Ocorrência de hematomas em carcaças de bovinos transportados por duas distâncias

This study aimed to determine the occurrence of beef cattle carcasses bruises on transported by two distances and slaughtered in northern Mato Grosso State. In total, 624 male animals were evaluated 30 to 36 months come from varying distances to slaughterhouse, with 352 animals originating from within 200km and 272 animals above 200km. To review the injuries on carcasses, followed the criteria described by AUS -MEAT (2005), the lesions were classified according to their location in the carcass (forequarter, spare ribs and hindquarter). The relationship of lesions per group increased with greater distance of transport, being 43.75% and 95.58% of animals with carcass bruised, respectively, to less and more than 200km of trip. When analyzed the region of the hematoma, observed 7.6 e 17.6 carcass bruises in the forequarter regions (P = 0.035) and 30,6 e 101,0 in the hindquarter regions (P = 0.009) to near and longer distance, respectively. It is concluded that the transport distance to slaughter increases the number of carcass bruises, mainly, in the hindquarter.

O Objetivo foi determinar a ocorrência de hematomas em carcaças de bovinos transportados por duas distâncias e abatidos no norte do estado do Mato Grosso. Foram avaliados 624 bovinos machos de 30 a 36 meses oriundos de distâncias variadas até o frigorífico, sendo 352 animais oriundos de distâncias menores que 200km e 272 animais transportados por mais de 200km. Para avaliação dos hematomas nas carcaças, seguiu-se o critério descrito pela AUS-MEAT (2005), sendo as lesões classificadas de acordo com a sua localização na carcaça (traseiro, dianteiro ou costado). A relação de hematomas por grupo aumentou com a maior distância de transporte, sendo 43,75% e 95.58% de animais com hematomas para distâncias menores e maiores que 200km, respectivamente. Quando analisada a região do hematoma, verificou-se 7,6 e 17,6 observações na região do dianteiro (P= 0,035) e 30,6 e 101,0 observações na região do traseiro (P=0,009) para distâncias menores e maiores que 200km, respectivamente. Portanto, a distância do transporte de bovinos até o abate teve influência sobre a quantidade de hematomas apresentados, principalmente na região do traseiro.

Reproductive activity and performance of ½ Nellore and heifers fed with supplementation with organic chromium / Atividade reprodutiva e desempenho produtivo de novilhas nelore taurino submetidas a suplementação com cromo orgânico

This experimental evaluated the start of reproductive activity, body weight gain and carcass finishing of two genetic groups of heifers submitted to mineral supplementation with organic chromium. 90 heifers with 12 months of age were divided into four groups: 30 Nellore with chromium, 30 Nellore without chromium, 15 ½ Taurine with chromium, 15 ½ Taurine without chromium. For 12 months the animals were weighed every 28 days and ultrasound exams performed with 15 months of age for reproductive evaluation and 18 months for carcass evaluation. There was interaction between genetic groups and organic chromium supplementation for body weight at slaughter and body weight gain. The ½ Taurine heifers supplemented with chromium showed greater body weight at slaughter (330.1kg) and body weight gain (0,563kg/day) than Nellore heifers with chromium (304.8kg; 0,414kg/day), Nellore without chromium (304.7kg; 0,401kg/day) and ½ Taurine without chromium (298.6kg; 0,408kg/day). However there was no effect of interaction between genetic groups and chromium organic supplementation, of genetic groups and of chromium organic supplementation on carcass characteristic. The use of organic chromium supplementation showed improvements on body growth and on the start of reproductive activity in heifers, without changing the finishing carcass characteristic.

