ABSTRACT
O Instituto Adolfo Lutz disponibiliza o livro 'Métodos físico-químicos para análise de alimentos' em sua 1ª edição eletrônica. A obra constitui um importante instrumento de apoio à atividade laboratorial e à capacitação de profissionais que atuam na área. A publicação propicia um subsídio para o aprimoramento laboratorial e para as ações de vigilância sanitária.
Subject(s)
Public Health , Food Analysis , 24965 , Public Health Laboratory Services , Food , Food Technology , Food Chemistry , Health Surveillance of Products , Health Surveillance , Carbohydrates , Alcoholic Beverages , Cacao , Coffee , Tea , Meat , Meat Products , Food Packaging , Foods Equipment , Oils , Fats , Eggs , Fishes , Vitamins , MilkSubject(s)
Weights and Measures , Symbolism , International System of Units , Terminology , ElementsSubject(s)
Food , Food Analysis , Food Inspection/methods , Health Surveillance , Laboratories , Chemical Phenomena , Reference StandardsABSTRACT
Foram analisados 22 amostras de materiais elastoméricos para uso em equipamentos odonto-médicos-hospitalares por três regulamentos técnicos: legislaçäo brasileira - Portaria 23/64, que establece testes padronizados para avaliar a qualidade de embalagens e equipamentos para produtos farmacêuticos em geral; norma alemä - DIN 58367, de 1986 e Farmacopéia Americana - USP XXII ediçäo, que estabelecem testes específicos para materiais elastoméricos. Os resultados demonstraram que foram aprovados respectivamente: 18,2, 31,8 e 13,6(por cento) das amostras, quando analisadas por estas três metodologias. Em todos os casos, a porcentagem de aprovaçäo foi muito baixa, e portanto a qualidade das mesmas näo é satisfatória. Este estudo tem como objetivo, além de efetuar um levantamento sobre a qualidade destes produtos, sugerir que seja elaborada, pelos órgäos competentes do Ministério da Saúde, uma legislaçäo nacional específica para o controle destes materiais.
Subject(s)
Quality Control , Rubber/standards , Dental Equipment/standards , Dental Impression Materials/standards , Rubber/analysis , Reference StandardsABSTRACT
Os cinco principais tipos de embalagens metálicas fabricadas no Brasil para acondicionamento de alimentos ácidos foram analisados para verificar seu comportamento frente a legislaçäo brasileira e testar como solventes alternativos: clorofórmio, metiletilcetona e N,N-dimetilformamida, para determinar a fraçäo orgânica do resíduo obtido após prova de cessäo. Das amostras analisadas, 40 por cento apresentaram valores de resíduo total (fraçäo orgânica e inorgânica) acima do permitido. O clorofórmio mostrou-se o melhor solvente para a extraçäo. Foram determinados, também, os teores de chumbo, ferro e estanho migrados das embalagens metálicas
Subject(s)
Food Packaging , Food Preservation , Sterilization , Legislation, FoodABSTRACT
Neste trabalho sao relatados os resultados de determinacoes fisico-quimicas e microbiologicas, segundo a legislacao brasileira, durante um ano, em amostras de sardinha (Sardina pilchardus) enlatadas em oleo de soja, especialmente elaboradas. Foi avaliada a compatibilidade do produto com a embalagem (folha cromada revestida com verniz epoxi-fenolico) quanto aos compostos migrados. A embalagem mostrou-se adequada para este tipo de produto. Os niveis de ferro e cromo encontrados sugerem que estes metais, presentes no alimento, nao provem da embalagem. A analise microbiologica do produto apresentou resultados de acordo com a legislacao vigente. O teor de bases volateis totais (BVT), a partir do primeiro dia apos o processamento, foi superior ao limite maximo permitido (0,030 g/100g). A reacao de Eber para gas sulfidrico (H2S) mostrou-se inconclusiva, nao demonstrando correlacao com os niveis de BVT e/ou exame microbiologico. Tais resultados sugerem revisao do limite estabelecido para BVT, bem como o estudo de outros parametros de avaliacao da qualidade de pescado, pois o teor de BVT e/ou a reacao de H2S, isoladamente, nao asseguram a avaliacao eficiente deste tipo de produto
Subject(s)
Fishes , Food Preservation , Legislation, Food , Food Packaging , Fish ProductsABSTRACT
Foram analisadas 146 amostras de embalagens utilizadas no acondicionamento de aguas minerais, no periodo de 1983 a 1993, segundo os testes contidos nas Resolucoes 13/75 e 45/77 da legislacao brasileira. Constatou-se que todas as amostras analisadas segundo a Resolucao 45/77 foram aprovadas, enquanto que, quando avaliadas conforme a Resolucao 13/75, 15 por cento foram condenadas. Destas, o material com maior indice de rejeicao foi o poliestireno. Sugere-se neste trabalho que sejam mantidos, os testes especificos previstos na Resolucao 13/75 que nao constam dos regulamentos tecnicos do MERCOSUL