Revisión sistemática de la literatura sobre la evaluación del proceso de la masticación / Systematic Review Of The Literature On The Evaluation Of The Chewing Process

El objetivo del presente estudio fue presentar una revisión sistemática de la literatura relacionada con los estudios que aborden los métodos de evaluación de la masticación y sus características principales. Como estrategia de investigación se realizó en las bases de datos PubMed, Web Of Science, Medline, SciELO y Lilacs desde 2006 al 2020. Como criterios de selección se escogieron todos los estudios disponibles, sin restricción de idioma; de los últimos 14 años; cuyos participantes no presentaron alteraciones neurológicas ni psiquiátricas. Fueron analizados a partir de su relación con el objeto del presente estudio. Las palabras clave utilizadas en la búsqueda de los artículos fueron identificados en los Descriptores en Ciencias de la Salud (DEDS) siendo las siguientes: "Evaluation", "Mastication", "Masticatory Muscles", "Masseter Muscle" y "Temporal Muscle". Utilizando también OR y AND como operadores lógicos. Se encontró 1311 estudios en las bases de datos investigadas, después de la revisión fueron eliminados 1278 y elegidos 33 artículos; y considerándose sólo 21 artículos según criterios de selección y objetivo. Todos los artículos revisados obtuvieron un alto grado de evidencia (nivel I) luego de realizar una evaluación crítica de la evidencia científica, determinando que todos los artículos evaluados fueron catalogados como estudios clínicos aleatorizados y con diseños experimentales. Siendo excluidos los estudios longitudinales, con individuos con patologías. Se concluye que el método que se utiliza mayormente es la evaluación clínica fonoaudiológica, mediante observación y palpación de musculatura orofacial, seguido de electromiografía de superficie, electrognatografía y la escala analógica visual para la saciedad. Las características observadas fueron, número de ciclos de masticación, velocidad de la masticación, porcentaje de actividad muscular eléctrica, fuerza muscular, tipo de masticación según el lado de preferencia de masticación, eficiencia masticatoria y tipología facial.

The objective of the present study was to present a systematic review of the literature related to studies that address chewing evaluation methods and their main characteristics. As a research strategy, it was carried out in the PubMed, Web Of Science, Medline, SciELO and Lilacs databases from 2006 to 2020. All available studies were chosen as selection criteria, without language restriction; of the last 14 years; whose participants did not present neurological or psychiatric alterations. They were analyzed based on their relationship with the object of the present study. The keywords used in the search for the articles were identified in the Health Sciences Descriptors (DEDS) being the following: "Evaluation", "Mastication", "Masticatory Muscles", "Masseter Muscle" and "Temporal Muscle". Also using OR and AND as logical operators. 1311 studies were found in the investigated databases, after the review 1278 were eliminated and 33 articles were chosen; and considering only 21 articles according to selection and objective criteria. All the articles reviewed obtained a high degree of evidence (level I) after making a critical evaluation of the scientific evidence, determining that all the articles evaluated were classified as randomized clinical studies with experimental designs. Longitudinal studies with individuals with pathologies being excluded. It is concluded that the method most used is the speech therapy clinical evaluation, by observation and palpation of the orofacial muscles, followed by surface electromyography, electrognatography and the visual analog scale for satiety. The observed characteristics were, number of chewing cycles, chewing speed, percentage of electrical muscle activity, muscle strength, chewing type according to chewing preference side, chewing efficiency and facial typology.

Nasofibroscopía de la deglución Propuesta de protocolo cooperativo en fonoaudiología y Otorrinolaringología / Fiberoptic endoscopic evaluation of swallowing Protocol for a cooperative protocol in Speech terapy and Otorrhinolaringoligy

El objetivo fue presentar la metodología de nuestro protocolo de evaluación nasofibroscópica de la deglución de manera cooperativa y difundir entre los otorrinolaringólogos y fonoaudiólogos que es un proceso ágil, sencillo y fácilmente factible de estudiar, diagnosticar y planear la terapia de las disfagias orofaríngeas de manera conjunta en el equipo multidisciplinar. Fue un estudio descriptivo transversal donde se aplicó la nasofibroscopía de la deglución mediante el protocolo de evaluación funcional como método multidisciplinario cooperativo, tomando una muestra piloto de 29 adultos, con una edad promedio de 66.5 años. Se realizó en pacientes sin ninguna alteración en el estado de conciencia y que presenten hallazgos compatibles con disfagia en el contexto de patología neurológica, post intubación y algunos pacientes disfónicos. El protocolo se inicia con la anamnesis, examen físico y funcional de las estructuras orofaciales, y finaliza con el examen endoscópico clínico de las estructuras implicadas en la disfagia orofaríngea. Después de la aplicación de la prueba piloto, se observó los sucesos durante el proceso de deglución. Los hallazgos frecuentes fueron: presencia de residuos en las valléculas y recesos faríngeos, además de escape posterior de líquidos tras tras ingestión de consistencia tipo pudín y en consistencia tipo néctar respectivamente. Se concluye que la nasofibroscopía de la deglución es un examen objetivo muy versátil, fácil y seguro de realizar, permitiendo así un diagnóstico adecuado de la disfagia orofaríngea, que sí se aplica de la manera cooperativa entre el fonoaudiólogo y el otorrinolaringólogo puede orientar el trabajo de rehabilitación y la conducta terapéutica.