O presente experimento avaliou o início da atividade reprodutiva, ganho de peso corporal e acabamento de carcaça de dois grupos genéticos de novilhas submetidas à suplementação mineral com cromo orgânico em pastejo sob lotação intermitente. Noventa novilhas (60 Nelore e 30 ½ taurino) de 12 meses de idade foram separadas em quatro grupos: Trinta fêmeas Nelore com cromo, 30 fêmeas Nelore sem cromo, 15 fêmeas ½ sangue taurino com cromo e 15 fêmeas ½ sangue taurino sem cromo. Durante 12 meses os animais foram pesados a cada 28 dias e os exames ultrassonográficos realizados aos 15 meses de idade para avaliação reprodutiva e aos 18 meses para avaliação de carcaça. Houve efeito de interação entre grupo genético e suplementação com cromo orgânico para peso corporal ao abate e ganho de peso corporal. As novilhas ½ sangue taurino suplementadas com cromo apresentaram maior peso corporal ao abate (330,1kg), e ganho de peso corporal (0,563kg/dia) em relação às novilhas Nelore com cromo (304,8kg; 0,414kg/dia), Nelore sem cromo (304,7kg; 0,401kg/dia) e ½ sangue taurino sem cromo (298,6kg; 0,408kg/dia). Porém, não houve efeitos de interação, de grupo genético e de suplementação com cromo sobre as características de carcaça. O uso de suplementação com cromo orgânico interferiu positivamente no crescimento corporal e início da atividade reprodutiva em novilhas, sem alterar o acabamento de carca

Reproductive activity and performance of ½ Nellore and heifers fed with supplementation with organic chromium / Atividade reprodutiva e desempenho produtivo de novilhas nelore taurino submetidas a suplementação com cromo orgânico

This experimental evaluated the start of reproductive activity, body weight gain and carcass finishing of two genetic groups of heifers submitted to mineral supplementation with organic chromium. 90 heifers with 12 months of age were divided into four groups: 30 Nellore with chromium, 30 Nellore without chromium, 15 ½ Taurine with chromium, 15 ½ Taurine without chromium. For 12 months the animals were weighed every 28 days and ultrasound exams performed with 15 months of age for reproductive evaluation and 18 months for carcass evaluation. There was interaction between genetic groups and organic chromium supplementation for body weight at slaughter and body weight gain. The ½ Taurine heifers supplemented with chromium showed greater body weight at slaughter (330.1kg) and body weight gain (0,563kg/day) than Nellore heifers with chromium (304.8kg; 0,414kg/day), Nellore without chromium (304.7kg; 0,401kg/day) and ½ Taurine without chromium (298.6kg; 0,408kg/day). However there was no effect of interaction between genetic groups and chromium organic supplementation, of genetic groups and of chromium organic supplementation on carcass characteristic. The use of organic chromium supplementation showed improvements on body growth and on the start of reproductive activity in heifers, without changing the finishing carcass characteristic.

O presente experimento avaliou o início da atividade reprodutiva, ganho de peso corporal e acabamento de carcaça de dois grupos genéticos de novilhas submetidas à suplementação mineral com cromo orgânico em pastejo sob lotação intermitente. Noventa novilhas (60 Nelore e 30 ½ taurino) de 12 meses de idade foram separadas em quatro grupos: Trinta fêmeas Nelore com cromo, 30 fêmeas Nelore sem cromo, 15 fêmeas ½ sangue taurino com cromo e 15 fêmeas ½ sangue taurino sem cromo. Durante 12 meses os animais foram pesados a cada 28 dias e os exames ultrassonográficos realizados aos 15 meses de idade para avaliação reprodutiva e aos 18 meses para avaliação de carcaça. Houve efeito de interação entre grupo genético e suplementação com cromo orgânico para peso corporal ao abate e ganho de peso corporal. As novilhas ½ sangue taurino suplementadas com cromo apresentaram maior peso corporal ao abate (330,1kg), e ganho de peso corporal (0,563kg/dia) em relação às novilhas Nelore com cromo (304,8kg; 0,414kg/dia), Nelore sem cromo (304,7kg; 0,401kg/dia) e ½ sangue taurino sem cromo (298,6kg; 0,408kg/dia). Porém, não houve efeitos de interação, de grupo genético e de suplementação com cromo sobre as características de carcaça. O uso de suplementação com cromo orgânico interferiu positivamente no crescimento corporal e início da atividade reprodutiva em novilhas, sem alterar o acabamento de carca

Co-relations among ultrasound measurements and on carcass of the steers finished on pasture / Correlações entre medidas ultra-sônicas e na carcaça de bovinos terminados em pastagem

