Produção e avaliação físico-química da aguardente de cajá (Spondias mombin L)

A aguardente, um produto bem difundido e comercializado no Brasil, possui uma infinidade de tipos que se diferenciam de acordo com a origem de sua matéria-prima. Dentre as matérias-primas utilizadas para sua obtenção pode-se destacar o cajá de onde se produz a aguardente de cajá. Esta bebida não é muito comum e o produto existente ainda é comercializado artesanalmente. Com o objetivo de conhecer as características de qualidade desta bebida, este trabalho desenvolveu o processo de produção laboratorial da aguardente de cajá, fruto proveniente da Spondias mombin L, avaliando-se as propriedades físico-químicas no que diz respeito à densidade, teor alcoólico e acidez volátil seguindo as normas estabelecidas pelos métodos físico-químicos para análise de alimentos do Instituto Adolfo Lutz. Os resultados encontrados foram: densidade de O,935g/mL, acidez volátil de 51,6mg/100mL de ácido acético em álcool anidro e para grau alcoólico de 36,80 GL, apresentando-se de acordo com a legislação, obtendo-se assim uma aguardente de qualidade sob estes parâmetros analisados e a principio podendo ser consumida.(AU)

The spirit, a product marketed and distributed well in Brazil, has a multitude of types that differ according to the origin of its raw materiais. Among the raw materiais used to obtain it we can emphasize the yellow mombin of which produces the spirit of yellow mombin. This drink is not very common and existing product is still marketed by hand. With the objective of knowing the quality of this drink, this paper developed the production process laboratory of Spirit yellow mombin, the fruit from the Spondias mombin L, evaluating the physicochemical properties according to the decree No. 65 of 23/04/2008 with regard to density, alcohol and volatile acidity following the standards established by physic-chemical methods for food analysis of Institute Adolfo Lutz: The results were: density of 0.935 g/mL, volatile acidity of 51.6 mg/100ml of acetic acid in anhydrous alcohol and alcoholic degree of 36.8 o GL, presenting themselves in accordance with the law, obtaining this way a spirit of quality in these parameters analyzed and principle can be consumed.(AU)

A diferenciacão da dor do infarto agudo do miocárdio entre pacientes diabéticos e não-diabéticos / The difference in acute myocardial infarction pain between diabetic and non diabetic patients

O estudo teve como objetivo comparar a dor do infarto agudo do miocárdio (IAM) entre pacientes diabéticos e não-diabéticos. Uma amostra de 80 pacientes com IAM, divididos em 2 grupos com e sem diabetes mellitus (DM), sendo 29 por cento diabéticos e 71 por cento não-diabéticos. Os pacientes com DM referiram ausência de dor (p<0,05) e atribuíram notas mais baixas para a dor (p<0,001), quando comparados aos pacientes sem DM. Houve diferenca significante entre as médias da nota de dor entre os pacientes diabéticos e não-diabéticos (p<0,001). Conclui-se que pacientes diabéticos apresentaram diminuicão ou mesmo ausência de dor durante o IAM, quando comparados aos indivíduos não-diabéticos.

[The difference in acute myocardial infarction pain between diabetic and non diabetic patients]. / A diferenciação da dor do infarto agudo do miocárdio entre pacientes diabéticos e não-diabéticos.

The goal of this study was to compare the acute myocardial infarction (AMI) pain between diabetic and non diabetic patients. A sample of 80 AMI patients was divided in two groups, with and without diabetes mellitus (DM), being 29% diabetic and 71% non diabetic patients. The patients with DM said they had no pain (p<0.05) and gave lower scores for pain when compared with patients without DM. There was a significant difference between average scores for pain among diabetic and non diabetic patients (p<0.001). In conclusion, the diabetic patients presented no pain or diminished pain when compared with patients without diabetes.