Traditional Colonial-type cheese from the south of Brazil: A case to support the new Brazilian laws for artisanal cheese production from raw milk.

Artisanal Colonial-type cheese is made from raw milk and is the main cheese produced by rural families of the southern region of Brazil. The aim of this study was to investigate, identify problems, and propose solutions for the current situation of small family farms producing and informally selling artisanal Colonial-type cheese located in the western part of Santa Catarina State in Southern Brazil. A semistructured questionnaire was employed in 12 rural properties to analyze the mode of production. Physical-chemical and microbiological analyses of water, raw milk, and cheese were performed, and it was found that 92, 50, and 100% of the samples, respectively, were outside of the current Brazilian regulatory parameters. None of the cheesemakers involved in this study met the requirements, as established by law, for artisanal cheese production from raw milk. This study concluded that technical support and changes in public policy are needed to ensure the preservation of this artisanal cheese, considering the historical importance and cultural traditions of these local communities and the socioeconomic importance of cheesemaking to family farming. Furthermore, more research on the safety of the cheese produced from raw milk is needed as well as the development of specific microbiological standards for artisanal Brazilian cheeses. Public policies aimed at guaranteeing food safety that formalize the commercialization of these cheeses will increase food security in those communities that currently produce artisanal cheese informally.

Short food supply chain: characteristics of a family farm / Short food supply chain: características na agricultura familiar

Short Food Supply Chains (SFSCs) provide a dependable substitute for conventional supply chains, as their food reflects the characteristics of "local", "natural", "healthy" and "reliable". For the family farmer, the short chains constitute anexcellent way of diversifying their produce, gaining higher added value and thus warranting steadier revenues. This paper thus aims to discern the distinguishing features that the short chains offer, in general, to the family farm. To accomplish this, a literature review was performed to study the works done and approaches conducted on the short chains in the academy, in terms of family farm, and identify their specifications. Positive characteristics related to family farmers were recognizable in comparison with short chains. This article emphasized the significance and need for future research, as well as the necessity for a more extensive exploration of the subject of short chains, focusing attention on this sector, and pinpointing the determinants to be developed in the market.(AU)

As Short Food Supply Chains (SFSCs) surgem como alternativa às cadeias convencionais de suprimentos e associam seus alimentos aos conceitos de local, natural, saudável e confiável. No que se refere ao agricultor familiar, as cadeias curtas representam uma oportunidade atrativa para diversificação da produção, captura de maior valor agregado e garantia de rendas mais estáveis. Assim, o objetivo do presente artigo é identificar as características das cadeias curtas atribuídas à agricultura familiar em geral. Para tanto, procedeu-se a uma revisão de literatura com o objetivo de conhecer os estudos e abordagens realizadas sobre as cadeias curtas na academia, em específico da agricultura familiar, para então, identificar suas características. Foi possível identificar características positivas associadas ao agricultor familiar frente às cadeias curtas. Este artigo ressalta a importância de que pesquisas futuras sejam realizadas com um maior aprofundamento do estudo das cadeias curtas com foco direto neste segmento, identificando fatores determinantes para o seu desenvolvimento nos mercados.(AU)

Short food supply chain: characteristics of a family farm / Short food supply chain: características na agricultura familiar

ABSTRACT: Short Food Supply Chains (SFSCs) provide a dependable substitute for conventional supply chains, as their food reflects the characteristics of "local", "natural", "healthy" and "reliable". For the family farmer, the short chains constitute anexcellent way of diversifying their produce, gaining higher added value and thus warranting steadier revenues. This paper thus aims to discern the distinguishing features that the short chains offer, in general, to the family farm. To accomplish this, a literature review was performed to study the works done and approaches conducted on the short chains in the academy, in terms of family farm, and identify their specifications. Positive characteristics related to family farmers were recognizable in comparison with short chains. This article emphasized the significance and need for future research, as well as the necessity for a more extensive exploration of the subject of short chains, focusing attention on this sector, and pinpointing the determinants to be developed in the market.

RESUMO: As Short Food Supply Chains (SFSCs) surgem como alternativa às cadeias convencionais de suprimentos e associam seus alimentos aos conceitos de local, natural, saudável e confiável. No que se refere ao agricultor familiar, as cadeias curtas representam uma oportunidade atrativa para diversificação da produção, captura de maior valor agregado e garantia de rendas mais estáveis. Assim, o objetivo do presente artigo é identificar as características das cadeias curtas atribuídas à agricultura familiar em geral. Para tanto, procedeu-se a uma revisão de literatura com o objetivo de conhecer os estudos e abordagens realizadas sobre as cadeias curtas na academia, em específico da agricultura familiar, para então, identificar suas características. Foi possível identificar características positivas associadas ao agricultor familiar frente às cadeias curtas. Este artigo ressalta a importância de que pesquisas futuras sejam realizadas com um maior aprofundamento do estudo das cadeias curtas com foco direto neste segmento, identificando fatores determinantes para o seu desenvolvimento nos mercados.

