Valoración del estatus de hierro en un grupo de estudiantes de la universidad de Granada: influencia del estilo de vida / Assessment of iron status in a group of students at the university of ranada: lifestyle influence

INTRODUCCIÓN: La deficiencia de hierro por carencias nutricionales es la principal causa de anemia en el mundo 1. Cuando el aporte de hierro es insuficiente para cubrir los requerimientos se produce deficiencia de hierro. Según un estudio realizado en Andalucía el 12,7% de la población adulta observada presentaba déficit de hierro 2. OBJETIVO: Conocer el estatus de hierro en una población de jóvenes sanos de la Universidad de Granada y establecer la relación que existe con el estilo de vida y hábitos alimenticios. METODOLOGÍA: El estudio se ha llevado a cabo con 71 estudiantes sanos (15 hombres y 56 mujeres) de la Universidad de Granada con edades comprendidas entre 18 y 31 años. Se les extrajo muestras de sangre para proceder a la determinación en suero de los parámetros bioquímicos de estado nutricional en hierro, hemoglobina, índices hematológicos, hematíes, hematocrito y reticulocitos. Se determinaron parámetros antropométricos como índice de masa corporal. Se efectuó una encuesta a cada uno de ellos en la que se recopiló información referida a su estilo de vida como actividad física, consumo de alcohol y tabaco. Además se realizó una encuesta nutricional de frecuencias de consumo para una serie de alimentos relacionados con el metabolismo del hierro(AU)

CONCLUSIÓN/DISCUSIÓN: Tanto en hombres como en mujeres se observan valores normales de hemoglobina por lo que se descarta la presencia de anemia. Sin embargo, existe déficit de hierro sérico con un porcentaje correspondiente al 20% de los hombres y 14,5% de las mujeres. Se encontraron valores disminuidos de hematocrito en 6% de los hombres y 1,8% de las mujeres. El 1,8% de las mujeres presenta valores de VCM inferiores a 80 fL. En el análisis estadístico se observan diferencias significativas (P<0.001) entre el sexo y las variables hemoglobina, hematocrito y concentración de hematíes siendo estos parámetros menores en mujeres que en hombres. Existen diferencias significativas (P<0.04) entre edad y concentración de hierro sérico resultando menor en el grupo de edad comprendidos entre 18 y 24 años que en el de 25 a31años. Los hábitos de consumo de tabaco y alcohol y realización de ejercicio físico no parecen influir significativamente sobre estos parámetros y en estas condiciones experimentales. Los hábitos de consumo de alimentos son los adecuados, incluyendo alimentos ricos en hierro hemo y no hemo. En conclusión, el estatus de hierro de los jóvenes de la Universidad de Granada objeto del estudio está dentro de los valores normales tanto en ingesta de hierro como en sus indicadores nutricionales a pesar de las dificultades de este colectivo en conseguir una alimentación equilibrada cuanti y cualitativamente debido a su estilo de vida(AU)

INTRODUCTION: Iron deficiency, as a result of a nutritional deficiency, is the leading cause of anaemia in the world 1. When iron input is insufficient to meet the requirements, iron deficiency starts to develop. According to a study in Andalusia, 12.7% of the observed adult population had iron deficiency 2. OBJECTIVE: To determine the status of iron in a healthy young group in the University of Granada and establish the relationship between this and their lifestyle and dietary habits. METHODS: The study has been done with 71 healthy students (15 men and 56 women) from the University of Granada, aged from 18 to 31 years old. Blood samples were obtained to proceed to the determination of serum biochemical markers of the nutritional iron status, haemoglobin, haematological indexes, red blood cells, haematocrit and reticulocytes. Anthropometric parameters as body mass index were determined. A survey was made to each of them, which compiled information related to lifestyle such as physical activity, alcohol consumption and smoking habits. We also carried out a nutritional survey on consumption frequency for a number of foods associated with iron metabolism(AU)

