Ingesta de nutrientes en adultos mayores de la comuna de Providencia, Santiago de Chile / Nutrients intake in elderly people living in Providence, Santiago de Chile

BACKGROUND: The information available on food intake in the elderly in Chile is restricted to individuals of low socioeconomic groups, but there is no data available on food intake in elderly of higher income groups. AIM: To assess food intake in a group of elderly people from Providencia County in Santiago, a middle income community. SUBJECTS AND METHODS: Forty one subjects (20 male), aged 60 to 73 years, were studied. Trained volunteers applied a 3 days food registry, to determine food intake. Intake was assessed using 1985 FAO/OMS/UNU recommendations for energy intake and USA Food and Nutrition Board recommendations for micronutrient intake. RESULTS: The studied subjects had an adequate macronutrient intake, when compared with current recommendations. There was a relatively low intake of calories from fat (24.6 per cent in males and 26.1 per cent in females). Also, vitamin and mineral intake was adequate with the exception of calcium (64.5 per cent and 57.9 per cent of recommendation in males and in females respectively), zinc and folic acid (74.2 per cent and 62.4 per cent in males and females respectively). The intake of legumes and cereals was relatively low. CONCLUSIONS: Food intake in this group of individuals was substantially higher than that reported previously for poor elderly Chileans and similar to that of industrialized countries. Food intake of the elderly is probably related to socioeconomic level.

Validación de la dinamometría como instrumento de evaluació n nutricional / Validation of the dynamometry as a intrument evaluation nutritional

La medición de fuerza muscular por dinamometría (D) ha sido usada como método de evaluación nutricional, mostrando una buena correlación con complicaciones postoperatorias. Este trabajo se realizó para (a) validar la D en población chilena y (b) correlacionar fuerza muscular con composición corporal. Métodos: Se realizó dinamometría (Baseline USA) en antebrazo dominante (DAD) y dinamometría en antebrazo no dominante(DAND) a 279 voluntarios sanos (edad entre 15 y 95 anos 144 hombres y 135 mujeres con promedio de edad de 40,8 años y de 42,9 años respectivamente. Ademas para evaluar, composición corporal, se realizó una antropometría . Resultados: En los hombres la DAD fue de 45,3 + 10,8 y la DAND fue de 42,1 + 9,8 kg. En las mujeres, la DAD fue de 27,9 + 7,6 kg. y la DAND fue de 26 + 6,8 kg.. Usando test "t" de Student para muestras pareadas, obtuvimos diferencia estadísticamente significativa (p<0,001) entre medicíon de DAD versus DAND . Sin embargo usando correlación simple, obtuvimos alta correlación entre estos valores (r=0,94; p=0,001). No obtuvimos diferencia estadísticamente significativa entre promedio de dos mediciones de DAND tomados por un mismo observador en dos tiempos diferentes. Al usar análisis de la varianza, no obtuvimos diferencias significativas al tomar tres grupos de actividad laboral (liviana, moderada y pesada) en hombres. En mujeres, usamos el test no paramétrico de Wilcoxon, no obteniendo tampoco diferencias estadísticamente significativas entre DAND en mujeres con actividad liviana y moderada. En todo el grupo de 279 voluntarios, obtuvimos alta correlación entre DAND y las siguientes...

Nutrición parenteral total en diabetes mellitus evaluación de un esquema terapeutico / Total parenteral nutrition in the patient with diabetes mellitus an assessment of a therapeutic plant

Se evalúa el control metabolico de 34 pacientes que presentaron hiperglicemia durante la nutrición parenteral total (TPN), entre enero de 1992 y mayo de 1993. De ellos 14 eran diabeticos no isulino dependientes (DMNID) diagnosticados previamente y 20 que no tenían antecedentes, se consideraron como pacientes que desarrollaron una diabetes mellitus secundario al estrés metabólico. Se aplicó un esquema de manejo de sus glicemias con insulina cristalina teniendo como objetivo mantener glicemias menores a 200 mg/dl. Se realizaron 1663 glicemias por haemoglucotest (HGT) con un promedio de 3 por paciente/día. La frecuencia de glicemias fue menor de 60mg/dl:1,1 por ciento; 61-200mg/dl: 71.1 por ciento; 201-350mg/dl:26,9 por ciento, mayor de 350mg/dl:0,9 por ciento. No hubo hipoglicemias sintomáticas ni sindrome hiperosmolar. Los aportes diarios de glucosa fueron en promedio 253 ñ45,2 g/día (XñSD) y la dosis de insulina fue en promedio de 43,8ñ26,4 U/día con un rango entre 5,2 y 97,6 U/día. Se compararon los aportes de glucosa, insulina y los niveles de control de glicemias y no hubo diferencias significativas entre los pacientes con DMNID previa y los con diabetes del estrés. Se concluye que los pacientes diabéticos pueden recibir NPT en forma eficaz, aunque ello requiere monitorización frecuente. Nuestro esquema de manejo fue seguro y apropiado para mantener un óptimo control metabólico.