Short food supply chain: characteristics of a family farm / Short food supply chain: características na agricultura familiar

Short Food Supply Chains (SFSCs) provide a dependable substitute for conventional supply chains, as their food reflects the characteristics of "local", "natural", "healthy" and "reliable". For the family farmer, the short chains constitute anexcellent way of diversifying their produce, gaining higher added value and thus warranting steadier revenues. This paper thus aims to discern the distinguishing features that the short chains offer, in general, to the family farm. To accomplish this, a literature review was performed to study the works done and approaches conducted on the short chains in the academy, in terms of family farm, and identify their specifications. Positive characteristics related to family farmers were recognizable in comparison with short chains. This article emphasized the significance and need for future research, as well as the necessity for a more extensive exploration of the subject of short chains, focusing attention on this sector, and pinpointing the determinants to be developed in the market.

As Short Food Supply Chains (SFSCs) surgem como alternativa às cadeias convencionais de suprimentos e associam seus alimentos aos conceitos de local, natural, saudável e confiável. No que se refere ao agricultor familiar, as cadeias curtas representam uma oportunidade atrativa para diversificação da produção, captura de maior valor agregado e garantia de rendas mais estáveis. Assim, o objetivo do presente artigo é identificar as características das cadeias curtas atribuídas à agricultura familiar em geral. Para tanto, procedeu-se a uma revisão de literatura com o objetivo de conhecer os estudos e abordagens realizadas sobre as cadeias curtas na academia, em específico da agricultura familiar, para então, identificar suas características. Foi possível identificar características positivas associadas ao agricultor familiar frente às cadeias curtas. Este artigo ressalta a importância de que pesquisas futuras sejam realizadas com um maior aprofundamento do estudo das cadeias curtas com foco direto neste segmento, identificando fatores determinantes para o seu desenvolvimento nos mercados.

Comparative assessment of the food purchase program and the national school feeding program's impact in Ubá, Minas Gerais, Brazil / Avaliação comparativa dos impactos do programa de aquisição de alimentos e do programa nacional de alimentação escolar em Ubá, Minas Gerais, Brasil

The Food Purchase Program (PAA) and the National School Feeding Program (PNAE) are the main trading programs of Brazil that promote a connection between the family farm and institutional markets. The case study portrayed in this article aimed to evaluate and compare the socioeconomic impacts generated by the PAA and PNAE among Ubá's family farmers in Minas Gerais. To do this, two tipes of questionnaires were applied to managers and farmers who participate in the programs and obtained data were analyzed by descriptive statistic methods and non-parametric tests (Mann-Whitney). Results showed that the two policies present positive socioeconomic benefits to family farmers, although the PNAE's producers income be higher and the food prices traded in PAA are superior. On the other side, having participated in the PAA and PNAE does not provide extra income arising from entry into new markets, which in theory could be the result of improving the quality of production,and does not promote the reduction in the use of fertilizers and pesticides.(AU)

O Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) e o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) são os principais programas de compras institucionais do Brasil que promovem a conexão entre a agricultura familiar e os mercados institucionais. Um estudo de caso buscou avaliar e comparar os impactos socioeconômicos gerados pelo PAA e pelo PNAE aos agricultores familiares de Ubá, MG. Para isso, dois tipos de questionários foram aplicados aos gestores e aosprodutores dos programas e os dados foram analisados por meio de estatística descritiva e teste não paramétrico (Mann-Whitney). Os resultados mostram que ambas as políticas apresentaram benefícios socioeconômicos positivos, apesar da renda dos produtores do PNAE ser maior e os preços dos produtos no PAA serem superiores. Por outro lado, a participação no PAA e no PNAE não levou os agricultores a auferirem rendas extras advindas da inserção em novos mercados, que, em tese, poderia ser o resultado da melhoria da qualidade da produçãoe não promoveu a redução do uso de fertilizantes e pesticidas.(AU)

Comparative assessment of the food purchase program and the national school feeding program's impact in Ubá, Minas Gerais, Brazil / Avaliação comparativa dos impactos do programa de aquisição de alimentos e do programa nacional de alimentação escolar em Ubá, Minas Gerais, Brasil

The Food Purchase Program (PAA) and the National School Feeding Program (PNAE) are the main trading programs of Brazil that promote a connection between the family farm and institutional markets. The case study portrayed in this article aimed to evaluate and compare the socioeconomic impacts generated by the PAA and PNAE among Ubá's family farmers in Minas Gerais. To do this, two tipes of questionnaires were applied to managers and farmers who participate in the programs and obtained data were analyzed by descriptive statistic methods and non-parametric tests (Mann-Whitney). Results showed that the two policies present positive socioeconomic benefits to family farmers, although the PNAE's producers income be higher and the food prices traded in PAA are superior. On the other side, having participated in the PAA and PNAE does not provide extra income arising from entry into new markets, which in theory could be the result of improving the quality of production,and does not promote the reduction in the use of fertilizers and pesticides.

O Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) e o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) são os principais programas de compras institucionais do Brasil que promovem a conexão entre a agricultura familiar e os mercados institucionais. Um estudo de caso buscou avaliar e comparar os impactos socioeconômicos gerados pelo PAA e pelo PNAE aos agricultores familiares de Ubá, MG. Para isso, dois tipos de questionários foram aplicados aos gestores e aosprodutores dos programas e os dados foram analisados por meio de estatística descritiva e teste não paramétrico (Mann-Whitney). Os resultados mostram que ambas as políticas apresentaram benefícios socioeconômicos positivos, apesar da renda dos produtores do PNAE ser maior e os preços dos produtos no PAA serem superiores. Por outro lado, a participação no PAA e no PNAE não levou os agricultores a auferirem rendas extras advindas da inserção em novos mercados, que, em tese, poderia ser o resultado da melhoria da qualidade da produçãoe não promoveu a redução do uso de fertilizantes e pesticidas.