This study aimed to evaluate correlations between carcass and ultrasound measurements of steers finished in pasture. Twelve steers, Nellore e F1 Brangus x Nellore, averaging 22 months old and 464 kg of body weight were used. Longissimus muscle area (LMA) and subcutaneous backfat thickness (SBT) measured by ultrasound at the day before slaughter and in the carcass were measured. The perimeter (REP), depth (RED) and width (REW) of LMA in the carcass were measured. Significant correlation of 0.47 and 0.64 for REA and SBT, respectively were detected between the ultrasound and carcass measurements. A positive and significant correlation of 0.93 and 0.70 was obtained for REP and REW, respectively, both with carcass LMA. Ultrasound measurements are correlated to carcass measurements of steers finished in pasture. Longissimus muscle area perimeter and width are high correlated to the area and can be used to estimate LMA.

Objetivou-se correlacionar medidas tomadas na carcaça e ultrassônicas em novilhos terminados em pastagem. Foram utilizados 12 bovinos castrados, Nelore e F1 Brangus × Nelore, com idade média de 22 meses e peso vivo de 464 kg. Foram mensuradas as áreas de olho de lombo (AOL) e as espessuras de gordura subcutânea do dorso (EGSD), por meio de ultrassom, no dia anterior ao abate e nas carcaças. Também foram mensurados o perímetro (POL), a profundidade (HOL) e a largura (LOL) do AOL nas carcaças. Entre as medidas ultra-sônicas e na carcaça, observou-se correlação significativa de 0,47 e 0,64 para AOL e EGSD. Foi obtido índice de correlação positivo e significativo de 0,93 e 0,70, respectivamente, para POL e LOL, ambas com AOL da carcaça. Medidas tomadas por ultra-som são correlacionadas às realizadas na carcaça em animais terminados a pasto. O perímetro e a largura do olho de lombo estão altamente correlacionados à área e podem ser usados na estimativa da área de olho de lombo.

Co-relations among ultrasound measurements and on carcass of the steers finished on pasture / Correlações entre medidas ultra-sônicas e na carcaça de bovinos terminados em pastagem

This study aimed to evaluate correlations between carcass and ultrasound measurements of steers finished in pasture. Twelve steers, Nellore e F1 Brangus x Nellore, averaging 22 months old and 464 kg of body weight were used. Longissimus muscle area (LMA) and subcutaneous backfat thickness (SBT) measured by ultrasound at the day before slaughter and in the carcass were measured. The perimeter (REP), depth (RED) and width (REW) of LMA in the carcass were measured. Significant correlation of 0.47 and 0.64 for REA and SBT, respectively were detected between the ultrasound and carcass measurements. A positive and significant correlation of 0.93 and 0.70 was obtained for REP and REW, respectively, both with carcass LMA. Ultrasound measurements are correlated to carcass measurements of steers finished in pasture. Longissimus muscle area perimeter and width are high correlated to the area and can be used to estimate LMA.

Objetivou-se correlacionar medidas tomadas na carcaça e ultrassônicas em novilhos terminados em pastagem. Foram utilizados 12 bovinos castrados, Nelore e F1 Brangus × Nelore, com idade média de 22 meses e peso vivo de 464 kg. Foram mensuradas as áreas de olho de lombo (AOL) e as espessuras de gordura subcutânea do dorso (EGSD), por meio de ultrassom, no dia anterior ao abate e nas carcaças. Também foram mensurados o perímetro (POL), a profundidade (HOL) e a largura (LOL) do AOL nas carcaças. Entre as medidas ultra-sônicas e na carcaça, observou-se correlação significativa de 0,47 e 0,64 para AOL e EGSD. Foi obtido índice de correlação positivo e significativo de 0,93 e 0,70, respectivamente, para POL e LOL, ambas com AOL da carcaça. Medidas tomadas por ultra-som são correlacionadas às realizadas na carcaça em animais terminados a pasto. O perímetro e a largura do olho de lombo estão altamente correlacionados à área e podem ser usados na estimativa da área de olho de lombo.

