Sobrecarga de fluidos em pacientes com choque séptico e depuração de lactato como alvo terapêutico: um estudo de coorte retrospectiva / Fluid overload in patients with septic shock and lactate clearance as a therapeutic goal: a retrospective cohort study

RESUMO Objetivo: Avaliar se a sobrecarga de fluidos na terapia hídrica é fator prognóstico para pacientes com choque séptico quando ajustada para os alvos de depuração de lactato. Métodos: Este estudo envolveu uma coorte retrospectiva e foi conduzido em um hospital de cuidados nível IV localizado em Bogotá, na Colômbia. Foi organizada uma coorte de pacientes com choque séptico, e suas características e balanço hídrico foram documentados. Os pacientes foram estratificados por níveis de exposição segundo a magnitude da sobrecarga de fluidos por peso corporal após 24 horas de terapia. A mortalidade foi determinada aos 30 dias, e foi desenvolvido um modelo de regressão logística incondicional com ajuste para fatores de confusão. A significância estatística foi estabelecida com nível de p ≤ 0,05. Resultados: Foram 213 pacientes com choque séptico e, após o tratamento, 60,8% deles tiveram depuração de lactato acima de 50%. Dentre os pacientes 97 (46%) desenvolveram sobrecarga de fluidos ≥ 5%, e apenas 30 (13%) desenvolveram sobrecarga ≥ 10%. Pacientes com sobrecarga de fluidos ≥ 5% receberam, em média, 6.227mL de soluções cristaloides (DP ± 5.838mL) em 24 horas, enquanto os não expostos receberam 3.978mL (DP ± 3.728mL), com p = 0.000. Os pacientes que desenvolveram sobrecarga de fluidos foram mais frequentemente tratados com ventilação mecânica (70,7% versus 50,8%; p = 0,003), albumina (74,7% versus 55,2%; p = 0,003) e corticosteroides (53,5% versus 35,0%; p = 0,006) do que os que não desenvolveram sobrecarga de fluidos. Em análise multivariada, o balanço acumulado de fluidos não se associou com mortalidade (RC 1,03; IC95% 0,89 - 1,20). Conclusão: Após ajuste para severidade da condição e depuração adequada de lactato, a ocorrência de balanço hídrico positivo não se associou com aumento da mortalidade nessa coorte latino-americana de pacientes sépticos.

ABSTRACT Objective: To assess whether fluid overload in fluid therapy is a prognostic factor for patients with septic shock when adjusted for lactate clearance goals. Methods: This was a retrospective cohort study conducted at a level IV care hospital in Bogotá, Colombia. A cohort of patients with septic shock was assembled. Their characteristics and fluid balance were documented. The patients were stratified by exposure levels according to the magnitude of fluid overload by body weight after 24 hours of therapy. Mortality was determined at 30 days, and an unconditional logistic regression model was created, adjusting for confounders. The statistical significance was established at p ≤ 0.05. Results: There were 213 patients with septic shock, and 60.8% had a lactate clearance ≥ 50% after treatment. Ninety-seven (46%) patients developed fluid overload ≥ 5%, and only 30 (13%) developed overload ≥ 10%. Patients exhibiting fluid overload ≥ 5% received an average of 6227mL of crystalloids (SD ± 5838mL) in 24 hours, compared to 3978mL (SD ± 3728mL) among unexposed patients (p = 0.000). The patients who developed fluid overload were treated with mechanical ventilation (70.7% versus 50.8%) (p = 0.003), albumin (74.7% versus 55.2%) (p = 0.003) and corticosteroids (53.5% versus 35.0%) (p = 0.006) more frequently than those who did not develop fluid overload. In the multivariable analysis, cumulative fluid balance was not associated with mortality (OR 1.03; 95%CI 0.89 - 1.20). Conclusions: Adjusting for the severity of the condition and adequate lactate clearance, cumulative fluid balance was not associated with increased mortality in this Latin American cohort of septic patients.