Água e saúde no município de Igarapé-Açu, Pará / Water and health in Igarapé-Açu, Pará, Brazil

Resumo Este artigo visa analisar e compreender a relação entre água e saúde em comunidades rurais situadas na microbacia do igarapé Cumaru, município de Igarapé-Açu (PA), nordeste paraense. São avaliados a captação e o tratamento de água para o consumo humano, considerando as práticas de esgoto sanitário realizadas cotidianamente pela população rural dessa microbacia, visto que têm implicação direta na saúde da população local. Este trabalho baseia-se em pesquisa de campo com uma abordagem quali-quantitativa. Utilizou-se questionário fechado para o levantamento das fontes de captação, saneamento rural e usos de insumos agrícolas. Foram consideradas observações feitas por agricultores familiares da região ao focar o funcionamento do estabelecimento agrícola, a fim de observar de diversos ângulos a relação entre água e saúde no seu entendimento. Observou-se que a vulnerabilidade das fontes de água acessadas pela população é um fator que contribui para a contaminação das fontes, caracterizando consequentemente uma ameaça à saúde da população rural. Entretanto, nota-se a percepção da população quanto às fontes de água mais profundas, como poços tubulares, sendo estes prioritários para captação de água para ingestão.

Abstract This article aims to analyze and understand the relationship between water and health in rural communities located in the watershed of Cumaru stream, in the municipality Igarapé-Açu, Northeast of Pará state. The harvesting and treatment of the water conducted by the rural population for human consumption were assessed, considering their practices of sanitary sewer, since these aspects have direct impact on their health. This study is based on field research with a quantitative approach. Closed questionnaire was used to raise the sources of water harvesting, rural sanitation, and use of agricultural inputs. We used participant observation, when focusing on the functioning of the agricultural establishment, to observe from various angles the relationship between water and health. We noted that the vulnerability of the water resources accessed by the population is a factor that contributes to the contamination of the sources, therefore a threat to the health of the rural population. However, the perception of the population is notable regarding deeper water sources, such as tube wells, which are priorities for water harvesting.

Rural environmental planning in a family farm: education, extension and sustainability / Planejamento ambiental rural em uma propriedade familiar: ensino, extensão e sustentabilidade

ABSTRACT: Developing research, teaching and extension in university programs is fundamental to capacitate professionals for the challenging endeavors. Considering the importance of these three university functions as relevant learning practices, the objective of this study was to analyze qualitatively the development of teaching project proposals associated with extension activities, directed to the rural environmental planning in an Agricultural Production Unit, in order to identify the issues and their degree of applicability. Twenty project proposals were developed in the "Rural Environmental Planning" course to plan an Agricultural Production Unit, which were subsequently evaluated by the farmer. This discipline is part of the Bachelor's degree course in Environmental Management and Analysis of the Universidade Federal de São Carlos. The projects followed qualitative research methods using the systemic and participatory approach. At the end of the process the farmer answered an evaluation matrix of the projects. Development of the projects was particularly important for the students and for their knowledge on the various topics covered, which also resulted in factual improvement perspectives in the Agricultural Production Unit. Construction of knowledge was participatory and integrated between the students and farmer.

RESUMO: O desenvolvimento das ações universitárias de ensino, pesquisa e extensão é fundamental para a formação de profissionais capacitados para os desafios existentes na sociedade. Considerando a importância dessas três funções da universidade como prática relevante de aprendizagem, o objetivo do presente trabalho foi analisar qualitativamente o desenvolvimento de propostas de projetos de ensino ligados às atividades de extensão, voltados para o planejamento ambiental rural em uma Unidade de Produção Agrícola, identificando as temáticas e o grau de aplicabilidade dos mesmos. Foram desenvolvidas vinte propostas de projetos voltados para o planejamento de uma Unidade de Produção Agrícola, sendo posteriormente avaliadas pelo agricultor na disciplina de "Planejamento Ambiental Rural", do curso de Bacharelado em Gestão e Análise Ambiental da Universidade Federal de São Carlos. Os projetos seguiram métodos de pesquisa qualitativa, utilizando abordagem sistêmica e participativa. Ao final do processo, foi aplicada ao agricultor uma matriz de avaliação dos projetos. O desenvolvimento dos projetos foi de suma importância para a aprendizagem dos acadêmicos sobre os diversos temas abordados, assim como resultou em perspectivas reais de melhoria na Unidade de Produção Agrícola. A construção do conhecimento foi participativa e integrada entre os acadêmicos e o agricultor.

