Population dynamics and net primary production of the aquatic macrophyte Nymphaea rudgeana C. F. Mey in a lotic environment of the Itanhaém River basin (SP, Brazil).

In this paper we evaluated the population dynamics and obtained estimates of the net primary production of the aquatic macrophyte Nymphaea rudgeana in an arm of the Itanhaém River (São Paulo State, Brazil). This species presents, in the studied area, a broad seasonal variation of biomass. As from November (13.1 g DW/m2) we observed a gradual increase of biomass that reached a maximum in February (163.1 g DW/m2). Then, the biomass decreased, maintaining low levels until a new growth period. The reduction of biomass is associated to the development of floating aquatic macrophytes (Pistia stratiotes and Salvinia molesta) and, subsequently to environmental factors (higher salinity values) that are unfavorable to their development. The net primary production of N. rudgeana was estimated from the biomass data, and the annual productivity value was estimated between 3.02 and 3.82 t/ha/year.

Características microbiológicas do "queijo de coalho" produzido no Estado da Paraíba / Microbiological quality of \"curdled\" cheese manufactered in Paraíba

Ao avaliar a qualidade microbiológica do queijo tipo "Coalho" consumido no Estado da Paraíba foram analizadas 40 amostras do produto. Essas amostras foram coletadas em várias localidades do sertäo paraibano e submetidas à contagem padräo em placas de microrganismos mesófilos, bolores e leveduras, contagem presuntiva de Staphycoccus aureus (ufc/g), determinaçäo do número mais provável de coliformes totais e fecais (NMP/g) e pesquisa de Salmonella sp. Os resultados estatísticos indicaram valores médios de 1,8 x 10.000.000 ufc/g; 6,5 x 100.000 ufc/g; 1,8 x 100.000 ufc/g; 6,7 x 100.000 NMP/g; 3,9 x 10.000 NMP/g respectivamente, e foi constatada a presença de salmonelas em 30 por cento das amostras. O índice elevado de bactérias mesófilas e de coliformes fecais mostra que o produto foi fabricado artesanalmente a partir de leite cru, sem controle das condiçöes higiênico-sanitárias em todo o seu processo. A presença de patógenos, como Staphylococcus e Salmonella sp, revela que o produto é manuseado sob condiçöes precárias de higiene.