ABSTRACT
In this work we present the effect of temperature on the viscosities of aqueous so-lutions of 3-aminopropanoic acid, 4-ami-nobutanoic acid, 5-aminopentanoic acid and 6-aminohexanoic acid as a function of concentration. The experimental mea-surements were done from 293.15 K to 308.15 K. At each temperature the experimental data were fitted to the Tsangaris-Martin equation and the B viscosity coefficient was determined. The dependence of the B coefficients on the number of carbon atoms of the amino acids is linear, so the contribution of polar and apolar groups was established. The results are interpreted in terms of amino acid hydration.
En este trabajo se presenta el efecto de la temperatura sobre las viscosidades de soluciones acuosas de acido 3-aminopro-panoico, acido 4-aminobutanoico, acido 5-aminopentanoico, acido 6-aminohexa-noico en función de la concentración. Las determinaciones experimentales se realizaron en un intervalo de temperatura entre 293,15 K hasta 308,15 K. A cada una de las temperaturas trabajadas, los datos experimentales se ajustaron a la ecuación de Tsangaris-Martin y se determinó el coeficiente B de viscosidad. La dependencia del coeficiente B con el número de carbonos del aminoácido es lineal lo cual permitió establecer la contribución de los grupos polares y apo-lares del aminoácido. Los resultados se interpretan en términos de la hidratación de los aminoácidos.
Neste trabalho é apresentado o efeito da temperatura sobre as viscosidades das soluções aquosas de ácido 3-aminopro-panoico, ácido 4-aminobutanoico, ácido 5-aminopentanoico, ácido 6-aminohe-xanoico em função da concentração. As determinações experimentais foram feitas em um intervalo de temperatura entre os 293,15 K até 308,15 K. Para cada uma das temperaturas trabalhadas, os dados experimentais foram ajustados à equação de Tsangaris-Martin, e o coe-fciente B de viscosidade foi determinado. A dependência do coeficiente B com o número de carbonos do aminoácido é linear e permitiu estabelecer a contri-buição dos grupos polares e apolares do aminoácido. Os resultados foram interpretados em termos da hidratação dos aminoácidos.
ABSTRACT
In this work, a systematic study on the effect of 1-butanol, 1,2-butanediol and 1,2,3,4-butanetetrol (erythritol) on the surface tension of β-lactoglobulin in aqueous solution at pH 6.5 and 298.15 K is presented. The experimental data were used to calculate the surface pressure and were adjusted to different protein adsorption models at the liquid-air interface to explain the behavior of β-lactoglobulin in aqueous solution. The results show that the alcohols produce a significant effect on the adsorption behavior of the protein at the interface that is related to the number of hydroxyl groups.
En este trabajo se presenta un estudio sistemático del efecto de 1-butanol, 1,2-butanodiol y 1,2,3,4-butanotetrol (eritritol) sobre la tensión superficial de la β-lactoglobulina en solución acuosa a 298,15 K. Los datos experimentales fueron usados para calcular la presión superficial y se ajustaron a distintos modelos de adsorción en la interfase líquido-aire para explicar el comportamiento de la β-lactoglobulina en solución acuosa. Los resultados muestran que los alcoholes tienen un efecto significativo en el proceso de adsorción de la proteína en la interfase, relacionado con el número de grupos hidroxilo del alcohol.
Neste trabalho, um estudo sistemático sobre o efeito do 1-butanol, 1,2-butanodiol e 1,2,3,4-butanotetrol (eritritol) sobre a tensão superficial da β-lactoglobulina em soluçãoaquosa em pH 6,5 e 298,15 K é apresentado. Os dados experimentais foram utilizados para calcular a pressão de superfície e foram ajustados para diferentes modelos de adsorção de proteínas na interface líquido-ar para explicar o comportamento de β-lactoglobulina em soluçãoaquosa. Os resultados mostram que os alcoóisproduzem um efeito significativo sobre o comportamento de adsorção da proteína na interface que está relacionado com o número de grupos hidroxila.
ABSTRACT
Densities of aqueous solutions of 3-amino-1-propanol, 2-amino-1-propanol, 3-amino-1,2-propanediol, and 1,3-diamino-2-propanol were measured at 298.15 K using the vibrating tube technique. The apparent molar volumes of the alkanolamines were determined as a function of composition from experimental data and the solute limiting partial molar volume was obtained through extrapolation. The results are discussed in terms of the effect of the number and the position of polar groups in the molecules.
Las densidades de soluciones acuosas de 3-amino-1-propanol, 2-amino-1-propanol, 3-amino-1,2-propanodiol y 1,3-diamino-2-propanol fueron medidas a 298,15 K usando la técnica del tubo vibrante. Los volúmenes molares aparentes se determinaron en función de la composición a partir de los datos experimentales y los volúmenes molares parciales de los solutos a dilución infinita fueron obtenidos por extrapolación. Los resultados son discutidos en términos del efecto del número y la posición de los grupos polares en las moléculas.