Rural environmental planning in a family farm: education, extension and sustainability / Planejamento ambiental rural em uma propriedade familiar: ensino, extensão e sustentabilidade

Developing research, teaching and extension in university programs is fundamental to capacitate professionals for the challenging endeavors. Considering the importance of these three university functions as relevant learning practices, the objective of this study was to analyze qualitatively the development of teaching project proposals associated with extension activities, directed to the rural environmental planning in an Agricultural Production Unit, in order to identify the issues and their degree of applicability. Twenty project proposals were developed in the "Rural Environmental Planning" course to plan an Agricultural Production Unit, which were subsequently evaluated by the farmer. This discipline is part of the Bachelor's degree course in Environmental Management and Analysis of the Universidade Federal de São Carlos. The projects followed qualitative research methods using the systemic and participatory approach. At the end of the process the farmer answered an evaluation matrix of the projects. Development of the projects was particularly important for the students and for their knowledge on the various topics covered, which also resulted in factual improvement perspectives in the Agricultural Production Unit. Construction of knowledge was participatory and integrated between the students and farmer.(AU)

O desenvolvimento das ações universitárias de ensino, pesquisa e extensão é fundamental para a formação de profissionais capacitados para os desafios existentes na sociedade. Considerando a importância dessas três funções da universidade como prática relevante de aprendizagem, o objetivo do presente trabalho foi analisar qualitativamente o desenvolvimento de propostas de projetos de ensino ligados às atividades de extensão, voltados para o planejamento ambiental rural em uma Unidade de Produção Agrícola, identificando as temáticas e o grau de aplicabilidade dos mesmos. Foram desenvolvidas vinte propostas de projetos voltados para o planejamento de uma Unidade de Produção Agrícola, sendo posteriormente avaliadas pelo agricultor na disciplina de "Planejamento Ambiental Rural", do curso de Bacharelado em Gestão e Análise Ambiental da Universidade Federal de São Carlos. Os projetos seguiram métodos de pesquisa qualitativa, utilizando abordagem sistêmica e participativa. Ao final do processo, foi aplicada ao agricultor uma matriz de avaliação dos projetos. O desenvolvimento dos projetos foi de suma importância para a aprendizagem dos acadêmicos sobre os diversos temas abordados, assim como resultou em perspectivas reais de melhoria na Unidade de Produção Agrícola. A construção do conhecimento foi participativa e integrada entre os acadêmicos e o agricultor.(AU)

Uma discussão sobre a contribuição das mulheres na disputa porsoberania alimentar / A discussion about the contribution of women in the struggle for food sovereignty

Este artigo discute as possíveis contribuições das mulheres na luta pela construção da soberania alimentar. A metodologia consistiu na revisão teórica associando a categoria racionalidade à luta e interesse das mulheres do campo pela alimentação. Como resultado, obteve-se que, não obstante a histórica falta de visibilidade acerca do papel das mulheres na agricultura, sua postura como sujeitos políticos tem permitido afirmar sua identidade e articular seus interesses, inclusive na disputa por soberania alimentar. Partindo desses resultados, acredita-se que a articulação das mulheres pode trazer ganhos ao desestabilizar os papéis tradicionais de gênero no campo e defender seus interesses no âmbito da agricultura familiar.

This essay addresses peasant women's contribution in the struggle for food sovereignty in Brazil. Through theoretical review was possible make a relation with categories as fight of women to land reform and her engagement with all dimensions of feeding. Based on these studies, it's believed women organization can bring gains to change traditional gender roles in the field and to promote the interests of women in the family farm organization.

Promoção da aquisição de produtos da agricultura familiar para a alimentação escolar em Territórios da Cidadania de Minas Gerais e Espírito Santo / Promoting the purchase of family farm products for school meals in Territories of Citizenship of Minas Gerais and Espírito Santo States, Brazil

OBJETIVO: Contribuir para a promoção da aquisição de produtos da agricultura familiar para a alimentação escolar em Territórios da Cidadania do País. MÉTODOS: Foi realizado um estudo de intervenção com abordagem de articulação de redes intersetoriais presenciais, desenvolvidas a partir da atuação de equipes compostas por nutricionista, educador popular e engenheiro agrônomo ou técnico agrícola, que visitaram, por pelo menos dois momentos, todos os municípios pertencentes aos Territórios da Cidadania, visando articular redes intersetoriais presenciais capazes de desencadear processos locais de mobilização, organização e apoderamento de diferentes atores para a aquisição de produtos da agricultura familiar para a alimentação escolar nos municípios que compõem os referidos territórios. RESULTADOS: Os resultados mais expressivos foram: 14% dos municípios visitados apresentaram melhora na organização da agricultura familiar; 14% dos gestores passaram a apoiar o processo de aquisição de alimentos segundo a Lei nº 11.947/2009, e 27% dos municípios que não possuíam nutricionista contrataram o profissional. Não foram considerados satisfatórios os resultados obtidos para situação do Conselho de Alimentação Escolar. CONCLUSÃO: As ações desenvolvidas foram capazes de contribuir positivamente para o avanço da implementação da Lei Federal nº 11.947/2009 nos Territórios de Cidadania abordados.

OBJECTIVE: This study hopes to promote the acquisition of family farm products for school meals in Brazil's Territories of Citizenship. METHODS: This intervention study coordinated intersectoral networks face-to-face. The networks consisted of teams composed of a dietician, popular educator, and agronomist or agronomy technician. These teams visited all municipalities within the Citizenship Territories at least twice to coordinate the said networks, capable of promoting local mobilization processes, organization, and empowerment of different actors to acquire family farm products for school meals in the said municipalities. RESULTS: The most expressive results were: 14% of the municipalities improved the family farm organization; 14% of the managers began to support the food acquisition process according to Law nº 11.947/2009; and 27% of the municipalities without a dietician hired one. The results were not considered satisfactory by the School Food Council. CONCLUSION: The actions were capable of promoting the implementation of the Federal Law Lei Federal nº 11.947/2009 in the study Territories of Citizenship.