The objective was to present the methodology of our protocol for the nasofibroscopic evaluation of swallowing in a cooperative manner and to disseminate among otolaryngologists and speech therapists that it is an agile, simple and easily feasible process to study, diagnose and plan the therapy of oropharyngeal dysphagia jointly in the multidisciplinary team. It was a cross- sectional descriptive pilot study where fiberoptic endoscopic evaluation of swallowing was applied using the functional assessment protocol as a cooperative multidisciplinary method, taking a pilot sample of 29 adults, with an average age of 66.5 years. It was performed in patients without any alteration in the state of consciousness and who present findings compatible with dysphagia in the context of neurological pathology, post- intubation and some dysphonic patients. The protocol begins with the anamnesis, physical and functional examination of the orofacial structures, and ends with the clinical endoscopic examination of the structures involved in oropharyngeal dysphagia. After the application of the pilot test, the events during the swallowing process were observed. The frequent findings were: presence of residues in the vallecules and pharyngeal recesses after ingestion of a pudding-like consistency, as well as subsequent leakage of liquids in a nectar- like consistency. It is concluded that swallowing nasofibrosopia is a very versatile, easy and safe objective examination to perform, which allows an adequate diagnosis of oropharyngeal dysphagia, which if applied cooperatively between the speech therapist and the otolaryngologist can guide the work rehabilitation and therapeutic behavior.

Rol del fonoaudiólogo en el tratamiento de la disfagia en usuarios con alta clínica por Covid-19: una revisión de literatura / Role of the speech therapist in the treatment of dysphagia in users with clinical discharge for COVID-19: a literature review

La enfermedad conocida como Covid-19fue declarada pandemia a principios del año 2020, atacando de manera sustancial el aparato respiratorio de los contagiados. La insuficiencia respiratoria progresiva generada por la enfermedad genera incluso, la muerte en los estados más graves de la enfermedad. Debido a esta alteración algunos pacientes pueden requerir ventilación mecánica. Muchas investigaciones relacionan la intubación con las disfagias. El fonoaudiólogo es quien ayuda en la rehabilitación de las alteraciones deglutorias, por lo que el objetivo de esta investigación fue revisar literatura especializada para recabar información sobre el papel del fonoaudiólogo en el tratamiento de la disfagia en pacientes con alta clínica por Covid-19.La metodología usada, definió una búsqueda específica en las bases de datos PubMed, Sciencedirect y en la Biblioteca Virtual de Salud (BSV). Se utilizó el término clave MeSH "Covid-19" luego el booleano de intersección "AND" y el término clave MeSH "Dysphagia" en seguida el booleano de intersección "OR" y el termino clave MeSH "Swallowing Disorder". Se encontraron un total de 42 artículos en distribuidos de la siguiente manera: PubMed (14), ScienceDirect (7), BSV (21). En la presente investigación solo fueron incluidos artículos correspondientes a estudios experimentales, cuasi experiméntales, estudios de casos, revisiones bibliográficas y ensayos clínicos donde se observa el papel del fonoaudiólogo en el trabajo de la disfagia en pacientes con alta clínica después de haber tenido Covid-19.Los resultados obtenidos relacionan la intubación prolongada a la disfagia, aunque los artículos hallados no son suficientes para realizar una generalización, sumado a que la calidad de los artículos encontrados no tienen el nivel de evidencia esperada, a pesar de eso, los resultados encontrados confirman al fonoaudiólogos especialistas en motricidad orofacial como un actor relevante tanto en la evaluación como en la intervención de pacientes que poseen disfagia debido a la intubación prolongada por Covid-19.

The disease known as Covid-19 was declared a pandemic at the beginning of 2020, substantially attacking the respiratory system of those infected. The progressive respiratory failure generated by the disease even leads to death in severe stages of the disease. Due to this alteration some users may require mechanical ventilation. Much research links intubation to dysphagia. The Speech Therapist is the one who helps in the rehabilitation of swallowing disorders, the objective of this research was to review specialized literature to gather information on the Role of the Speech Pathologist in the Treatment of Dysphagia in High Clinic Users due to (Covid-19).A specific search was carried out in the databases PubMed, Science direct and in the Virtual Health Library (BSV). The key term Mesh "Covid-19" was used then the intersection boolean "AND" and the key term Mesh "Dysphagia" then the intersection boolean "OR" and the key term Mesh "Swallowing Disorder". A total of 42 articles in distributed as follows: PubMed (14), ScienceDirect (7), BSV (21). In the present investigation only articles corresponding to experimental studies, quasi-experimental studies, case studies, bibliographic reviews were included, clinical trials, where the role of the speech therapist in the work of dysphagia in patients with clinical discharge after having had Covid-19 is observed.The results obtained relate prolonged intubation to dysphagia, although the articles found are not enough to make a generalization, added to the fact that the quality of the articles found does not have the expected level of evidence, despite that, the results found confirm the speech pathologist specializing in orofacial motor skills as a relevant actor both in the evaluation and in the intervention of users who have dysphagia due to prolonged intubation by Covid-19.