Toxicity evaluation of water extract of tissue-cultured Taraxacum formosanum by acute, subacute administration, and Ames test

BACKGROUND: Taraxacum species (commonly known as dandelion) used as herbal medicine have been reported to exhibit an antiproliferative effect on hepatoma cells and antitumor activity in non-small-cell lung cancer cells. Although several investigations have demonstrated the safety of Taraxacum officinale, the safety of tissue-cultured plants of T. formosanum has not been assessed so far. Therefore, the present study examines the safety of the water extract of the entire plant of tissue cultured T. formosanum based on acute and subacute toxicity tests in rats, as well as the Ames tests. RESULTS: No death or toxicity symptoms were observed in the acute and subacute tests. The results of the acute test revealed that the LD50 (50% of lethal dose) value of the T. formosanum water extract for rats exceeded 5 g/kg bw. No abnormal changes in the body weight, weekly food consumption, organ weight, or hematological, biochemical, and morphological parameters were observed in the subacute toxicity test. Thus, the no observed adverse effect level (NOAEL) of T. formosanum water extract was estimated to be higher than 2.0 g/kg. Finally, the results of the Ames test revealed that T. formosanum water extract was not genotoxic at any tested concentration to any of five Salmonella strains. CONCLUSIONS: The water extract of tissue-cultured T. formosanum was non-toxic to rats in acute and subacute tests and exhibited no genotoxicity to five Salmonella strains.

A prática na manipulação de alimentos em duas feiras livres de Belém, PA / The food manufacturing practices at two free trade shows in Belem, PA

[{"text": "Estudo realizadonas feiras livres do Guamá e do Ver-o-Peso, na cidade de\r\nBelém-Pará,com o objetivo de verificar boas práticas de manipulação de alimentos\r\ne a estrutura dos pontos de venda. A pesquisa de campo foi realizada\r\nem instrumento estruturado com base em resoluções sanitárias brasileiras\r\ne princípios éticos; os dados são apresentados em estatística descritiva.Da\r\namostra, 63% eram mulheres; 71% realizaram exame médico em 2014; 52%\r\nfizeram capacitação para manipulação de alimentos; 62% não usavam equipamento\r\nde proteção individual; 38% usavam adornos. A avaliação qualitativa\r\nevidencia boas condições de adequabilidade às normas.Os serviços de\r\nvigilância sanitária devem realizar maior monitoramento da qualificação dos\r\nmanipuladores de alimentos e observância da legislação sanitária nas feiras\r\nlivres da cidade, como medida preventiva à saúde do consumidor.(AU)", "_i": "pt"}]

Condições higienicossanitárias de padarias de Caxias do Sul - RS / Hygienic and sanitary conditions of bakeries of Caxias do Sul - RS

Nos últimos 20 anos as padarias vêm se destacando no setor alimentício, tornando-se belas delicatessen, produzindo fastfoods e participando de modo efetivo nas refeições das pessoas. As doenças transmitidas por alimentos são muito frequentes nestes locais, podendo ser evitadas quando se adotam as Boas Práticas de Manipulação durante todo o processo. O objetivo deste estudo foi avaliar as condições higienicossanitárias de padarias de Caxias do Sul - RS. Foi aplicado um checklist reduzido da Resolução da Diretoria Colegiada nº 216, em 17 padarias, na forma de entrevista aos proprietários. As padarias, em sua maioria (n=16), obtiveram classificação no Grupo 1, por terem cumprido mais de 76% dos critérios analisados. Os resultados mostraram que as padarias procuram seguir a legislação vigente, mas quando o cumprimento desta depende de serviços de terceiros, como laudo de potabilidade de água e manutenção de equipamentos, este investimento acaba sendo adiado.