Seroepidemiology of bovine leptospirosis and brucellosis in family farm rural properties in the State of Paraiba, northeastern Brazil / Soroepidemiologia da leptospirose e brucelose bovina em propriedades rurais de agricultura familiar do agreste paraibano, Nordeste do Brasil

The aim of this investigation was to determine the frequency of positive herds and seropositive animals to bovine leptospirosis and brucellosis in family farm rural properties from the mesoregion of the State of Paraíba, as well as to identify risk factors. Blood samples were collected from 771 animals from 130 herds in five municipalities. For the serological diagnosis of leptospirosis, the microscopic agglutination test (MAT) using 24 Leptospira spp. serovars as antigens was carried out, and for brucellosis the Rose-Bengal Test (RBT) was used as screening test and the 2-mercaptoethanol test (2-ME) to confirm. For leptospirosis, the frequency of positive herds and seropositive animals was 18.4 and 3.6%, respectively; for brucellosis, 7.7% of the herds and 1.9% of the animals were positive. The most frequent Leptospira spp. serovar was Hardjo. Bovine purchase was identified as a risk factor to bovine brucellosis (odds ratio = 5.25; p = 0.044). The need for adoption and/or intensification of control and prevention measures was suggested in order to avoid economic losses and the transmission of the agents to humans, as well as the purchase of animals with known sanitary conditions. (AU)

Este trabalho teve como objetivo determinar a frequência de rebanhos positivos e de animais soropositivos para leptospirose e brucelose bovina em propriedades rurais de agricultura familiar da mesorregião do Agreste, estado da Paraíba, bem como identificar fatores de risco. Foram colhidas amostras de sangue de 771 animais procedentes de 130 rebanhos em cinco municípios. Para o diagnóstico sorológico da leptospirose, utilizou-se o teste de soroaglutinação microscópica (SAM), com 24 sorovares de Leptospira spp. como antígenos, e para brucelose, o teste do antígeno acidificado tamponado (AAT) como prova de triagem e o teste do 2-mercaptoetanol (2-ME) como prova confirmatória. Para leptospirose, a frequência de propriedades positivas e animais soropositivos foi de 18,4 e 3,6%, respectivamente; para brucelose, 7,7% das propriedades e 1,9% dos animais foram positivos. O sorovar de Leptospira spp. mais frequente foi o Hardjo. A compra de bovinos foi identificada como fator de risco para brucelose bovina (odds ratio = 5,25; p = 0,044). Sugere-se a necessidade de adoção e/ou intensificação de medicas de prevenção e controle com o objetivo de evitar perdas econômicas e transmissão dos agentes aos seres humanos, bem como a compra de animais precedida do conhecimento da sua condição sanitária. (AU)

Soroepidemiologia da leptospirose e brucelose bovina em propriedades rurais de agricultura familiar do agreste paraibano, Nordeste do Brasil

The aim of this investigation was to determine the frequency of positive herds and seropositive animals to bovine leptospirosis and brucellosis in family farm rural properties from the mesoregion of the State of Paraíba, as well as to identify risk factors. Blood samples were collected from 771 animals from 130 herds in five municipalities. For the serological diagnosis of leptospirosis, the microscopic agglutination test (MAT) using 24 Leptospira spp. serovars as antigens was carried out, and for brucellosis the Rose-Bengal Test (RBT) was used as screening test and the 2-mercaptoethanol test (2-ME) to confirm. For leptospirosis, the frequency of positive herds and seropositive animals was 18.4 and 3.6%, respectively; for brucellosis, 7.7% of the herds and 1.9% of the animals were positive. The most frequent Leptospira spp. serovar was Hardjo. Bovine purchase was identified as a risk factor to bovine brucellosis (odds ratio = 5.25; p = 0.044). The need for adoption and/or intensification of control and prevention measures was suggested in order to avoid economic losses and the transmission of the agents to humans, as well as the purchase of animals with known sanitary conditions.

Este trabalho teve como objetivo determinar a frequência de rebanhos positivos e de animais soropositivos para leptospirose e brucelose bovina em propriedades rurais de agricultura familiar da mesorregião do Agreste, estado da Paraíba, bem como identificar fatores de risco. Foram colhidas amostras de sangue de 771 animais procedentes de 130 rebanhos em cinco municípios. Para o diagnóstico sorológico da leptospirose, utilizou-se o teste de soroaglutinação microscópica (SAM), com 24 sorovares de Leptospira spp. como antígenos, e para brucelose, o teste do antígeno acidificado tamponado (AAT) como prova de triagem e o teste do 2-mercaptoetanol (2-ME) como prova confirmatória. Para leptospirose, a frequência de propriedades positivas e animais soropositivos foi de 18,4 e 3,6%, respectivamente; para brucelose, 7,7% das propriedades e 1,9% dos animais foram positivos. O sorovar de Leptospira spp. mais frequente foi o Hardjo. A compra de bovinos foi identificada como fator de risco para brucelose bovina (odds ratio = 5,25; p = 0,044). Sugere-se a necessidade de adoção e/ou intensificação de medicas de prevenção e controle com o objetivo de evitar perdas econômicas e transmissão dos agentes aos seres humanos, bem como a compra de animais precedida do conhecimento da sua condição sanitária.