As densidades de soluções aquosas de 3-amino-1-propanol, 2-amino-1-propanol, 3-amino-1,2-propanediol and 1,3-diamino-2-propanol foram medidas a 298 K utilizando a técnica de tubo vibratório. Os volumes molares aparentes das alcanolaminas foram determinados como uma função de composição partindo de dados experimentais e parciais volumes molares de solutos na diluição infinita foram obtidos por extrapolação. Os resultados são discutidos em termos do efeito do número e da posição dos grupos polares nas moléculas.
ABSTRACT
En este trabajo se presenta un estudio sistemático sobre el efecto del incremento en el número de grupos OH de alcoholes y polioles de cuatro carbonos sobre las propiedades conformacionales de la β-lactoglobulina. Los cambios en el comportamiento de las soluciones acuosas de la proteína por la adición de 1-butanol, 1,2-butanodiol, 1,2,4-butano-triol y 1,2,3,4-butanotetrol fueron determinados por espectroscopia UV, de fluorescencia y DC en el UV lejano, y en el UV cercano a 298,15 K. Los resultados muestran que el butanol ejerce una mayor modificación en la estructura de la proteína y el efecto va disminuyendo a medida que se incrementa el número de grupos OH.
In this work we present a systematic study of the effect of the increase of OH groups in alcohols and polyols of four carbon atoms on the conformational properties of β-lactoglobulin. The changes in the behavior of the aqueous solution of the protein by the addition of 1-butanol, 1,2-butanediol, 1,2,4-butanetriol y 1,2,3,4-butano-tetrol were determined by UV, far and near UV CD spectra and fluorescence spectroscopy at 298.15K. The results show that the largest modification ofprotein structure is due to butanol and the effect decreases as the number of OH groups increase.
Neste trabalho apresenta-se um estudo sistemático sob o efeito do acréscimo do número de grupos OH de alcoóis e polióis de quatro carbonos nas propriedades conformacionais da β-lactoglobulina. As mudanças no comportamento das soluções aquosas da proteína, pela adição de 1-butanol, 1,2 butanodiol, 1,2,4 e 1,2,3,4 butanotetrol butanotriol, foram determinados por espectroscopia UV, fluorescência e DC no UV distante, e no UV próximo a 298,15 K. Os resultados mostraram que o butanol tem uma maior influencia na estrutura da proteína, e o seu efeito diminui com o aumento do número de grupos OH.
ABSTRACT
En este trabajo se presenta un estudio sistemático sobre el efecto de las soluciones acuosas de eritritol, xilitol, sorbitol e inositol con diferentes concentraciones, sobre la estabilidad térmica de la holo-α-lactoalbúmina bovina con pH 6,5 usando espectroscopia UV-VIS. Los resultados obtenidos muestran que los polioles usados estabilizan la holo-α-lactoalbúmina en un grado significativamente menor al reportado para otras proteínas. Se sugiere que este menor efecto de estabilización ocurre debido a que esta proteína presenta un estado desnaturalizado parcialmente desdoblado.
In this work we present a systematic study of the effect of aqueous solutions of erythritol, xylitol, sorbitol and inositol on thermal stability of bovine holo-α-lactalbumin at pH 6,5 using UV-VIS spectroscopy. The results show that the polyols used stabilize the holo-α-lactoalbumin in a significant lesser extent than the reported for others proteins. It is suggested that the lower stabilization achieved for this protein is the result of a partially unfolded denaturated state that this protein presents.
Neste trabalho é apresentado um estudo sistemático acerca do efeito de soluções aquosas de eritritol, xilitol, sorbitol e inositol a diferentes concentrações sobre a estabilidade térmica da holo-α-lactoalbumina bovina a pH 6,5 usando espectroscopia UV-VIS. Os resultados obtidos mostram que os polióis usados estabilizam a holo-α-lactoalbumina num grado significativamente menor ao reportado para outras proteínas. Se sugere que este menor efeito de estabilização ocorre devido a que esta proteína apresenta um estado desnaturalizado parcialmente desdobrado.
ABSTRACT
Se determinó la viscosidad de soluciones acuosas diluidas de 1,2-hexanodiol, 1,5- hexanodiol, 1,6-hexanodiol y 2,5-hexanodiol en un rango de temperatura entre 283,15 y 308,15 K usando viscosímetros tipo Ubbelohde. Los valores de viscosidad relativa fueron ajustados a una ecuación de segundo orden para obtener el coeficiente B que está relacionado con el tamaño y la forma de la molécula de soluto. La dependencia del coeficiente B de viscosidad con la temperatura se discute en términos de la posición de los grupos hidroxilo en la estructura del agua.