Efficacy of rice bran fermentation in cosmetics and skin care products / Eficácia da fermentação de farelo de arroz em cosméticos e produtos para cuidados com a pele

This study aims to develop rice bran-based skin care products with moisturizing, whitening and anti-wrinkle effects similar to Pitera (a natural by-product of sake lees fermentation) but without alcohol irritation for sensitive skin. To achieve this objective, bran from organic indica rice was fermented by lactic acid bacteria in a safe and pollution-free environment. In terms of anti-oxidation, the DPPH ．free radical scavenging ability of 100.0 mg/mL bran fermentation solution was 71.4% of that of vitamin C of the same concentration; and its Fe2+ chelating ability was 79.0% of that of EDTA of the same concentration. Moreover, the superoxide anion scavenging ability of 10.0 mg/mL bran fermentation solution was equivalent to 42.9% of that of BHT of similar concentration. With respect to inhibition of melanin synthesis, the bran fermentation solution's ability to inhibit the synthesis of dopachrome, the intermediate of melanin, was positively correlated to its concentration, i.e., the higher the concentration of the bran fermentation solution was, the better the inhibition ability was. The IC50 of bran fermentation solution was 9.23 mg/mL while, for comparison, that of arbutin was 0.52 mg/mL. Furthermore, according to the cell survival assay, no obvious cytotoxic effect was found with the increase of the concentration of the bran fermentation solution. As for whitening evaluation, the whitening improvement rate was 9.29% in 20% dilution, 5.36% in 15% dilution, 3.69% in 10% dilution, 2.43% in 5% dilution, 0.35% in 1% dilution in a 30-day test. In the moisturizing evaluation, the moisturizing improvement rate was 44.31% in 20% dilution, 20.48% in 15% dilution, 7.68% in 10% dilution, 6.02% in 5% dilution and 2.02% in 1% dilution. Based on the experimental results, the alcohol-free rice bran fermentation solution not only did not cause irritation but also had antiaging, melanin synthesis inhibition, whitening and moisturizing effects. Therefore, it is advisable to add rice bran fermentation solution to cleaning mousse, shower gel, serum and essence to turn bran from compost of agricultural waste (cradle to grave) into a natural raw material (cradle to cradle) of the cosmetic industry, creating new value of rice bran.

Este estudo tem como objetivo desenvolver produtos de cuidados com a pele baseados em farelo de arroz com hidratação, branqueamento e efeitos antiarrugas semelhantes à Pitera (um subproduto natural da fermentação de sauces), mas sem irritação com álcool para a pele sensível. Para alcançar esse objetivo, o farelo do arroz indica orgânico foi fermentado por bactérias do ácido lático em um ambiente seguro e livre de poluição. Em termos de antioxidação, a capacidade de eliminação radical de DPPH.free de 100,0 mg / mL de solução de fermentação de farelo foi de 71,4% da vitamina C da mesma concentração; E sua capacidade de quelação Fe2 + foi de 79,0% da EDTA da mesma concentração. Além disso, a capacidade de eliminação de aniões superóxido de 10,0 mg / mL de solução de fermentação de farelo era equivalente a 42,9% da BHT de concentração similar. Com relação à inibição da síntese de melanina, a capacidade da solução de fermentação do farelo de inibir a síntese do dopachrome, o intermediário da melanina, correlacionou-se positivamente com sua concentração, ou seja, quanto maior a concentração da solução de fermentação do farelo, melhor a capacidade de inibição estava. A solução de IC50 de fermentação de farelo foi de 9,23 mg / mL enquanto que, para comparação, a arbutina era de 0,52 mg / mL. Além disso, de acordo com o ensaio de sobrevivência celular, nenhum efeito citotóxico óbvio foi encontrado com o aumento da concentração da solução de fermentação de farelo. Quanto à avaliação do branqueamento, a taxa de branqueamento foi de 9,29% na diluição de 20%, 5,36% na diluição de 15%, 3,69% na diluição de 10%, 2,43% na diluição de 5%, 0,35% na diluição de 1% em um teste de 30 dias . Na avaliação hidratante, a taxa de melhora hidratante foi de 44,31% em 20% de diluição, 20,48% em diluição de 15%, 7,68% em diluição de 10%, 6,02% em diluição de 5% e 2,02% em diluição a 1%. Com base nos resultados experimentais, a solução de fermentação de farelo de arroz sem álcool não só não causou irritação, mas também teve anti-envelhecimento, inibição da síntese de melanina, branqueamento e efeitos hidratantes. Portanto, é aconselhável adicionar solução de fermentação de farelo de arroz para mousse de limpeza, gel de banho, soro e essência para transformar o farelo do composto de resíduos agrícolas (berço a túmulo) em uma matéria-prima natural (berço para berço) da indústria de cosméticos, criando Novo valor do farelo de arroz.