Adaptabilidade e estabilidade de variedades de milho crioulo / Adaptability and stability of maize landrace varieties

 As variedades de milho crioulo são tidas como adaptadas a diferentes condições ambientais. O objetivo deste trabalho foi estimar e comparar os parâmetros de adaptabilidade e estabilidade de 12 variedades de milho crioulo em dois ciclos de seleção recorrente. Foram utilizados dados de produtividade de grãos referentes a oito experimentos com variedades crioulas no primeiro ciclo de melhoramento (Grupo I) e sete experimentos no segundo ciclo (Grupo II), instalados no Estado do Paraná e Santa Catarina. Cada experimento ensaio avaliou 12 variedades de milho crioulo e a testemunha BR106. Os experimentos foram instalados segundo o delineamento em blocos completamente casualizados, sendo empregados quatro procedimentos para analisar a estabilidade e adaptabilidade das variedades. A maioria das variedades de milho crioulo avaliadas foram competitivas em relação à cultivar BR 106 nos ambientes estudados. Diferentes respostas foram observadas quanto à adaptabilidade e estabilidade nos dois grupos, para os diferentes métodos considerados. As variedades Macaco, Amarelão e Carioca, no Grupo I, e Palha Roxa, Amarelão e Astequinha Sabugo Fino, no Grupo II, apresentaram bom desempenho, adaptabilidade ampla e comportamento previsível.

 Maize landrace varieties are known to be adaptable to different environmental conditions. The objective of this work was to estimate and compare adaptability and stability parameters of 12 maize landrace varieties during two cycles of recurrent selection. The study used grain yield data from eight experiments in the first selection cycle (Group I) and seven experiments in the second cycle (Group II). The experiments were conducted in Paraná and Santa Catarina states. Each experiment evaluated 12 maize landrace varieties and one control variety, BR106. The experiments involved a randomized complete block design in which four methodologies were used to analyze variety stability and adaptability. The majority of the maize landraces assessed were competitive with the control BR 106 in the environments studied. Different adaptability and stability outcomes were verified for both groups. The varieties Macaco, Amarelão and Carioca, from Group I, and Palha Roxa, Amarelão and Astequinha Sabugo Fino, from Group II, showed superior average grain yield, general adaptability and stability.

Seroepidemiology of bovine leptospirosis and brucellosis in family farm rural properties in the State of Paraiba, northeastern Brazil / Soroepidemiologia da leptospirose e brucelose bovina em propriedades rurais de agricultura familiar do agreste paraibano, Nordeste do Brasil

The aim of this investigation was to determine the frequency of positive herds and seropositive animals to bovine leptospirosis and brucellosis in family farm rural properties from the mesoregion of the State of Paraíba, as well as to identify risk factors. Blood samples were collected from 771 animals from 130 herds in five municipalities. For the serological diagnosis of leptospirosis, the microscopic agglutination test (MAT) using 24 Leptospira spp. serovars as antigens was carried out, and for brucellosis the Rose-Bengal Test (RBT) was used as screening test and the 2-mercaptoethanol test (2-ME) to confirm. For leptospirosis, the frequency of positive herds and seropositive animals was 18.4 and 3.6%, respectively; for brucellosis, 7.7% of the herds and 1.9% of the animals were positive. The most frequent Leptospira spp. serovar was Hardjo. Bovine purchase was identified as a risk factor to bovine brucellosis (odds ratio = 5.25; p = 0.044). The need for adoption and/or intensification of control and prevention measures was suggested in order to avoid economic losses and the transmission of the agents to humans, as well as the purchase of animals with known sanitary conditions.

Este trabalho teve como objetivo determinar a frequência de rebanhos positivos e de animais soropositivos para leptospirose e brucelose bovina em propriedades rurais de agricultura familiar da mesorregião do Agreste, estado da Paraíba, bem como identificar fatores de risco. Foram colhidas amostras de sangue de 771 animais procedentes de 130 rebanhos em cinco municípios. Para o diagnóstico sorológico da leptospirose, utilizou-se o teste de soroaglutinação microscópica (SAM), com 24 sorovares de Leptospira spp. como antígenos, e para brucelose, o teste do antígeno acidificado tamponado (AAT) como prova de triagem e o teste do 2-mercaptoetanol (2-ME) como prova confirmatória. Para leptospirose, a frequência de propriedades positivas e animais soropositivos foi de 18,4 e 3,6%, respectivamente; para brucelose, 7,7% das propriedades e 1,9% dos animais foram positivos. O sorovar de Leptospira spp. mais frequente foi o Hardjo. A compra de bovinos foi identificada como fator de risco para brucelose bovina (odds ratio = 5,25; p = 0,044). Sugere-se a necessidade de adoção e/ou intensificação de medicas de prevenção e controle com o objetivo de evitar perdas econômicas e transmissão dos agentes aos seres humanos, bem como a compra de animais precedida do conhecimento da sua condição sanitária.

