomly. Birds from group A and group B received 0.5mL of inoculum containing 1.5x102 CFU and 7.5 x 108 CFU of S. Pullorum, respectively, directly in the crop. The cloacal swab samples were collected on 3, 6, 9, 16 and 23 days post-inoculation (dpi) and all eggs were collected. Positive cloacal swab samples were initiated at the 3rd dpi. A total of 30 pool of   eggs was analyzed, of which 73% positive for S. Pullorum until the 16th dpi. In conclusion, adult Japanese quails are possibly more resistant to the infection by S. Pullorum, but they can shed this pathogen in the environment as  well.(AU)

Salmonella Pulllorum é um patógeno que acomete várias espécies de aves, principalmente jovens, dentre essas, codornas. Dessa forma, o estudo teve como objetivo avaliar a eliminação da S.Pullorum em codornas japonesas (Coturnix coturnix) infectadas experimentalmente, bem como avaliar a capacidade de contaminação dos ovos. Foi utilizada uma cepa de S. Pullorum ATCC liofilizada para inoculação de todas as aves (60 codornas com 160 dias de idade). Antecedendo a inoculação, foi realizado exame de Soroaglutinação Rápida em Placas em todas as aves e coletados suabes cloacais individuais de aves escolhidas aleatoriamente. As aves do grupo A e do grupo B foram inoculadas, com 0,5 mL do inóculo contendo 1.5 x 102 UFC e 7.5 x 108 UFC, respectivamente, diretamente no papo. As coletas de suabes cloacais ocorreram nos dias 3, 6, 9, 16 e 23 pós-inoculação e todos os ovos foram coletados. Amostras positivas de suabes cloacais se iniciaram aos 03 dpi. Foi analisado um total de 30 pool de ovos, sendo 73% positivos para S.Pullorum até 16 dpi. Conclui-se dessa forma que possivelmente codornas japonesas adultas são mais resistentes a infecção por S.Pullorum, mas pode disseminar o agente ao meio  ambiente.(AU)

EVALUATION OF Salmonella pullorum SHEDDING IN JAPANESE QUAILS (Coturnix coturnix)

Abstract Salmonella Pullorum is a pathogen that infects several species of birds, mainly offspring, and among them, quails. Therefore, this study was performed in order to evaluate the S. Pullorum shedding in experimentally infected Japanese quails (Coturnix coturnix) and egg contamination ability. S. Pullorum ATCC lyophilized was inoculated in all birds (60 quails at 160 days). Before the inoculation, rapid slide agglutination test was performed in all birds and individual cloacal swabs were collected randomly. Birds from group A and group B received 0.5mL of inoculum containing 1.5x102 CFU and 7.5 x 108 CFU of S. Pullorum, respectively, directly in the crop. The cloacal swab samples were collected on 3, 6, 9, 16 and 23 days post-inoculation (dpi) and all eggs were collected. Positive cloacal swab samples were initiated at the 3rd dpi. A total of 30 pool of eggs was analyzed, of which 73% positive for S. Pullorum until the 16th dpi. In conclusion, adult Japanese quails are possibly more resistant to the infection by S. Pullorum, but they can shed this pathogen in the environment as well.

Resumo Salmonella Pulllorum é um patógeno que acomete várias espécies de aves, principalmente jovens, dentre essas, codornas. Dessa forma, o estudo teve como objetivo avaliar a eliminação da S.Pullorum em codornas japonesas (Coturnix coturnix) infectadas experimentalmente, bem como avaliar a capacidade de contaminação dos ovos. Foi utilizada uma cepa de S. Pullorum ATCC liofilizada para inoculação de todas as aves (60 codornas com 160 dias de idade). Antecedendo a inoculação, foi realizado exame de Soroaglutinação Rápida em Placas em todas as aves e coletados suabes cloacais individuais de aves escolhidas aleatoriamente. As aves do grupo A e do grupo B foram inoculadas, com 0,5 mL do inóculo contendo 1.5 x 102 UFC e 7.5 x 108 UFC, respectivamente, diretamente no papo. As coletas de suabes cloacais ocorreram nos dias 3, 6, 9, 16 e 23 pós-inoculação e todos os ovos foram coletados. Amostras positivas de suabes cloacais se iniciaram aos 03 dpi. Foi analisado um total de 30 pool de ovos, sendo 73% positivos para S.Pullorum até 16 dpi. Conclui-se dessa forma que possivelmente codornas japonesas adultas são mais resistentes a infecção por S.Pullorum, mas pode disseminar o agente ao meio ambiente.

Investigation of Salmonella spp. in backyard chickens (Gallus gallus domesticus) and eggs sold in free markets in the city of Fortaleza, Ceará / Pesquisa de Salmonella spp. em galinhas criadas em fundo de quintal (Gallus gallus domesticus) e ovos comercializados nas feiras livres na cidade de Fortaleza, Ceará

Poultry meat and byproducts are the main protein source for man. However, such foods are related tooutbreaks of food-borne infections around the world, caused mainly by Salmonella spp. Therefore, thepresent study aimed to investigate the presence of Salmonella spp. in material collected in properties ofbackyard chickens (eggs, ration, cloacal swab and drag swab) and to perform a survey of members ofthe Enterobacteriaceae family in eggs commercialized in the main free markets of Fortaleza. Individualcloacal swabs were collected from 405 backyard chickens from 18 houses and 10 eggs were alsocollected for analysis of eggshell and internal content from each sampled household, totaling 180 eggs.From the free markets, 90 eggs were collected. Once sampled, the ration, cloacal swab, drag swab, shelland internal contents of eggs were incubated in Peptone Water and aliquots were placed in Rappaport-Vassiliadis broth and Selenite-Cystine broth added Novobiocin. Following, aliquots of each broth werestreaked in plates Brilliant Green agar and MacConkey agar. Suspect colonies for Salmonella spp.were submitted to biochemical identification, with the temperature and incubation time standardizedin 37ºC/24h, respectively. Eggs collected from houses were broken in sterile beaker and maintained inbacteriological incubator at 37ºc/24h. After such period, aliquots collected were incubated in Rappaport-Vassiliadis broth and Selenite-Cystine broth added Novobiocin, following the same bacteriologicalprocedure mentioned previously for swabs. Eggs from free markets were analyzed with the samemethodology as the house eggs, minus the antibiotic Novobiocin in the Selenite-Cystin broth, andwith further biochemical tests used to identify the different members of the Enterobacteriaceae family.No Salmonella spp. were isolated from swab or egg samples.(AU)