Autochthonous probiotic mixture improves biometrical parameters of larvae of Piaractus mesopotamicus (Caracidae, Characiforme, Teleostei) / Mistura probiótica autótona melhora os parâmetros biométricos nas larvas de Piaractus mesopotamicus (Caracidae, Characiforme, Teleostei)

ABSTRACT: Probiotics are a novel alternative to antibiotics as growth factors. Previously, our group isolated, selected and tested in vivo, eight autochthonous strains. They showed no significant effects when administered individually. However, the best doses, stages and ways of administration were combined in a multi strain formula. The aim of this research was to evaluate the effect of this probiotic product on the growth and survival of Piaractus mesopotamicus larvae. The administration was implemented during egg incubation and endogenous feeding period (5), during larvae exogenous feeding period (10) and all along the experiment (15). A group without microorganisms was used as control. The probiotic generates significant increments of mean weight and not significant increases of survival and biomass in two of the three tested stages. These results demonstrate the effectiveness of an autochthonous probiotic formula for the culture of this native fish species.

RESUMO: Os probióticos são uma alternativa inovadora aos antibióticos como fatores de crescimento. Anteriormente, nosso grupo isolou, selecionou e testou in vivo oito cepas autóctones. Estas não apresentaram efeitos significativos quando administrados individualmente. No entanto, as melhores doses, etapas e formas da administração foram combinadas para a formulação de um produto contendo multiples cepa. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito deste produto probiótico no crescimento e sobrevivência de larvas de Piaractus mesopotamicus. A administração foi implementada durante a incubação de ovos e período de alimentação endógeno (5), durante o período de alimentação exógeno das larvas (10) e ao longo do experimento (15). Um grupo sem microrganismos foi utilizado como controle. O probiótico gera um incremento significativo de peso médio e não significativo de sobrevivência e biomassa em dois dos três estágios testados. Estes resultados demonstram a eficácia de uma fórmula probiótica autóctone para a cultura desta espécie de peixe nativa.

Evaluation of biological production of lactic acid in a synthetic medium and in Aloe vera (L.) Burm. f. processing by-products / Evaluation of biological production of lactic acid in a synthetic medium and in Aloe vera (L.) Burm. f. processing by-products / Avaliação da produção biológica de ácido lático em um meio sintético e no processamento de subprodutos de Aloe vera (L.) Burm. f.

This study evaluated lactic acid production through batch fermentation in a bioreactor with Thermoanaerobacter sp. strain USBA-018 and a chemically defined culture medium and with hydrolyzed pressed extract of Aloe vera peel (AHE). The strain USBA-018 fermented various sugars, but its primary end-product was L-lactic acid. Factors which influenced L- lactic acid production were pH, addition of yeast extract (YE) and manganese chloride. Under the most favorable growing conditions for the production of lactic acid, yield (Yp/s) increased from 0.66 to 0.96 g/g with a productivity (Qp) of 0.62 g.l-1.h and a maximum lactic acid concentration of 178 mM at 26 hours of fermentation. When AHE was used, 93.3 mM, or 0.175 g.l-1.h, was obtained. These results show the potential for transformation of sugars that strain USBA-018 offers, but additional studies are needed to find out if different strategies using AHE as carbon source can produce large enough quantities of lactic acid to allow AHE to become a low-cost alternative substrate.

Este estudio evaluó la producción de ácido láctico de la cepa de Thermoanaerobacter sp. USBA-018 en un biorreactor de fermentación por lotes, utilizando como medios de cultivo una formulación químicamente definida y un extracto prensado e hidrolizado de cáscara de Aloe vera (AHE). La cepa USBA-018 fermentó varios azúcares, pero su principal producto final fue L-ácido láctico. Los factores que influyeron en la producción de L-ácido láctico fueron pH, adición de extracto de levadura (YE) y de cloruro de manganeso. Bajo las condiciones más favorables de crecimiento para la producción de ácido láctico el rendimiento (Yp/s) aumentó de 0.66 a 0.96 g/g, con una productividad (Qp) de 0.62 g.l-1.h y una máxima concentración de ácido láctico de 178 mM a las 26 horas de fermentación. Cuando se usó AHE, se obtuvieron 93.3 mM, o 0.175 g.l-1.h. Estos resultados muestran el potencial de transformación de azúcares que ofrece la cepa USBA-018, pero se requieren estudios adicionales para determinar si diferentes estrategias de uso de AHE como fuente de carbono producen cantidades suficientemente grandes de ácido láctico como para permitir que el AHE se convierta en un sustrato alternativo de bajo costo.