Organic fertilization affecting pests and production of Lippia sidoides Cham. (Verbenacea) / Adubação orgânica afetando a ocorrência de pragas e a produção de Óleo essencial em Lippia sidoides Cham. (Verbenacea)

The objective of this paper was to study the effect of four levels of organic fertilization (0, 3, 6 and 9 kg m-2) to produce the essential oil of Lippia sidoides Cham. (Verbenacea) and its pests. A higher number of red mite Tetranychus sp. (Acari: Tetranychiidae) was observed on the abaxial face of the median and basal leaves of L. sidoides plants with eight weeks of age cultivated with 6 kg m-2 of organic fertilization. On the other hand, the smallest number of this mite was noted in control (0 kg m-2). L. sidoides cultivated with 6 kg m-2 of organic fertilization produced a greater quantity of essential oil. The highest number of mealy bug Phenacoccus sp. (Hemiptera: Pseudococcidae) was observed on the apical leaves (both leaf surfaces) of L. sidoides plants with nine and ten weeks of age cultivated with 3 kg m-2 of organic fertilization. No significant effect of the organic fertilization on Aphis gossypii Glover (Hemiptera: Aphididae) was detected. However, a greater number of this aphid and of its predator Scymnus sp. (Coleoptera: Coccinelidae) was observed on the abaxial face of the bottom leaves of L. sidoides plants with eight weeks of age. The dose of organic fertilization recommended for the production of essential oil of L. Sidoides is 6 kg m-2, however, one must pay attention to the fact this dosage favors the attack by Tetranychus sp.. And, when needed, pulverization must always be directed to the lower surface of the leaf.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de quatro níveis de adubação orgânica (0, 3, 6, e 9 kg m-2) na produção de óleo essencial de Lippia sidoides Cham. (Verbenacea) e de suas pragas. Observou-se maior número de ácaro vermelho Tetranychus sp. (Acari: Tetranychiidae) na face inferior das folhas dos terços medianos e basais das plantas de L. sidoides com oito semanas de idade cultivadas com 6 kg m-2 de adubo orgânico. Por outro lado, a menor quantidade deste ácaro foi notada na testemunha (0 kg m-2). L. sidoides cultivada com 6 kg m-2 de adubo orgânico produziu maior quantidade de óleo essencial. Observou-se maior número de cochonilhas Phenacoccus sp. (Hemiptera: Pseudococcidae) nas folhas apicais, sem distinção de face foliar, das plantas de L. sidoides com nove e 10 semanas de idade cultivadas com 3 kg m-2 de adubo orgânico. Não se detectou efeito significativo de adubo orgânico sobre Aphis gossypii Glover (Hemiptera: Aphididae). Contudo, observou-se maior número desse pulgão bem como de seu predador Scymnus sp. (Coleoptera: Coccinelidae) nas faces abaxiais das folhas basais das plantas de L. sidoides com oito semanas de idade. A dose de adubo orgânico recomendada para produção de óleo essencial de L. sidoides é de 6 kg m-2. Contudo, essa dosagem favorece o ataque de Tetranychus sp. e, quando necessário, deve-se dirigir a pulverização sempre para a face inferior da folha, local preferencial de ataque dos artrópodes.

Adaptabilidade e estabilidade de variedades de milho crioulo / Adaptability and stability of maize landrace varieties

As variedades de milho crioulo são tidas como adaptadas a diferentes condições ambientais. O objetivo deste trabalho foi estimar e comparar os parâmetros de adaptabilidade e estabilidade de 12 variedades de milho crioulo em dois ciclos de seleção recorrente. Foram utilizados dados de produtividade de grãos referentes a oito experimentos com variedades crioulas no primeiro ciclo de melhoramento (Grupo I) e sete experimentos no segundo ciclo (Grupo II), instalados no Estado do Paraná e Santa Catarina. Cada experimento ensaio avaliou 12 variedades de milho crioulo e a testemunha BR106. Os experimentos foram instalados segundo o delineamento em blocos completamente casualizados, sendo empregados quatro procedimentos para analisar a estabilidade e adaptabilidade das variedades. A maioria das variedades de milho crioulo avaliadas foram competitivas em relação à cultivar BR 106 nos ambientes estudados. Diferentes respostas foram observadas quanto à adaptabilidade e estabilidade nos dois grupos, para os diferentes métodos considerados. As variedades Macaco, Amarelão e Carioca, no Grupo I, e Palha Roxa, Amarelão e Astequinha Sabugo Fino, no Grupo II, apresentaram bom desempenho, adaptabilidade ampla e comportamento previsível.

Maize landrace varieties are known to be adaptable to different environmental conditions. The objective of this work was to estimate and compare adaptability and stability parameters of 12 maize landrace varieties during two cycles of recurrent selection. The study used grain yield data from eight experiments in the first selection cycle (Group I) and seven experiments in the second cycle (Group II). The experiments were conducted in Paraná and Santa Catarina states. Each experiment evaluated 12 maize landrace varieties and one control variety, BR106. The experiments involved a randomized complete block design in which four methodologies were used to analyze variety stability and adaptability. The majority of the maize landraces assessed were competitive with the control BR 106 in the environments studied. Different adaptability and stability outcomes were verified for both groups. The varieties Macaco, Amarelão and Carioca, from Group I, and Palha Roxa, Amarelão and Astequinha Sabugo Fino, from Group II, showed superior average grain yield, general adaptability and stability.

