Análise descritiva dos aspectos higienicossanitários da comercialização de pescado da feira livre de Bragança, PA / Descriptive analysis of hygienic-sanitary aspects of fish commercialization of the free market of Bragança, PA

Na feira livre do município de Bragança, onde o pescado é comercializado, foram avaliados aspectos higiênicos sanitários da feira e dos manipuladores. Foram entrevistados 50 feirantes para traçar um perfil dos feirantes e realizar um levantamento dos principais problemas da feira de Bragança. Pode-se notar a precariedade dos coletores de lixo qualitativamente e quantitativamente deficiência de treinamentos para manipulação de alimentos, baixos níveis de escolaridade dos manipuladores, porém os maiores problemas da feira são estruturais, sendo necessária uma gestão que fiscalize a organização dos setores para o cumprimento das normas sanitárias, além de ações que capacitem os feirantes em relação à manipulação higiênica dos alimentos. (AU)

In the open street of the city of Bragança where the fish is marketed, were evaluated hygienic- sanitary aspects of the fair and handlers. We interviewed 50 merchants to draw a profile of stallholders and conduct a survey of the main problems of fair Braganza may be noted the precariousness of garbage collectors qualitatively and quantitatively, disability training for food handling, low levels of education of food handlers, but the biggest problems of the fair are strucrural and require a management that oversees the organization of sectors to meet the health standards, and actions that enable merchants regarding the hygienic handling of food. (AU)

Growth and stock assessment of Macrobrachium amazonicum (Decapoda: Palaemonidae) in an estuary of northeast Pará, Brasil / Crescimento e avaliação do estoque de Macrobrachium amazonicum em um estuário do nordeste do Pará, Brasil

In this study growth and mortality rates, and maximum sustainable yield of Macrobrachiumamazonicum (Heller, 1862), in Northeast Pará, were estimated. Monthly samples at two sites of the Bragança Peninsula (Flexal e Curral Velho) were taken during August 2008 ­July 2009. Bhattacharya method showed a constant biomass increment in this population indicating a constant reproductive activity. Females showed two clear annual recruitment peaks, whereas males only showed one. To reduce errors in the calculation of growth parameters, different methodologies were employed. Mean growthparameters for both sexes were: annual growth rate(K = 0.31year-1); asymptotic maximum length(L∞ = 47.83mm); growth curve oscillation (C = 0.36)and winter point (WP = 0.41). Growth performance (Φ Ì) was 2.8 and the estimated age was four years. For both sexes grouped, mean total mortality (Z), naturalmortality (M) and fishing mortality (F) was 1.97; 0.73 and 1.52, respectively. The maximum sustainable yield (Emax= 0.586)showed values very close to currentexploitationrate(E = 0.574) indicates that stocks of M. amazonicum in the study area show signs of overexploitation denoting urgent fisheries management actions for this species are needed.

Neste estudo, foram estimadas as taxas de crescimento, de mortalidade e da exploração máxima sustentável do camarão de água doce, Macrobrachium amazonicum (Heller, 1862) do Nordeste do Pará. Coletas mensais em dois locais da península bragantina (Flexal e Curral Velho) foram realizadas no período de agosto/2008 a julho/2009. Por meio deanálises de Bhattacharya, observou-seque houve um constante incremento de biomassa na população, o que indica uma atividade reprodutiva contínua. As fêmeas realizam dois recrutamentos anuais bem evidentes e os machos, apenas um. Para avaliação dos parâmetros de crescimento, foram utilizadas diversas metodologias a fim de diminuir o erro das estimativas. Desta forma, os parâmetros de crescimento médio para os sexos agrupados foram: taxa de crescimento anual (K = 0,31 ano-1);comprimento máximo assintótico(L∞ = 47,83 mm);oscilaçãoda curva de crescimento (C = 0,36)e ponto de menor crescimento anual -winter point(WP = 0,41). A performance de crescimento (Φ Ì) calculada foi de 2,8 e a longevidadeestimada em 4 anos. Os valores médios anuais estimados para ambos os sexos da mortalidade total (Z) foi de 1,97; mortalidade natural (M) de 0,73; e a mortalidade por pesca (F) de 1,52. A taxa máxima de explotação (Emax= 0,586) apresentou valores próximos à taxa de exploração atual (E = 0,574), o que sinaliza para uma iminente situação de sobrepesca dos estoques de M. amazonicum nesta área de estudo, denotando a necessidade imediata de medidas de ordenamento pesqueiro e manejo cooperativo para esta espécie.

Growth and stock assessment of Macrobrachium amazonicum (Decapoda:Palaemonidae) in an estuary of northeast Pará, Brasil / Crescimento e avaliação do estoque de Macrobrachium amazonicum em um estuário do nordeste do Pará, Brasil

In this study, growth and mortality rates, and maximum sustainable yield of Macrobrachium amazonicum (Heller, 1862), in Northeastern Pará, were estimated. Monthly samples at two sites of the Bragança Peninsula (Flexal and Curral Velho) were taken during August 2008 July 2009. Bhattacharya method showed a constant biomass increment in this population, indicating a constant reproductive activity. Females showed two clear annual recruitment peaks, whereas males only showed one. To reduce errors in the calculation of growth parameters, different methodologies were employed. Mean growth parameters for both sexes were: annual growth rate (K = 0.31 year-1); asymptotic maximum length (L = 47.83 mm); growth curve oscillation (C = 0.36) and winter point (WP = 0.41). Growth performance (´) was 2.8 and the estimated age was four years. For both sexes grouped, mean total mortality (Z), natural mortality (M) and fishing mortality (F) was 1.97; 0.73 and 1.52, respectively. The maximum sustainable yield (Emax = 0.586) with values very close to current exploitation rate (E = 0.574) indicates that stocks of M. amazonicum in the study area show signs of overexploitation, denoting that urgent fisheries management actions for this species are needed.

Neste estudo foram estimadas as taxas de crescimento, de mortalidade e da exploração máxima sustentável do camarão de água doce, Macrobrachium amazonicum (Heller, 1862) do Nordeste do Pará. Coletas mensais em dois locais da península bragantina (Flexal e Curral Velho) foram realizadas no período de agosto/2008 a julho/2009. Por meio de análises de Bhattacharya observou-se que houve um constante incremento de biomassa na população, o que indica uma atividade reprodutiva contínua. As fêmeas realizam dois recrutamentos anuais bem evidentes e os machos, apenas um. Para avaliação dos parâmetros de crescimento foram utilizadas diversas metodologias a fim de diminuir o erro das estimativas. Desta forma, os parâmetros de crescimento médio para os sexos agrupados foram: taxa de crescimento anual (K = 0,31 ano-1); comprimento máximo assintótico (L = 47,83 mm); oscilação da curva de crescimento (C = 0,36) e ponto de menor crescimento anual - winter point (WP = 0,41). A performance de crescimento (´) calculada foi de 2,8 e a longevidade, estimada em 4 anos. Os valores médios anuais estimados para ambos os sexos foram: mortalidade total (Z) = 1,97; mortalidade natural (M) = 0,73; e a mortalidade por pesca (F) = 1,52. A taxa máxima de explotação (Emax = 0,586) apresentou valores próximos à taxa de exploração atual (E = 0,574), o que sinaliza para uma iminente situação de sobrepesca dos est