Este estudo avaliou a produção de ácido lático por meio de fermentação descontinua em um biorreator com Thermoanaerobacter sp. cepa USBA-018 e um meio de cultura químicamente definido e com extrato hidrolisado de casca de Aloe vera (AHE). A cepa USBA-018 fermentou vários acucares, mas seu produto final primàrio foi L-ácido lático. Os fatores que influenciaram a produção de L-ácido lático foram o pH, adição de extrato de levedura (YE) e cloreto de manganès. Sob as condicoes de crescimento mais favoráveis para a produção de ácido lático, o rendimento (Yp/S) aumentou de 0,66 a 0,96 g/g com uma produtividade (Q) de 0,62 g.L4.h e um máximo de concentração de ácido lático de 178 mM em 26 horas de fermentação. Quando o AHE foi utilizado, se obteve 93,3 mM ou 0,175 g.L-1.h. Estes resultados mostram o potencial para transformação de acucares que a cepa USBA-018 oferece, entretanto estudos adicionais sáo necessários para descobrir se diferentes estrategias utilizando o AHE como fonte de carbonos podem produzir quantidades de ácido lático grandes o suficiente para permitir que AHE se converta em um substrato alternativo de baixo custo.

Silages of pearl millet submitted to nitrogen fertilization / Silagens de milheto submetidas à adubação nitrogenada

This study aimed to evaluate the fermentation characteristics, losses and the chemical composition of two pearl millet genotypes silages submitted to nitrogen fertilization. The experimental design was a completely randomized blocks in a split plot scheme 2x5 (two nitrogen genotypes doses x five doses of nitrogen), with four replicates. Nitrogen doses were 0, 20, 40, 60, 80kg ha-1 and the pearl millet genotypes were the variety ADR300 and the hybrid ADR7010. The hybrid ADR 7010 showed average lactic acid content higher than the variety ADR 300, at all doses of N, recording values ranging from 4.09 to 10.46dag kg-1. There was an interaction between nitrogren doses and genotypes for the neutral detergent fiber, which ranged from 51.81 to 63.63dag kg-1 of dry matter. Dry matter recovery decreased linearly with increasing nitrogen doses only for hybrid ADR7010, the same did not happen for the ADR300. The nitrogen fertilization does not favor the fermentation characteristics and increases DM losses of the hybrid ADR7010.

Objetivou-se avaliar o perfil fermentativo, as perdas e a composição bromatológica de silagens de dois genótipos de milheto, submetidos à adubação nitrogenada. O delineamento utilizado foi em blocos casualizados em um esquema de parcelas subdivididas 2x5 (dois genótipos x cinco doses de nitrogênio), com quatro repetições. As doses de nitrogênio foram 0, 20, 40, 60, 80kg ha-1 e os genótipos de milheto foram a variedade ADR300 e o híbrido ADR7010. O híbrido ADR 7010 apresentou teores médios de ácido lático superiores aos da variedade ADR 300 em todos os níveis de N, registrando valores que variaram de 4,09 a 10,46 dag kg-1. Houve interação entre os níveis de adubo e os genótipos para a fibra em detergente neutro, que variaram de 51,81 a 63,63dag kg-1 de matéria seca. A recuperação de matéria seca diminuiu linearmente com o aumento das doses de nitrogênio somente para o híbrido ADR7010, o mesmo não acontecendo para a ADR300. A adubação nitrogenada não favorece o perfil fermentativo e incrementa as perdas de matéria seca do híbrido ADR7010.

Uso do teste de duplos esforços para avaliação da capacidade aeróbia de ratos obesos induzidos por dieta / Double effort test for evaluation of aerobic capacity of diet-induced obese rats

INTRODUÇÃO: Há uma grande carência na literatura de estudos aprofundando o conhecimento em relação às ações do lactato e algumas limitações nas investigações com indivíduos saudáveis ou portadores de algum transtorno metabólico. OBJETIVO: Verificar se é possível avaliar a capacidade aeróbia de ratos obesos induzidos por dieta através do teste de duplos esforços. MÉTODOS: Quatorze ratos machos Wistar foram divididos em dois grupos: Controle (Con) e Obeso (Obe). Os animais controles foram alimentados com ração-padrão e água fornecida ad libitum. O grupo de ratos obesos foi alimentado com ração padrão e dieta hiperlipídica. Após 12 semanas do início da dieta foi realizado o teste de tolerância à insulina, de máxima fase estável de lactato (MFEL) e o teste de duplos esforços. RESULTADOS: A dieta foi eficiente para induzir a obesidade nos animais. Os animais obesos apresentaram redução na sensibilidade à insulina de aproximadamente 19% (Con = 2,156 ± 0,1187 UA versus Obe = 1,742 ± 0,1551 UA). No teste de máxima fase estável, a concentração de lactato e velocidade correspondente ao limiar anaeróbio foram 3,780 ± 0,09 mmol/L e 18 m.min-1, para ambos os grupos. A velocidade de limiar estimada pelo teste de duplos esforços foi de 15,59 ± 0,653 m.min-1 para os animais controles e 14,02 ± 0,565 m.min-1 para os animais obesos. O teste de duplos esforços subestimou a capacidade aeróbia dos animais controles em 13% e obesos em 8,7%, contudo, apresentou correlação significativa com a MFEL (r = 0,88; P < 0,0075 Con / r = 0,92; P < 0,0031 Obe). CONCLUSÃO: O teste de duplos esforços pode ser uma alternativa interessante para avaliar a capacidade aeróbia tanto de animais sedentários saudáveis como de animais obesos.