CONCLUSION / DISCUSSION: In both men and women it is observed normal haemoglobin value, so that we can rule out the presence of anaemia. However, there is a serum iron deficiency with a share of 20% in the observed men and 14.5% in the women. Decreased haematocrit values are foundin 6% of the men and 1.8% of the women. 1.8% of women presented MCV values below 80 fL. In the statistical analysis significant differences (P <0.001) are observed between sex and the variables haemoglobin, haematocrit and red cells concentration, being these parameters lower in the women observed than in the men. There are significant differences (P <0.04) between age and serum iron concentration being lower in the age group between 18 and 24 years old than in the group from 25 to31 years old. Smoking, alcohol consumption and physical activity do not seem to significantly influence on these parameters and on these experimental conditions. Consumption patterns of food are adequate, including foods rich in heme and non heme iron. In conclusion, the iron status of young people at the University of Granada object of our study is within the normal range in both iron intake and iron nutritional markers in spite of the difficulties of this group to get a balanced diet quantitatively and qualitatively because of their lifestyle(AU)

Estudio epidemiológico sobre el metabolismo proteico y su relación con diversos hábitos en jóvenes universitarios / Epidemioligic research of the metabolism of proteins and its relationship with several university students´ habits

INTRODUCCIÓN: El consumo de alcohol y el ejercicio físico podría afectar a los valores de proteínas totales, creatinina y enzimas implicadas en el metabolismo hepático. OBJETIVO: Estudiar la influencia del ejercicio físico y del consumo de alcohol sobre los niveles de proteínas totales, creatinina y enzimas del metabolismo hepático en una población sana de jóvenes universitarios de Granada. METODOLOGÍA: Se ha realizado un estudio en 71 jóvenes (56 mujeres y 15 hombres) universitarios de la Universidad de Granada con edades comprendidas entre 18 y 31 años. Se realizó una encuesta sobre nivel de ejercicio físico (nulo, ligero, moderado e intenso), consumo de alcohol (tipo: cerveza/vino, destilados) y frecuencia del mismo. Las muestras de sangre fueron obtenidas en la Escuela de Análisis Clínicos de la Universidad de Granada y se midieron los niveles séricos de proteínas totales, creatinina y enzimas del metabolismo hepático (ALT, AST, GGT)(AU)

CONCLUSIÓN /DISCUSIÓN: Tras el análisis estadístico realizado podemos determinar que no existen diferencias significativas en los niveles de transaminasas de la población estudiada en función del tipo de alcohol consumido, quedando abierta la duda de si ello es debido a que las cantidades de consumo de alcohol no son lo suficientemente relevantes como para causar diferencias en los niveles de enzimas del metabolismo hepático estudiadas. Por otro lado si se encontraron diferencias significativas (p < 0,05) entre el tipo de alcohol consumido y los niveles de proteínas totales, en concreto se detectaron mayores niveles de proteínas totales en los consumidores de bebidas destiladas frente a los consumidores de cerveza/vino, lo que nos lleva a pensar que un consumo de bebidas destiladas con mayor gradación tiene un efecto negativo sobre las proteínas totales, aunque sin llegar a ser patológico. En relación al nivel de proteínas totales se observó que el 15,7 % de la población se encuentra por encima de los valores de referencia. Sería aconsejable plantear un estudio paralelo relacionando el mismo factor (alcohol) con otras enzimas de importancia en el metabolismo del alcohol como podría ser la alcohol deshidrogenasa. Por último estudiamos como afecta el ejercicio físico en los niveles de creatinina resultando que no existen diferencias significativas en la población estudiada, probablemente debido a que la cantidad de ejercicio realizada por los individuos más activos encuestados no es lo suficientemente destacable como para causar diferencias(AU)

INTRODUCTION: The ingestion of alcohol and exercise may affect the values of the Total Proteins, Creatinine and Enzimas involved in the hepatic metabolism. OBJETIVE: The study of the influence of exercise and the consume of alcohol on the levels of Total Protein, Creatinine and Enzimas involved in a healthy population of students from the University of Granada. METHOD: A research over 71 University of Granada students (56 females and 15 males) has been made, with ages from 18 to 31. A survey on exercise (void, light, moderate and intense), alcohol ingestion ( type: wine/ beer, distilled) and the frecuency of them was made. Blood samples were obtained from the School of Clinic Analysis of the University of Granada and the levels of Total Protein, Creatinine and Enzimas involved in the hepatic metabolism were measured(AU)

