RESUMO
Orientações em alimentação e nutrição para adultos e idosos com COVID-19 em isolamento domiciliar e após alta hospitalar, com suspeita ou diagnóstico do novo Coronavírus, também às pessoas que apresentam sintomas leves ou moderados e que não precisam ficar internadas em hospitais, direcionada também para os cuidadores e pessoas que convivem no mesmo ambiente e demais interessados no tema. Em uma linguagem acessível e usando ótimas ilustrações e tabelas, esclarece sobre os cuidados nutricionais e também sobre alguns alimentos e nutrientes importantes para a imunidade. Instrui como fazer em situações de falta de apetite, perda de paladar (Disgeusia), dificuldade para engolir (Disfagia), perda de olfato (Anosmia) e diarréia. Orienta sobre as compras dos alimentos, sobre os riscos de contaminação, tempo de validade e armazenagem na geladeira e freezer, bem como os cuidados no preparo dos mesmos. Apresenta instruções sobre a higienização das mãos com água e sabonete e como fazer a fricção anti-séptica das mãos com preparação alcoólicas, sobre o manuseio adequado na retirada do lixo e instruções para diluição da solução clorada para superfícies e para embalagens e alimentos. Por fim, apresenta sete passos para manter a alimentação saudável para adultos e idosos
Guidelines on food and nutrition for adults and the elderly with COVID-19 in home isolation and after hospital discharge, with suspicion or diagnosis of the new coronavirus, also those with mild or moderate symptoms and who do not need to be hospitalized, also directed to the caregivers and people who live in the same environment and others interested in the topic. In an accessible language and using great illustrations and tables, it clarifies about nutritional care and also about some foods and nutrients important for immunity. Instructs you how to do it in situations of poor appetite, loss of taste (dysgeusia), difficulty swallowing (dysphagia), loss of smell (anosmia) and diarrhea. It advises on food purchases, on the risks of contamination, expiration time and storage in the refrigerator and freezer, as well as care in preparing them. It presents instructions on hand hygiene with soap and water and how to rub hands with alcoholic preparations, on proper handling of waste removal and instructions for diluting the chlorinated solution to surfaces and to packaging and food. Finally, it presents seven steps to maintain healthy eating for adults and the elderly
Assuntos
Humanos , Adulto , Idoso , Isolamento de Pacientes/métodos , Pneumonia Viral/dietoterapia , Infecções por Coronavirus/dietoterapia , Nutrição do Idoso , Pandemias , Recomendações Nutricionais , Alimentos, Dieta e Nutrição , Nutrição dos Grupos Vulneráveis , Transtornos de Deglutição/dietoterapia , Diarreia/dietoterapia , Disgeusia/dietoterapia , Higiene das Mãos/métodos , Manipulação de Alimentos/métodos , Transtornos do Olfato/dietoterapiaRESUMO
Orientações em alimentação e nutrição para crianças e adolescentes com COVID-19 em isolamento domiciliar e após alta hospitalar, considerando que os cuidados com crianças e adolescentes em casa envolvem convivência harmoniosa na família, o distanciamento entre as pessoas, os cuidados com a casa, com a alimentação, cuidados estes que implicam em zelar para que a doença não comprometa o crescimento e desenvolvimento adequados deste grupo específico. Neste sentido, as orientações presentes no texto prestam sua contribuição com a saúde de crianças e adolescentes diagnosticados ou com suspeita de COVID-19
Guidelines on food and nutrition for children and adolescents with COVID-19 in home isolation and after hospital discharge, considering that care for children and adolescents at home involves harmonious coexistence in the family, the distance between people, care with the home, with food, care that implies ensuring that the disease does not compromise the proper growth and development of this specific group. In this sense, the guidelines present in the text contribute to the health of children and adolescents diagnosed or suspected of having COVID-19
Assuntos
Humanos , Recém-Nascido , Lactente , Pré-Escolar , Criança , Adolescente , Pneumonia Viral/dietoterapia , Infecções por Coronavirus/dietoterapia , Nutrição da Criança , Nutrição do Adolescente , Pandemias , Recomendações Nutricionais , Alimentos, Dieta e Nutrição , Isolamento de Pacientes/métodos , Nutrição dos Grupos Vulneráveis , Higiene dos Alimentos/métodosRESUMO