INTRODUCTION: The literature lacks studies about lactate actions and some limitations in studies involving healthy individuals or patients with some metabolic disorder. OBJECTIVES: This study aimed to evaluate the protocol of double effort test for obese-induced rats. METHODS: Fourteen male Wistar rats were divided into two groups: Control (Con) and Obese (Obe). The control group was fed with standard chow and water ad libitum. The obese group was fed with standard chow, water ad libitum and hyperlipidic diet. Twelve weeks after the beginning of the hyperlipidic diet, insulin tolerance test, Maximal Lactate Steady State (MLSS) test and the double efforts test were performed. RESULTS: The diet was effective to promote obesity. The obese group decreased insulin sensitivity in approximately 19% (Con = 2.156 ± 0.1187 AU vs Obe = 1.742 ± 0.1551 AU). The lactate concentration and velocity of anaerobic threshold at MLSS test were 3.780 ± 0.09 mmol/L e 18 m.min-1 in both groups. The velocity of anaerobic threshold estimated by double efforts test was 15.59±0.653 m.min-1 in Con group control animals and 16.42±0.672 m.min-1 in Obe group. The double effort test underestimated around 13% and 8.7% the aerobic capacity in control and obese groups respectively, however, presented significant correlation with MLSS (r = 0,88; P < 0,0075 controls / r = 0,92; P < 0,0031 obese). CONCLUSION: So, the double effort test can be an interesting alternative to evaluate the aerobic capacity for both healthy sedentary and obese animals.

Utilização de Lactobacillus acidophilus e de acidificação direta na fabricação de queijo de minas frescal / Lactobacillus acidophilus and of direct acidification to minas frescal cheese production

Três procedimentos foram adotados na elaboração de queijo de minas frescal: fabricação tradicional, com adição de ácido lático e com Lactobacillus acidophilus. As amostras dos queijos foram analisadas quanto à composição e, durante o período de estocagem de 30 dias, quanto à acidez - pH e acidez titulável - e contagem de L. acidophilus. A análise sensorial foi realizada por métodos sensoriais afetivos. A composição dos queijos nos diferentes procedimentos apresentou-se de acordo com os padrões esperados, com exceção do teor de gordura, que foi maior no queijo com adição de ácido lático. Durante a armazenagem, ocorreu aumento da acidez titulável em todos os procedimentos. A contagem de L. acidophilus foi acima de 10(8)UFC/g, caracterizando populações suficientes para classificar o queijo como alimento probiótico. Na análise sensorial, o de queijo de minas com a adição do probiótico foi o preferido pelos julgadores. O queijo de minas frescal foi apropriado para incorporação do probiótico, e o uso de L. acidophilus melhorou a qualidade sensorial e não alterou os parâmetros físico-químicos.

Minas frescal cheese was produced in three different procedures: traditional manufacturing; with the addition of lactic acid; and with Lactobacillus acidophilus. Cheeses samples were analyzed for composition, and during the stock period of 30 days for acidity and L. acidophilus count. The sensory analysis was carried out through sensory affective methods. The composition of cheeses in different treatments presented results in accordance to the standards expected for the product, except for fat content, which was higher in cheese with the addition of lactic acid. During the stock period, an increase of titulable acidity in all treatments was observed. The L. acidophilus count was above 10(8)UFC/g, characterizing sufficient population to classify the cheese as a probiotic food. At the sensory analysis, it was attested that the cheese which had the addition of probiotic was preferred among the tasters. The Minas Frescal cheese was appropriate for incorporation of probiotic and the use of L. acidophilus in cheese improved the sensory quality and did not alter the physicochemical parameters.