Experimental viscosities of dilute aqueous solutions of 1,2-hexanediol, 1,5-hexanediol, 1,6-hexanediol and 2,5-hexanediol were measured in the temperature range from 283,15 to 308,15 K using Ubbelohde viscometers. The relative viscosity values were adjusted by least-squares to a second order equation to obtain the viscosity B coefficient which has been related to the size and shape of the solute molecule. The temperature dependence of the viscosity B coefficient is discussed in terms of the effect of the position of the hydroxyl groups in the diol molecules on water structure.
Determinou-se a viscosidade de soluções aquosas diluídas de 1,2-hexanodiol, 1,5- hexanodiol, 1,6- hexanodiol y 2,5- hexanodiol numa faixa de temperatura entre 283,15 y 308,15 K, com o auxílio de viscosímetros tipo Ubbelohde. Os valores de viscosidade relativa foram ajustados a uma equação de segunda ordem para a obtenção do coeficiente B, que está relacionado com o tamanho e a forma da molécula de soluto. A dependência do coeficiente de viscosidade B com a temperatura é discutido em termos da posição dos grupos hidroxila na estrutura da água.
ABSTRACT
La influencia de la temperatura sobre las propiedades volumétricas de soluciones acuosas ha sido frecuentemente usada para obtener información sobre los efectos de los distintos solutos sobre la estructura del agua. En este trabajo se presentan los resultados experimentales de densidades de soluciones acuosas diluidas de n-pentanol, n-hexanol, n-heptanol y n-octanol a 288,15; 293,15; 298,15; 303,15 y 308,15 K. Las medidas de densidad fueron realizadas en un densímetro Antón Paar de tubo vibracional (DMA 60/602) y a partir de los datos obtenidos se calcularon volúmenes de exceso, volúmenes molares aparentes y volúmenes molares parciales a dilución infinita. Para determinar el carácter hidrofóbico de los solutos empleados y su efecto sobre la estructura del agua se empleó el criterio de la segunda derivada del volumen molar parcial en función de la temperatura. Se calculó la contribución volumétrica del grupo CH2 encontrándose que tiene un valor constante en el rango de temperatura estudiado.
The effect of temperature on the behavior of volumetric and surface properties of aqueous solutions has often been used to obtain information about solute effect on water structure. In this work, we present experimental results for densities of dilute aqueous solutions of n-pentanol, n-hexanol, n-heptanol and n-octanol at 288.15; 293.15; 298.15; 303.15 and 308.15 K. Density measurements were realized using an Anton Paar (DMA 60/602) vibrating tube densimeter. Excess volumes, apparent volumes and molar partial volumes at infinite dilution were evaluated from density data. The second derivate of partial molar volume with temperature was used to determine the hydrophobic character of the solutes and their effect on the water structure. The volumetric contribution of CH2 group was evaluated and it has a constant value at the studied temperatures.
A influência da temperatura sobre as propriedades volumétricas de soluções aquosas tem sido freqüentemente usada para obter informação sobre os efeitos dos diferentes solutos na estrutura do água. Neste trabalho apresentam-se os resultados experimentais de densidades de soluções aquosas diluídas de n-pentanol, n-hexanol, n-heptanol y n-octanol à 288,15; 293,15; 298,15; 303,15 y 308,15 K. As medidas de densidade foram realizadas num densímetro Anton Paar de tubo vibracional (DMA 60/602) e partindo dos dados obtidos calcularam-se volumes de excesso, volumes molares aparentes e volumes molares parciais à diluição infinita. Para determinar o caráter hidrofóbico dos solutos e o seu efeito sobre estrutura de água usou-se o critério da segunda derivada do volume molar parcial em função da temperatura. Foi calculado a contribuição volumétrica do grupo de CH2 encontrando- se que tem um valor constante na faixa de temperatura estudada.
ABSTRACT
Se describe un equipo isopiéstico para la determinación de los coeficientes osmóticos de soluciones acuosas, usando cloruro de sodio como sustancia de referencia a temperaturas de 288,15 K, 293,15 K y 298,15 K. Los tiempos de equilibrio estuvieron entre 12 y 20 días para concentraciones de 0,1 a 0,6 m. Los coeficientes osmóticos de las soluciones acuosas de KCl obtenidos a partir del método isopiéstico y los coeficientes de actividad calculados fueron comparados con datos de literatura.
An isopiestic apparatus for determination of osmotic coefficients of aqueous solutions using NaCl reference solutions is described. Measurements were made at 288,15 K, 293,15 K and 298,15 K. Equilibrium times between 12 and 20 days were required for molalities between 0,1 and 0,6 m. Osmotic coefficients of aqueous KCl solutions obtained by the isopiestic method and calculated activity coefficients are compared with literature data.