A carne de aves e seus subprodutos são as principais fontes de proteína para o homem. No entanto estão implicadas em surtos de toxi-infecção em todo o mundo, causada principalmente por Salmonella spp. Assim, o presente trabalho teve como objetivo investigar a presença de Salmonella spp. em material coletado em propriedades criadoras de galinhas de fundo de quintal (ovos, ração, swab cloacal e de arrasto) e realizar um levantamento das enterobactérias encontradas nos ovos comercializados nas principais feiras livres da cidade de Fortaleza. Foi realizado coleta de swab cloacal individual em 405 galinhas caipiras de 18 criatórios, e coletado dez ovos por propriedade para análise do conteúdo interno e da casca, totalizando 180 ovos. Amostras de swabs de arrastos e de ração também foram coletadas nas propriedades. Nas feiras livres, foram adquiridos 90 ovos. Após coletados, a ração, os swabs cloacais e de arrasto, casca e conteúdos interno dos ovos foram colocados em Água Peptonada (AP) e em seguida transferido uma alíquota para caldo Rappaport-Vassiliadis (RV) e Seletino-Cistina contendo novobiocina (SCN). Seguidamente foi realizado plaqueamento em Ágar Verde Brilhante (AVB) e MacConkey (MC). As colônias suspeitas para Salmonella spp. foram submetidas à identificação bioquímica, sendo a temperatura e período de incubação padronizado em todas as etapas em 37C/24h, respectivamente.(AU)

Investigation of Salmonella spp. in backyard chickens (Gallus gallus domesticus) and eggs sold in free markets in the city of Fortaleza, Ceará / Pesquisa de Salmonella spp. em galinhas criadas em fundo de quintal (Gallus gallus domesticus) e ovos comercializados nas feiras livres na cidade de Fortaleza, Ceará

Poultry meat and byproducts are the main protein source for man. However, such foods are related tooutbreaks of food-borne infections around the world, caused mainly by Salmonella spp. Therefore, thepresent study aimed to investigate the presence of Salmonella spp. in material collected in properties ofbackyard chickens (eggs, ration, cloacal swab and drag swab) and to perform a survey of members ofthe Enterobacteriaceae family in eggs commercialized in the main free markets of Fortaleza. Individualcloacal swabs were collected from 405 backyard chickens from 18 houses and 10 eggs were alsocollected for analysis of eggshell and internal content from each sampled household, totaling 180 eggs.From the free markets, 90 eggs were collected. Once sampled, the ration, cloacal swab, drag swab, shelland internal contents of eggs were incubated in Peptone Water and aliquots were placed in Rappaport-Vassiliadis broth and Selenite-Cystine broth added Novobiocin. Following, aliquots of each broth werestreaked in plates Brilliant Green agar and MacConkey agar. Suspect colonies for Salmonella spp.were submitted to biochemical identification, with the temperature and incubation time standardizedin 37ºC/24h, respectively. Eggs collected from houses were broken in sterile beaker and maintained inbacteriological incubator at 37ºc/24h. After such period, aliquots collected were incubated in Rappaport-Vassiliadis broth and Selenite-Cystine broth added Novobiocin, following the same bacteriologicalprocedure mentioned previously for swabs. Eggs from free markets were analyzed with the samemethodology as the house eggs, minus the antibiotic Novobiocin in the Selenite-Cystin broth, andwith further biochemical tests used to identify the different members of the Enterobacteriaceae family.No Salmonella spp. were isolated from swab or egg samples.

A carne de aves e seus subprodutos são as principais fontes de proteína para o homem. No entanto estão implicadas em surtos de toxi-infecção em todo o mundo, causada principalmente por Salmonella spp. Assim, o presente trabalho teve como objetivo investigar a presença de Salmonella spp. em material coletado em propriedades criadoras de galinhas de fundo de quintal (ovos, ração, swab cloacal e de arrasto) e realizar um levantamento das enterobactérias encontradas nos ovos comercializados nas principais feiras livres da cidade de Fortaleza. Foi realizado coleta de swab cloacal individual em 405 galinhas caipiras de 18 criatórios, e coletado dez ovos por propriedade para análise do conteúdo interno e da casca, totalizando 180 ovos. Amostras de swabs de arrastos e de ração também foram coletadas nas propriedades. Nas feiras livres, foram adquiridos 90 ovos. Após coletados, a ração, os swabs cloacais e de arrasto, casca e conteúdos interno dos ovos foram colocados em Água Peptonada (AP) e em seguida transferido uma alíquota para caldo Rappaport-Vassiliadis (RV) e Seletino-Cistina contendo novobiocina (SCN). Seguidamente foi realizado plaqueamento em Ágar Verde Brilhante (AVB) e MacConkey (MC). As colônias suspeitas para Salmonella spp. foram submetidas à identificação bioquímica, sendo a temperatura e período de incubação padronizado em todas as etapas em 37C/24h, respectivamente.