Fluoride release frompolyacid modified composites (compomers) in artificial saliva and lactic acid / Liberação de flúor por compósitos poliácidos modificados (compômeros) em saliva artifical e ácido lático

OBJECTIVES: The aim of this study was to assess the effect of different extraction media and time on the amount and pattern of fluoride release from compomers. MATERIAL AND METHOD: 42 specimens (n = 7 per group) in disc forms (7 mm diameter, 2 mm thickness) from three different compomers (were placed in artificial saliva (pH = 7.0) and lactic acid (pH = 5.2). The amount of the fluoride in these solutions were measured at 1st, 7th, 14th, 21th and 28th day time intervals by means of the fluoride ion selective electrode. The fluoride amount was calculated by concentration (ppm). The amount and the pattern of fluoride release was dependent on both the material, the storage medium and time. RESULTS: Fluoride release was evident for all the compomers but the rate of release varied considerably between the materials. Significant differences were also found between the different types of compomer (p < 0.01). A time dependent increase in the fluoride content was observed for all the compomers in both media. For all the tested materials, the fluoride release was higher in the lactic acid (p < 0.01). The amount of fluoride release was the most from Compoglass followed by Dyract AP and Glasiosite at 28th days, in both artificial saliva and lactic acid respectively. The least amount of fluoride release was observed at the first day.

OBJETIVOS: O objetivo deste estudo foi determinar o efeito de diferentes meios e tempo na quantidade e padrão de liberação de flúor por compômeros. MATERIAL E MÉTODO: 42 espécimes (n = 7 por grupo) em discos (7 mm de diâmetro, 2 mm de espessura), três compômeros diferentes, foram colocados em saliva artificial (pH 7,0) e ácido lático (pH 5,2). A quantidade de flúor nas soluções foram medidas a intervalos semanais, do 1º ao 28º dias (quatro semanas) por meio de eletrodos seletivos para íons flúor. A quantidade de flúor foi calculdada por concentração(ppm). A quantidade e o padrão da liberação de flúor variou consideravelmente tanto do material, do meio de armazenamento e tempo. RESULTADOS: A liberação de flúor foi evidente por todos os compômeros, mas a taxa de liberação variou consideravelmente entre os diferentes tipos de compômeros (p < 0.01). Um aumento relacionado com o tempo no conteúdo de flúor foi observado para todos os compômeros em ambos os meios. Para todos os materiais testados, a liberação de flúor foi maior no ácido lático (p < 0.01). A quantidade de liberação de flúor foi maior pelo Compoglass®, seguido pelo Duract AP® e Glasiosite® aos 28 dias, tanto na saliva artificial como no ácido lático respectivamente. A menor liberação de flúor foi observada no primeiro dia.

Metabolismo do lactato: uma revisão sobre a bioenergética e a fadiga muscular / Lactate metabolism: a review on bioenergetics and muscle fatigue

O objetivo desse trabalho foi apresentar os principais eventos que envolvem o metabolismo do lactato muscular, de modo a favorecer a compreensão acerca da utilização das concentrações sangüíneas de lactato ([La-]) na estimativa do metabolismo anaeróbio lático e a sua possível relação com a fadiga muscular aguda. Tradicionalmente, o aumento das [La-] esteve associado à redução do oxigênio mitocondrial. Porém, outros estudos demonstraram que demais substâncias, tais como a epinefrina e o fosfato inorgânico, são capazes de elevarem as [La-]. A associação entre o lactato e o processo de fadiga muscular esteve baseada no aumento da acidose celular. No entanto, investigações recentes demonstraram que a acidose é capaz de restabelecer parcialmente a contração de músculos isolados e estimulados eletricamente. Nesse sentido, talvez a utilização das [La-] na estimativa da contribuição do metabolismo anaeróbio lático seja limitada, bem como a relação deste metabólito com a fadiga muscular possa ser casual.

The objective of this study was to report the main events involved in muscle lactate metabolism in order to contribute to the understanding of the use of blood lactate concentration (BLC) for the estimation of anaerobic lactate metabolism and their relationship with acute muscle fatigue. Traditionally, an increase in BLC is associated with insufficient mitochondrial oxygen supply. However, recent studies have shown that increased BLC might be due to the action of other agents such as epinephrine and inorganic phosphate. Similarly, the relationship between BLC and acute muscle fatigue has been based on an increase in cellular acidosis. However, recent studies have shown that cellular acidosis is able to partially restore the force of isolated and electrically stimulated muscle fibers. These findings suggest that BLC should be used with caution for the estimation of anaerobic lactate metabolism and that the relationship between BLC and acute muscle fatigue is only a casual phenomenon.

