Vibrio parahaemolyticus em bivalves comercializados no Grande Recife, PE / Vibrio parahaemolyticus in clams marked in Grande Recife, PE

Foi estudada a incidência de Vibrio parahaemolyticus em amostras de água e de moluscos, coletados no Canal de Santa Cruz, norte do município de Itapissuma-PE. As análises físico-químicas das águas do canal determinaram sua classificaçäo como águas da Classe 5 - "águas destinadas à recreaçäo de contato primário e para criaçäo natural e/ou intensiva de espécies destinadas à alimentaçäo humana". Quanto a análise microbiológica, a colimetria revelou em 21 amostras (70 por cento) com contagens acima de 14 coliformes fecais/100ml e 11 amostras (36,67 por cento) acima de 43 coliformes fecais/100ml (Resoluçäo n§ 20/86 do CONAMA), bem como altos percentuais de Escherichia coli näo-invasivas (EIEC), além de outras Enterobacteriaceas. Os resultados indicam que, as águas do canal, provavelmente, näo seriam indicadas para as atividades usualmente ligadas a Classe 5. A contagem média de colônias sacarose negativas atingiu 92 por cento das amostras, tanto de sururus (Mytella charruana) quanto de ostras (Crassostrea rhizophorae), com variaçöes nas contagens para sururus de 0 a 2,1 x 10000 UFC/g e para ostras de 0 a 6,6 x 1000 UFC/g. Na água, obteve-se 41,6 por cento das amostras com contagens entre 30 e 300 UFC/ml, com uma amplitude de variaçäo entre 0 e 2,6 x 100 UFC/ml. Estas contagens säo baixas quando comparadas à dose infectante mínima (1000000), mas revelaram que os sururus estiveram mais contaminados pelo Vibrio parahaemolyticus do que as ostras, e que, na água onde foram capturados os moluscos as contagens sempre foram menores. Nas culturas com características para vibrio, isoladas e diferenciadas por testes específicos, o Vibrio parahaemolyticus foi confirmado bioquimicamente em 62,9 por cento quando originadas de sururus, 61,4 por cento de culturas de ostras e de água 53,3 por cento. Os dados obtidos revelam risco potencial para a Saúde Pública quando do consumo destes moluscos crus ou mal cozidos.

Correlaçäo entre a patogenicidade de Escherichia coli e doenças de origem hídrica / Correlation among Escherichia coli and diseases' hydric origin

Foram examinadas 20 amostras de águas do Canal de Santa Cruz, município de Itapissuma - PE, isolando das mesmas, culturas puras de Escherichia coli. Após serem testadas quanto a sua capacidade de aderência ao Agar Oxalato de Vermelho Congo, as culturas de E. coli se apresentaram negativas quanto a enteroinvasividade (E. coli EIEC) e somente uma cultura apresentou potencial de hemólise. No teste de resistência/sensibilidade a antibióticos, 18 (90 por cento) das amostras foram sensíveis à gentamicina, 13 (65 por cento) foram sensíveis ao cloranfenicol, sulfa + trimetropin e/ou ácido nalidíxico, 12 (60 por cento) a enrofloxacina, 11 (55 por cento) ao florfenicol e apenas 1 (5 por cento) das amostras foi sensível à ampicilina.

Aspectos sanitários do ambiente aquático onde säo capturados moluscos bivalves para consumo no Grande Recife, PE / The sanitary quality of the aquatic atmosphere where bivalve mollusks as food are captured

A utilizaçäo de moluscos bivalves como alimento, data da época paleozóica e a qualidade sanitária do ambiente aquático onde säo capturados esses moluscos, responde diretamente pelos problemas de Saúde Pública que podem proporcionar quando de seu consumo, principalmente quando ingeridos crus. A colimetria de águas provenientes de áreas onde säo coletados bivalves, se constitui sempre em subsídio científico útil para as autoridades envolvidas na fiscalizaçäo e controle da qualidade dos alimentos, uma vez que a presença desses microrganismos indicam as condiçöes sanitárias desses produtos. Foram analisadas 30 amostras de água coletadas semanalmente, no período entre 24 de novembro de 1998 a 22 de junho de 1999 e em diferentes estágios de marés do mangue situado as margens do Canal de Santa Cruz, município de Itapissuma-PE. A metodologia de análises microbiológicas seguiu recomendaçöes de Siqueira (1995), realizando-se tomada de temperatura no momento de coleta e aferiçäo de pH e salinidade. Foi observada variaçäo pluviométrica entre 0,00 e 12,40 mm3/semana, concentraçöes de NaCl entre 2,74 e 4,16 por cento e pH entre 6,7 e 7,6. A colimetria revelou que, o número mais provável de coliformes totais oscilou entre 3 e mais de 2400 coliformes/ml e, os coliformes fecais entre 3 e mais de 2400/ml.

Ictiozoonoses parasitárias importantes em saúde pública / Ictiozoonosis parasitic importants in public health

Facilita a aquisiçäo de conhecimentos sobre Ictiozoonoses parasitárias importantes em saúde pública, sendo destinado a acadêmicos e mestrandos em medicina veterinária. A indústria poderá ser beneficiada também, desde que, aplique esses conhecimentos na seleçäo de suas matérias primas. O ato de coligir informaçöes e organiza-las com experiência sob o ponto de vista didático, facilita sobremaneira o aprendizado em todos os níveis