Baseado em informações oficiais já disponíveis, "Orientações para boas práticas em alimentação e nutrição hospitalar no enfrentamento da COVID-19" foi elaborado por um grupo de profissionais nutricionistas do Brasil, atuantes em diversas áreas (clínica, hospitalar, unidades de alimentação e nutrição, docência e pesquisa universitária, consultoria em gestão de qualidade e segurança de alimentos), com o objetivo de contribuir com as adaptações nos processos de trabalho de nutricionistas e gestores de unidades hospitalares. Apresenta orientações: quanto à higienização de ambientes e materiais específicos, quanto aos cuidados no transporte e distribuição de refeições, dicas também para profissionais de saúde que trabalham na área de isolamento, orientações para os pacientes hospitalizados e apresenta condutas de avaliação nutricional. O resultado do trabalho foi de reforçar a condutas adequadas e contribuir significativamente com a segurança alimentar e nutricional de pacientes e colaboradores
Based on official information already available, "Guidelines for good practices in food and hospital nutrition in coping with COVID-19" was prepared by a group of nutritionists from Brazil, working in several areas (clinic, hospital, food and nutrition units, teaching and university research, consultancy in quality management and food safety), in order to contribute to adaptations in the work processes of nutritionists and hospital unit managers. It presents guidelines: regarding the cleaning of specific environments and materials, regarding care in the transportation and distribution of meals, tips also for health professionals working in the isolation area, guidelines for hospitalized patients and presents nutritional assessment procedures. The result of the work was to reinforce adequate conduct and significantly contribute to the food and nutritional security of patients and employees
Assuntos
Humanos , Administração de Recursos Humanos em Hospitais/métodos , Nutrição dos Grupos Vulneráveis , Administração dos Cuidados ao Paciente , Higiene dos Alimentos , Avaliação Nutricional , Nutrição Enteral , Infecções por Coronavirus/dietoterapia , Boas Práticas de Distribuição , Higiene das Mãos , Administração de Materiais no Hospital/métodos , Ambiente de Instituições de SaúdeRESUMO
A glutamina é o aminoácido livre mais abundante no plasma e é encontrado também em relativamente altas concentrações em diversos tecidos corporais humanos. Quantitativamente o músculo esquelético é o tecido mais relevante na síntese, estoque e liberação de glutamina , o qual exerce um papel fundamental na manutenção da glutamina plasmática. A glutamina é um aminoácido essencial para diversas funções homeostáticas e para o funcionamento normal de um número de tecidos corporais, com destaques para o sistema inume e intestino. Entretanto, durante vários estados catabólicos incluindo infecções, cirurgias, trauma,acidose e exercícios exaustivos a homeostase de glutamina é colocada sob situação de estresse, e as reservas de glutamina, em particular aquelas do músculo esquelético, são depletadas.Esta revisão se concentra no papel da suplementação com glutamina antes, durante e após o exercício prolongado e intenso com o objetivo de discutir seu potencial papel na prevenção da diminuição da concentração plasmática e tecidual após o exercício. Além disso, abordar sobre a relação de sua suplementação e possível atuação sobre a ressíntese de glicogênio e rendimentode atletas de alto nível.
Glutamine is the most abundant free amino acid in human muscle and plasma and is also found at relatively high concentrations in many human tissues. Quantitatively, the most relevant tissue in the synthesis, storage, and release of glutamine is skeletal muscle, which plays a fundamental role in the maintenance of plasma glutamine concentration. Glutamine is an amino acid essencial for many important homeostatic function and for the optimal functioning of a number os tissues in the body, in particular the immune system and the gut. Howerever, during various catabolic states including infection, surgery, trauma, acidosis, and exhaustive exercise, glutamine homeostasis is placed under stress, and glutamine reserves, in particular those of skeletal muscle, are depleted. This revision concentrates on the role of glutamine supplementation before, during and after prolonged physical exercise of high intensity, aiming to discuss its potential role in the prevention of the lowering of plasmatic and tissue concentration. Besides that, we examine the relation of its supplementation and possible action over the re-synthesis of glycogen and the performance of high level athletes.