Atividade antimicrobiana de Lactobacillus acidophilus, contramicrorganismos patogênicos veiculados por alimentos / Antimicrobial activity of Lactobacillus acidophilus against foodborne pathogens

Foi avaliada a atividade antimicrobiana de uma cultura probiótica comercial, o Lactobacillus acidophilusLa5, frente ao crescimento de dois microrganismos patogênicos veiculados por alimentos, Escherichiacoli e Staphylococcus aureus. O antagonismo da cultura probiótica in vitro foi avaliado utilizando tantoa Metodologia de Multicamadas quanto a de Difusão em Ágar. Os resultados demonstraram que asubstância inibidora presente no sobrenadante é extracelular e difusível. O período de incubação dabactéria lática em caldo MRS, a 37ºC em condições de aerobiose, onde se obteve a maior produção deácido lático (1,08 g/%) foi 72 horas, o qual demonstrou o menor valor de pH do sobrenadante (3,90), e osmelhores resultados de inibição pelo método de difusão em ágar, com halos de inibição de 14,75mm e15,0mm de diâmetro para E. coli e S. aureus, respectivamente. O composto inibidor não foi sensível àação de enzimas proteolíticas e ao congelamento, mas foi totalmente inativado quando o sobrenadantefoi neutralizado com solução de NaOH 1N. Os resultados obtidos sugerem que atividade inibidoraobservada foi decorrente da concentração de ácido lático e do baixo pH do meio de cultivo domicrorganismo probiótico.

The antimicrobial activity of a commercial probiotic culture, Lactobacillus acidophilus (La5), was testedagainst two foodborne pathogens, Escherichia coli and Staphylococcus aureus. The antagonisticeffect of the probiotic culture in vitro was performed by applying both Multilayer Agar Plate and AgarWell Diffusion methods. The results indicated that the inhibitory substance present on 72 hours culturebroth supernatant was extracellular and diffusible. The incubation period of the lactic acid bacteria onMRS Broth, at 37ºC in aerobic conditions, for the highest lactic acid production (1,08 g/%) was 72 hours,which gave a minimum pH value of the supernatant (3,90) and the best inhibition results by the WellDiffusion Agar Assay, showing inhibition zone diameters of 14,75mm and 15,0mm for E. coli and S.aureus, respectively. The inhibitor compound was not sensitive to proteolytic enzyme and freezing, butwas totally inactivated when the supernatant was neutralized with NaOH 1 N solution. The results suggest that the inhibitory activity was due to the lactic acid concentration and the low pH of theprobiotic culture broth

Populações microbianas e componentes nutricionais nos órgãos do capim-tanzânia antes e após a ensilagem / Microbial population and nutritional compounds in the organs of tanzania-grass before and after ensilage

Este experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar as populações microbianas e o valor nutricional dos diferentes órgãos das plantas do capim-tanzânia (Panicum maximum) antes e após a ensilagem. Foram coletadas dez amostras do pasto, ao acaso com o uso de um quadrado de 1 m2. Foram feitos as separações botânica das folhas em expansão, folhas expandidas, folhas senescente, colmo e a planta inteira. Foram efetuadas contagens de microrganismos e o valor nutricional dos diferentes órgãos da planta. Determinou-se o número de bactérias láticas, enterobactérias, fungos e leveduras e os valores de matéria seca, proteína bruta, fibra em detergente neutro, fibra em detergente ácido e hemicelulose. As populações microbianas foram variáveis em função do órgão da planta, e o colmo foi o órgão que assegurou o crescimento de bactérias láticas e inibição do crescimento de microrganismos indesejáveis durante a ensilagem do capim-tanzânia. No âmbito nutricional, existiu uma hierarquia decrescente do valor bromatológico: folha em expansão, folha expandida, planta inteira e colmo antes e após o processo de ensilagem.