CONCLUSION: After the stadistic analysis we are able to assure that there are not significative differencies in the levels of transaminasae on the study itself according to the type of alcohol comsumed, remaining therefore the doubt of the relationship between the amount of alcohol comsumed and significant changes on the levels of the enzimas of the hepatic metabolism studied. On the other hand, we did find significatives differencies ( p + 0.05) between the type of alcohol consumed and the Total Protein levels, specially higher levels of Total Protein level were found in the high degree distilled drinks comsumers, wich leads us to believe that a high degree distilled drinks consume has a negative effect on the Total Protein, without getting to be patologic. According to the Total Protein levels, we observed that the 15,7% of the population is over the reference values. It would be comprehensible to set out a parallel research connecting the same factor (alcohol) with another relevan enzimas of the metabolism of alcohol, such as alcohol deshidrogenasa. Finally we studied how the exercise affects the levels of creatinine, resulting that there are not significative differencies in the population of this research, probably due to the quantity of exercise that the more active population in the survey get to make is not outstanding enough to cause differencies(AU)

Estudio del metabolismo proteico en una población de jóvenes sanos: factores asociados / Results from the application of a quality management system in the community pharmacy

INTRODUCCIÓN: La ingesta de proteína en la población andaluza presenta valores cercanos al 200% de la IR1, pudiendo afectar a la función hepática y renal. En esta situación, los niveles de biomarcadores específicos de la función de dichos órganos se verán alterados pudiendo causar daños a veces irreversibles. OBJETIVOS: En el presente estudio se analizan la frecuencia de ingesta proteica y parámetros relacionados con el metabolismo proteico en una muestra de jóvenes procedentes de la provincia de Granada. METODOLOGÍA: El estudio se ha llevado a cabo con 71 estudiantes sanos (15 hombres y 56 mujeres) de la Universidad de Granada con edades comprendidas entre 18 y 31 años. Se procedió a la extracción de muestras de sangre para la obtención de suero y la posterior determinación de los parámetros bioquímicos de estado nutricional proteico. Se determinaron parámetros antropométricos, como talla, peso e índice de masa corporal. Se efectuó una encuesta de frecuencia de consumo de alimentos de origen proteico. RESULTADOS: los resultados obtenidos muestran una frecuencia de consumo superior a la recomendada en aves del 20,3% para la ternera el 1% y para el cerdo el 6%. Curiosamente se encontró una correlación significativa positiva entre el pulso y la ingesta de ternera. Con respecto a los resultados obtenidos en los niveles de creatinina, urea y ácido úrico se observó que un 13% de la población mostraba niveles de urea superiores a los de referencia. Las determinaciones realizadas en orina mantienen la normalidad en el 100% de los casos. Igualmente se obtuvo correlación significativa negativa entre los niveles de creatinina y ácido úrico con la talla y positiva entre los niveles de urea y la edad(AU)

CONCLUSIÓN: nuestros resultados confirman los datos esperados y referidos por otros autores 2, ya que las ingestas proteicas altas encontradas pueden alterar los valores de referencia en los biomarcadores de daño renal tales como la urea, el ácido úrico y la creatinina. Por tanto seria aconsejable mejorar la formación preventiva de la población sobre las recomendaciones de la ingesta de alimentos proteicos, intentando cambiar hábitos de consumo clásicos frecuentes en la población española(AU)

