Subject(s)
Animals , Plant Proteins/chemistry , Vegetables/chemistry , Amino Acids/analysis , Biological Availability , Carbohydrates/analysis , English Abstract , Fabaceae/chemistry , Minerals/analysis , Plant Proteins/isolation & purification , Plant Proteins/pharmacokinetics , Plant Proteins/pharmacology , Rats , Seeds/chemistry , Weight Gain/drug effectsSubject(s)
Animals , Amino Acids/analysis , Flour/analysis , Rhizopus/physiology , Oryza/chemistry , Biological Availability , Carbohydrates/analysis , Dietary Fiber/analysis , English Abstract , Fermentation , Fungal Proteins/chemistry , Lysine/analysis , Nitrogen/analysis , Plant Proteins/chemistry , Plant Proteins/pharmacokinetics , Rats , Rats, Wistar , Time Factors , Weight GainABSTRACT
O presente trabalho teve por objetivo obter um concentrado proteico de folhas de mandioca através de modificaçöes na metodologia já existente. O valor nutricional da folha de mandioca e do concentrado proteico foi avaliado através de análises químicas, ensaio biológico e suplementaçäo da proteína tanto do concentrado como da folha com os aminoácidos limitantes lisina e metionina.. Dos resultados obtidos foram sugeridas as seguintes conclusöes: - A folha de mandioca e o concentrado proteico da folha apresentaram um teor proteico elevado, 25.2% e 34%, respectivamente. - Ensaios biológicos tanto do concentrado como da folha com o aminoácido lisina mais metionina mostrou ser eficiente, dando maiores valores para PER, NPU e digestibilidade. - A adiçäo do aminoácido lisina näo mostrou ter nunhum efeito significativo na melhora do valor nutricional da proteína. - Exames anátomo patológico dos órgäos dos animais näo revelaram nenhuma alteraçäo, indicando näo haver fatores tóxicos na folha e no concentrado
Subject(s)
Rats , Animals , Food, Fortified , Lysine/pharmacology , Manihot , Methionine/pharmacology , Plant Proteins, Dietary/isolation & purification , Body Weight , Nutritive ValueABSTRACT
Isolados de Diplodia maydis, obtidos de milho, apresentaram diversos graus de nefrotoxidez, para ratos. Tal toxidez mostrou estreita relaçäo com seis compostos fluorescentes, com diferentes Rfs, especialmente o composto com Rf 0.31, cujo comportamento foi muito semelhante à diplodia toxina. Foram feitas análises anátomo-patológicas, hematológicas e determinaçäo do ganho ou perda de peso