This experiment was carried with the objective of evaluating the microbial populations and the nutritionalvalue of different organs of plants of the tanzânia-grass (Panicum maximum) before and after theensilage. Ten samples were collected at random at the pasture with the use of a square of 1 m2, were takenthe botanical separation of the leaves in expansion, expanded leaves, leaves senesce, stem and the plant.Counting of microorganisms and the nutritional value were made in the different organs of the plant.Was determined the number of lactic bacterium, enterobacterium, fungi and yeasts and dry matter values,crude protein, neutral detergent fiber, acid detergent fiber and hemicellulose. The microbial populationswere variable in function of the organ of the plant, and the stem is the organ that assures the growth oflactic bacteria and inhibition of growth of undesirable microorganisms during the ensilage of the tanzânia-grass. In the nutritional extent, a decreasing hierarchy of the value bromatológic exists: leafs in expansion,expanded leaf, plant completes and stem before and after the ensilage process

Limiares metabólicos e ventilatórios durante o exercício: aspectos fisiológicos, metodológicos e clínicos / Metabolic and ventilatory thresholds during exercise: physiological, methodological and clinical implications

Este artigo apresenta uma série de estudos conduzidos para avaliar alguns aspectos metodológicos e fisiológicos de limiares ventilatórios e de lactato em indivíduos sadios e também a utilidade do limiar ventilatório na identificação dos efeitos de intervenções terapêuticas em pacientes com insuficiência cardíaca. Durante um teste de esforço com incremento progressivo de cargas, o ponto a partir do qual a resposta da freqüência cardíaca abandona a linearidade coincide com o segundo, e não com o primeiro limiar de lactato. A fração de ejeção e a taxa máxima de enchimento do ventrículo esquerdo aumentam até a intensidade do primeiro limiar de lactato, estabilizando em cargas mais elevadas, enquanto a excreção urinária de albumina aumenta significativamente apenas em intensidades acima do primeiro limiar de lactato. Durante exercício com aumento progressivo de cargas, o fluxo sangüíneo da artéria mesentérica diminui linearmente. Quando concentrações fixas de lactato são utilizadas para detectar limiares, os resultados dependem da velocidade de incrementos de cargas; porém, quando pontos de quebra de lactato ou de ventilação são utilizados, os resultados independem do protocolo utilizado. Durante exercício prolongado a um consumo de oxigênio estável, variáveis metabólicas e ventilatórias podem ser mantidas em estado de equilíbrio até intensidades correspondentes ao segundo limiar de lactato. Em intensidades acima do segundo limiar, ocorre acúmulo de lactato no sangue e hiperventilação, com indução de fadiga precoce. Em pacientes com insuficiência cardíaca, a resposta cronotrópica inapropriada ao exercício é determinada por desensitização dos receptores beta. Pacientes com insuficiência cardíaca grave podem apresentar resposta ventilatória periódica ao exercício, que é abolida pela administração de um inodilatador ou após transplante cardíaco. A administração aguda de um inodilatador resulta em aumento imediato do consumo máximo de oxigênio e do limiar ventilatório em pacientes com insuficiência cardíaca, mas esse aumento não pode ser predito pelos efeitos hemodinâmicos da medicação. Administração crônica do inodilatador resulta em aumento do limiar ventilatório, mas não do consumo máximo de oxigênio, sugerindo um efeito de condicionamento físico.

This paper summarizes a series of studies conducted to evaluate some methodological and physiological aspects of lactate and ventilatory thresholds in healthy subjects and to evaluate the usefulness of the ventilatory threshold in the assessment of the therapeutic interventions in patients with heart failure. The point at which heart rate departs from linearity in an incremental exercise test in healthy subjects coincides with the second and not the first lactate threshold. Left ventricular ejection fraction and peak filling rate increase up to the intensity of the first lactate threshold and level off at higher intensities, whereas urinary albumin excretion increases markedly only at intensities above the first lactate threshold. During incremental exercise, mesenteric artery blood flow decreases linearly. When fixed, absolute blood lactate concentrations are used to detect thresholds, the results are dependent on the increment rate in power output. However, when ventilatory and blood lactate break points are used, the results are independent of the protocol employed. During prolonged exercise at constant oxygen uptake, metabolic and ventilatory steady state is maintained at intensities up to and including the second lactate threshold. At intensities above the second lactate threshold, blood lactate accumulation and hyperventilation progressively increased with early onset of fatigue. In heart failure patients, the impaired heart rate response to exercise is determined by desensitization of beta-adrenergic receptors. Some of these patients may present periodic ventilatory response to exercise, which is abolished after heart transplantation or the administration of an inodilator agent. The acute intravenous administration of an inodilator agent resulted in immediate improvement in maximal oxygen uptake and ventilatory threshold in patients with heart failure, but this improvement in exercise capacity could not be predicted by its hemodynamic effects at rest. After long-term therapy with the inodilator agent, the ventilatory threshold improved significantly but maximal oxygen uptake did not change, suggesting a peripheral muscular training effect.