Physical and chemical characteristics of heifers beef from different genetic groups / Características físicas e químicas da carne de novilhas de diferentes grupos genéticos no modelo biológico superprecoce

This study has evaluated physical (marbling, tenderness, evaporation losses, leak losses and total cooking losses) and chemical (moisture, crude protein, lipids and ash) characteristics of beef heifers from different genetic groups raised in an intensive production system. The diet presented 16% of crude protein and 2.6 Mcal of metabolisable energy per kg of dry matter and it was composed by 20% of roughage (Tifton hay and corn silage) and 80% of concentrate (high moisture corn and protein concentrate). There was significant difference (P

Objetivou-se avaliar as características físicas (marmorização, maciez, perdas por evaporação, gotejamento e totais na cocção) e químicas (umidade, proteína bruta, lipídeos e cinzas) da carne de novilhas superprecoces de diferentes grupos genéticos, criadas em sistema intensivo de produção. A dieta utilizada continha 16% de proteína bruta e 2,6 Mcal de energia metabolizável por kg de matéria seca e era composta de 20% de volumoso (feno de Tifton e silagem de milho) e 80% de concentrado (silagem de grãos úmidos de milho e concentrado protéico). Existiu diferença (P

Physical and chemical characteristics of heifers beef from different genetic groups / Características físicas e químicas da carne de novilhas de diferentes grupos genéticos no modelo biológico superprecoce

This study has evaluated physical (marbling, tenderness, evaporation losses, leak losses and total cooking losses) and chemical (moisture, crude protein, lipids and ash) characteristics of beef heifers from different genetic groups raised in an intensive production system. The diet presented 16% of crude protein and 2.6 Mcal of metabolisable energy per kg of dry matter and it was composed by 20% of roughage (Tifton hay and corn silage) and 80% of concentrate (high moisture corn and protein concentrate). There was significant difference (P

Objetivou-se avaliar as características físicas (marmorização, maciez, perdas por evaporação, gotejamento e totais na cocção) e químicas (umidade, proteína bruta, lipídeos e cinzas) da carne de novilhas superprecoces de diferentes grupos genéticos, criadas em sistema intensivo de produção. A dieta utilizada continha 16% de proteína bruta e 2,6 Mcal de energia metabolizável por kg de matéria seca e era composta de 20% de volumoso (feno de Tifton e silagem de milho) e 80% de concentrado (silagem de grãos úmidos de milho e concentrado protéico). Existiu diferença (P

Recombinant Bovine Somatotropin (Rbst) on performance and body characteristics of creep-fed crossbred calves / Somatotropina Bovina Recombinante (rbST) no desempenho e características corporais de bezerros mestiços alimentados em creep-feeding

This study aimed to evaluate performance and body characteristics of crossbred calves submitted to recombinant bovine somatotropin (rbST) and creep-feeding. Sixty-four animals aging 60 days were divided in four groups: T1 (16 heifers rbST), T2 (17 heifers control), T3 (15 steers rbST), T4 (16 steers control). Randomized factorial 2 x 2 design used as A sex and B rbST. The animals were fed in pasture ad libitun and creep. Every 14 days animals received rbST doses (0,15 mg kg/BW/day) from 60 until 210 days. Body weight and bone development were evaluated by weighting and measurement of ankle perimeter every 14 days. For Longissimus dorsi muscle area and thickness fat, ultrasonography at 150 and 210 days was used. Results showed no significant difference (P > 0.05) among the steers for weight gain, but the heifers showed difference (p 0.05). For Longissimus muscle area steers showed a higher mean than heifers at 150 and 210 days however there was no difference between rbST animals and control, but for fat thickness it was observed significant difference (p 0.05) between heifers and steers. For bone growing there was no significant difference (p > 0.05) between rbST animals and control but there was difference between sexes. Thus the use of rbST (0.15 mg/BW/day) increased by 9% the body weight of heifers creep-fed.