INTRODUCTION: Protein intake in andalusian population presents values near 200% recommended intake 1, can affect kidney and liver function. In this situation, levels of specific biomarkers of the function of these organs will be altered and can cause irreversible damage sometimes. OBJECTIVES: This study analyzed the frequency of protein intake and parameters related to protein metabolism in a sample of young people from the province of Granada. METHODOLOGY: The study was conducted with 71 healthy students (15 men and 56 women) from the University of Granada, aged between 18 and 31 years. We proceeded to the extraction of blood samples to obtain serum and the subsequent determination of biochemical parameters of protein nutritional status. We determined anthropometric parameters, such as size, weight and body mass index. We made a survey of frequency of consumption of high protein foods. RESULTST: he results show a frequency of consumption higher than recommended in birds of 20.3%, for1% beef and pork in 6%. Interestingly we found a significant positive correlation between pulse and intake of beef. With respect to the results in levels of creatinine, urea and uric acid was observed that 13% of the population showed urea levels higher than reference. Determinations made on urine remains normal in 100% of cases. Equally significant negative correlation was obtained between the levels of creatinine and uric acid with positive size and between the levels of urea and age. CONCLUSIONS: Our results confirm the expected data and reported by other authors 2, since high protein intake can alter the values found for reference in the renal damage biomarkers such as urea, uricacid and creatinine. It would therefore be advisable to improve preventive training the population on the recommendations of the intake of protein foods, trying to change traditional habits common in Spanish population(AU)

Metabolismo lipídico y hábitos saludables en un grupo de jóvenes universitarios de la población de Granada / Lipidic metabolism and healthy habits in a group of university students from Granada

INTRODUCCIÓN: En la actualidad la población joven universitaria tiende a tener hábitos poco saludables: consumo de comida rápida con exceso de grasas, tabaco, alcohol, poco ejercicio físico.Todo ello conduce a un mayor riesgo de aparición de enfermedades cardiovasculares. OBJETIVO: Evaluar en una población de jóvenes sanos de la provincia de Granada la relación existente entre los hábitos de consumo de alimentos, tabaco y alcohol y realización de ejercicio físico con algunos parámetros del metabolismo lipídico y el índice de masa corporal. METODOLOGÍA: Se ha realizado un estudio en 71 jóvenes (56 mujeres y 15 hombres) con edades comprendidas entre 18 y 31 años, que voluntariamente acudieron a la Escuela de Análisis Clínicos de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Granada y aceptaron la participación en el estudio. Se realizaron extracciones de muestras de sangre que fueron procesadas rápidamente para su posterior análisis. En suero se midieron parámetros relacionados con el metabolismo lipídico como colesterol total, HDL-colesterol, LDL-colesterol y triglicéridos. Se determinaron parámetros antropométricos como peso, talla e índice de masa corporal. Se preguntó por el consumo de tabaco, alcohol y si realizaba algún tipo de ejercicio físico. Por último, se realizó una encuesta nutricional de frecuencia de consumo (número de veces por semana) para un grupo de 28 alimentos de consumo básico en nuestra población mediterránea(AU)

CONCLUSIÓN /DISCUSIÓN: En nuestros resultados, es destacable el consumo diario de aceite de oliva (p <0,001) frente al de otro tipo de grasas como son la mantequilla, la margarina y los embutidos. Además, predomina el consumo de carne de pollo frente a la ternera y el cerdo (p<0,05). De 1-4 veces por semana ingieren pescado en todas sus variedades, azul, blanco y en conserva. Prefieren los derivados lácteos como yogur y queso a la leche. Es destacable el consumo de legumbres así como de frutas y verduras. El 73% de la población de estudio presenta un índice de masa corporal ideal. Además, un 60 % realizan ejercicio físico ligero y no fuman un 62,86%. Respecto al metabolismo lipídico, los análisis realizados revelan que los niveles de colesterol total, HDL y LDL y triglicéridos están dentro de los márgenes normales para su edad y sexo. En conclusión podemos decir que la población de jóvenes de Granada estudiada presenta parámetros de metabolismo lipídico e índice de masa corporal dentro de la normalidad gracias a unos buenos hábitos nutricionales y de salud(AU)

INTRODUCTION: Currently, the young population attending University have a tendency to eat unhealthily: fast food consumption, with fat excess; tobacco, alcohol consumption, not much exercise. All the above lead a bigger risk of cardiovascular diseases. PURPOSE: To evaluate the young healthy population of Granada and the relationship existent between eating habits, tobacco, alcohol use and the realisation of exercising with the parameters of the lipid metabolism and the body mass index. METHODS: This study was taken from a survey of 71 young people (56 women and 15 men) between the ages 18-31 years, who voluntarily attended the Clinical Analysis School of the Faculty of Pharmacy of the University of Granada and they accepted to participate in this study. Blood samples were taken for analysis. In serum, several parameters relating with the lipid metabolism were measured out, as well as the total cholesterol, HDL-cholesterol, LDL-cholesterol and triglicerids. Anthropometrics parameters were determined through weight, height and BMI. Everyone was asked about their tobacco consumption, alcohol habits and if they exercised regularly. Finally, a nutricional test was conducted about the frequency of consumption (times per week) of 28 basic foods consumed in our Mediterranean population. The statistic model which the analysis of our facts were based on was by means of frequence studies and contigency tables, which resulted in a contrast of parameter hypothesis, through the means of the Chi-cuadrado test(AU)

