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Hig. aliment
; 27(216/217): 162-166, jan.-fev. 2013. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-707890
ABSTRACT
A comida de rua é definida como alimento ou bebida prontos para o consumo, preparados e comercializados nas ruas, sem a apresentação das etapas de processamento e sem haver qualquer tipo de controle microbiológico dos alimentos produzidos.O presente trabalho verificou a qualidade microbiológica de cachorro-quente e churros comercializados nas ruas de um município do Oeste de Santa Catarina.