Este estudo objetivou avaliar o desempenho e características corpóreas de bezerros mestiços submetidos à somatotropina bovina recombinate, e alimentados em creep-feeding. Sessenta e quatro animais com 60 dias de idade foram divididos em quatro grupos: T1 (16 fêmeas com rbST), T2 (17 fêmeas controle), T3 (15 machos com rbST) e T4 (16 machos controle). Foi utilizado o delineamento inteiramente casualizado fatorial 2 X 2, sendo A o sexo e B, o rbST. Os animais foram alimentados a pasto ad libitum e em creep-feeding. A cada quatorze dias os animais receberam doses de rbST (0,15 mg kg/PV/dia) de 60 até 210 dias. O peso vivo e o crescimento ósseo foram avaliados com pesagens e mensuração de perímetro de canela a cada 14 dias. Para se avaliar a área do músculo Longissimus dorsi (AOL) e espessura de gordura (EGS) foi realizada ultra-sonografia aos 150 e 210 dias. Os resultados demostram que não houve diferença signicativa (p > 0,05) entre os machos para o ganho de peso, mas para as fêmeas houve diferença (p 0,05). Para a AOL, os animais machos mostraram uma média maior que as fêmeas, aos 150 e 210 dias, contudo, não houve diferença entre animais com rbST e controle. Para espessura de gordura, houve diferença significativa (p 0,05) entre fêmeas e machos. O crescimento ósseo não mostrou diferença (p > 0,05) entre os animais rbST e controle, mas houve diferença e

Recombinant Bovine Somatotropin (Rbst) on performance and body characteristics of creep-fed crossbred calves / Somatotropina Bovina Recombinante (rbST) no desempenho e características corporais de bezerros mestiços alimentados em creep-feeding

This study aimed to evaluate performance and body characteristics of crossbred calves submitted to recombinant bovine somatotropin (rbST) and creep-feeding. Sixty-four animals aging 60 days were divided in four groups: T1 (16 heifers rbST), T2 (17 heifers control), T3 (15 steers rbST), T4 (16 steers control). Randomized factorial 2 x 2 design used as A sex and B rbST. The animals were fed in pasture ad libitun and creep. Every 14 days animals received rbST doses (0,15 mg kg/BW/day) from 60 until 210 days. Body weight and bone development were evaluated by weighting and measurement of ankle perimeter every 14 days. For Longissimus dorsi muscle area and thickness fat, ultrasonography at 150 and 210 days was used. Results showed no significant difference (P > 0.05) among the steers for weight gain, but the heifers showed difference (p 0.05). For Longissimus muscle area steers showed a higher mean than heifers at 150 and 210 days however there was no difference between rbST animals and control, but for fat thickness it was observed significant difference (p 0.05) between heifers and steers. For bone growing there was no significant difference (p > 0.05) between rbST animals and control but there was difference between sexes. Thus the use of rbST (0.15 mg/BW/day) increased by 9% the body weight of heifers creep-fed.

Este estudo objetivou avaliar o desempenho e características corpóreas de bezerros mestiços submetidos à somatotropina bovina recombinate, e alimentados em creep-feeding. Sessenta e quatro animais com 60 dias de idade foram divididos em quatro grupos: T1 (16 fêmeas com rbST), T2 (17 fêmeas controle), T3 (15 machos com rbST) e T4 (16 machos controle). Foi utilizado o delineamento inteiramente casualizado fatorial 2 X 2, sendo A o sexo e B, o rbST. Os animais foram alimentados a pasto ad libitum e em creep-feeding. A cada quatorze dias os animais receberam doses de rbST (0,15 mg kg/PV/dia) de 60 até 210 dias. O peso vivo e o crescimento ósseo foram avaliados com pesagens e mensuração de perímetro de canela a cada 14 dias. Para se avaliar a área do músculo Longissimus dorsi (AOL) e espessura de gordura (EGS) foi realizada ultra-sonografia aos 150 e 210 dias. Os resultados demostram que não houve diferença signicativa (p > 0,05) entre os machos para o ganho de peso, mas para as fêmeas houve diferença (p 0,05). Para a AOL, os animais machos mostraram uma média maior que as fêmeas, aos 150 e 210 dias, contudo, não houve diferença entre animais com rbST e controle. Para espessura de gordura, houve diferença significativa (p 0,05) entre fêmeas e machos. O crescimento ósseo não mostrou diferença (p > 0,05) entre os animais rbST e controle, mas houve diferença e