Iogurte à base de leite de cabra sabor cajá, adoçado com açúcar e com diferentes concentrações de mel / Yogurt from milk goat hog plum flavor, with sugar and with different concentrations of honey

O leite de cabra é um produto de alto potencial nutritivo, porém há registros na literatura que o descrevem como não muito bem aceito pelos consumidores; no entanto, uma excelente alternativa para melhorar o perfil de aceitação do leite caprino é a produção de derivados como os iogurtes. Objetivou-se, por meio do presente trabalho, avaliar o desenvolvimento artesanal e a aceitação do iogurte à base de leite de cabra acrescido de polpa de cajá adoçado com açúcar e com diferentes concentrações de mel. Adotou-se o método de produçãoartesanal para elaboração dos iogurtes e a partir dos quatro tratamentos(tratamento A: 6% de açúcar; tratamento B: 4% de mel; tratamento C: 6% demel; tratamento D: 8% de mel) previamente definidos, realizou-se a análisesensorial e a avaliação de intenção de compra dos iogurtes. O iogurte à basede leite de cabra sabor cajá adoçado com açúcar (Tratamento A) obteve melhoraceitação global e de intenção de compra quando comparado aos tratamentosem que o mel foi utilizado. O iogurteà base de leite de cabra mostra-secomo fonte potencial para o desenvolvimentode estudos e pesquisasque podem ser direcionadas a comunidadesde pequenos agricultores,visando aumento de sua renda, alémdo combate à fome e à desnutriçãodas comunidades em que vivem. (AU)

Goat milk is a product of highnutritional potential, but there arereports in the literature that describehim as not very well accepted byconsumers, however an excellent alternativeto improve the acceptanceprofile of goat milk is the productionof derivatives such as yogurt. Objectiveby means of this study was toevaluate the development and acceptanceof artisanal yogurt from milkgoat plus pulp caja sweetened withsugar and with different concentrationsof honey. The adopted methodfor developing artisanal production ofyoghurts and from the four treatments(treatment A: 6% sugar, treatment B:4% honey; treatment C: 6% honey;treatment D: 8% honey) previouslydefined and carried out the analysisand sensory evaluation of intent tobuy the yogurt. The yogurt based flavorof goat milk sweetened with sugarcaja (Treatment A) received overallacceptability and purchase intentwhen compared to treatments wherethe honey was used. Yogurt basedon goat milk show up as a potentialsource for development of studiesand surveys that can be targeted tocommunities of small farmers seekingto increase their income, in additionto combating hunger and malnutritionin communities where they live. (AU)

Inquérito soroepidemiológico para leptospirose e brucelose bovina em propriedades rurais de agricultura familiar do agreste paraibano, nordeste do Brasil / Seroepidemiology of bovine leptospirosis and brucellosis in family farm rural properties in the Agreste of Paraíba State, Northeastern Brazil

Este trabalho teve como objetivo determinar a frequência de rebanhos positivos e de animais soropositivos para leptospirose e brucelose bovina em propriedades rurais de agricultura familiar da mesorregião do Agreste, Estado da Paraíba, bem como identificar fatores de risco. Foram colhidas amostras de sangue de 771 animais procedentes de 130 rebanhos em cinco municípios. Para o diagnóstico sorológico da leptospirose foi utilizado o teste de soroaglutinação microscópica (SAM), com 24 sorovares de Leptospira spp. como antígenos, e para brucelose,o teste do antígeno acidificado tamponado (AAT) foi utilizado como prova de triagem e o teste do 2-mercaptoetanol (2-ME) como prova confirmatória. Para leptospirose, a frequência de propriedades positivas e animais soropositivos foram de 18,4% e 3,6%, respectivamente; para brucelose 7,7% das propriedades e 1,9% dos animais foram positivos. O sorovar de Leptospira spp. mais frequente foi o Hardjo.Comprar bovinos foi identificado como fator de risco para brucelose bovina (odds ratio = 5,25; p = 0,044). Sugere-se a necessidade de adoção e/ou intensificação de medicas de prevenção e controle com o objetivo de evitar perdas econômicas e transmissão dos agentes aos seres humanos, bem como a compra de animais precedida do conhecimento da sua condição sanitária.

The aim of this investigation was to determine the frequency of positive herds and seropositive animals to bovine leptospirosis and brucellosis in family farm rural properties from the Agreste mesoregion of the Paraíba State, as well as to identify risk factors. Blood samples were collected from 771 animals from 130 herds in five municipalities. For the serological diagnosis of leptospirosis the microscopic agglutination test (MAT) using 24 Leptospira spp. serovars as antigens was carried out, and for brucellosis the Rose-Bengal Test (RBT) was used as screening test and the 2-mercaptoethanol test (2-ME) as confirmatory test. For leptospirosis, the frequency of positive herds and seropositive animals were 18.4% and 3.6%, respectively; for brucellosis 7.7% of the herds and 1.9% of the animals were positive. The most frequent Leptospira spp. serovar was Hardjo. Bovine purchase was identified as risk factor to bovine brucellosis (odds ratio = 5.25; p = 0.044). It was suggested the need for adoption and/or intensification of control and prevention measures aiming to avoid economic losses and transmission of the agents to humans, as well as the purchase of animals with known sanitary condition.