RESULTS AND DISCUSSION: In our results, the daily consumption of olive oil was important (p<0,001) in comparison with other kinds of fats as in butter, margarine and sausages. Moreover, the consumption of chicken meat is greater than that of veal and pig (p <0,005). They eat fish in all its varieties (blue and white fish, and canned) around 1- 4 times per week. They prefer the lacteos from products such as yoghurt and cheese instead of the milk. It emphasizes the consumption of pulses, as well as the fruits and vegetables. 73 % of the population of this study have an ideal body mass index. Also, a 60 % do light physic activity and a 62,86 % don’t smoke. About the lipid metabolism, the analysis realized develop the levels of total cholesterol, HDL and LDL, and triglicerids are inside the normality for these ages and sex. CONCLUSION: The normal parameters obtained for the lipid metabolism and BMI, on the students studied, its produced thanks to a good eating habits and a healthy lifestyle(AU)

Estudio del metabolismo proteico en una población de jóvenes sanos: actores asociados / Study of the protein metabolism in a population of healthy young people: associate factors

La ingesta de proteína en la población andaluza presenta valores cercanos al 200% de la ingesta recomendada, pudiendo afectar a la función hepática y renal. En esta situación, los niveles de biomarcadores específicos de la función de dichos órganos se verán alterados pudiendo causar daños a veces irreversibles. El estudio se ha llevado a cabo con 70 jóvenes sanos (14 hombres y 56 mujeres) de la Universidad de Granada con edades comprendidas entre 18 y 31 años. Se procedió a la extracción de muestras de sangre venosa para la obtención de suero y la posterior determinación de los parámetros bioquímicos de estado nutricional proteico. Se determinaron parámetros antropométricos, como peso talla e índice de masa corporal. Y también se realizó una encuesta de frecuencia de consumo de alimentos de origen proteico. Los resultados obtenidos muestran una frecuencia de consumo superior a la recomendada, del 20,3% para las aves, del 1% para la ternera y del 6% para el cerdo. El 5,6% de la población mostraba niveles séricos de urea superiores a los de referencia. Las determinaciones realizadas en orina mantienen la normalidad en el 100% de los casos. Los resultados obtenidos en este estudio indican que las ingestas proteicas encontradas en la población universitaria estudiada no alteran significativamente los valores de referencia en los biomarcadores de fisiología renal tales como la urea, ácido úrico y creatinina. Por tanto los hábitos de consumo de alimentos proteicos en este grupo de estudio parecen ser los adecuados(AU)

Protein intake in the andalusian population shows values near to 200 % of the recommended dietary intake, being able to affetct the hepatic and renal function. In this situation, the levels of specifics biomarkers of the above mentioned organs will be altered being able to cause irreversible hurts. The study has been carried out in 70 healthy young persons (14 men and 56 women) of the University of Granada by ages understood between 18 and 31 years. Samples of venous blood were extracted to obtain serum and the later determination of the biochemical parameters of nutritional status. Anthhropometrics parameters such as weight and index of corporal mass were determined, and also there was realized a survey of frequency of protein consumption. The results obtained show a frequency of consumption higher to the recommended: 20.3 % for the birds, of 1 % for the veal and of 6 % for the pork. 5.6 % of the population was showing urea serum levels higher to those of reference. The determinations realized in urine are normal in 100 % of the cases. The results obtained in this study indicate that the protein intake found in the studied population do not alter significantly the values of reference in the biomarkers of renal physiology as the urea, uric acid and creatinine.Therefore the habits of consumption of proteic food in this group of study seem to be the suitable ones(AU)