Iron bioavailability in Wistar rats fed with fortified rice by Ultra Rice® technology with or without addition of yacon flour (Smallanthus sonchifolius) / Biodisponibilidad de hierro en ratas Wistar alimentadas con arroz fortificado por medio de la tecnología Ultra Rice® con o sin adición de harina de yacon (Smallanthus sonchifolius).

This study aimed to evaluate iron (Fe) bioavailability in Wistar rats fed with rice fortified with micronized ferric pyrophosphate (FP) by Ultra Rice® (UR) technology with or without addition of yacon flour as a source of 7.5% of fructooligosaccharides (FOS). Diets were supplied with 12 mg iron/kg from the following sources: ferrous sulfate (FS - control diet), fortified rice with micronized ferric pyrophosphate (Ultra Rice®) (UR diet), ferrous sulfate + yacon flour (FS + Y diet) or Ultra Rice® + yacon flour (UR + Y diet). Blood samples were collected at the end of depletion and repletion stages for determination of hemoglobin concentration and calculation of the relative biological value (RBV). Also, the content of short chain fatty acids (SCFA) (acetic, propionic and butyric acids) from animals’ stools and caecum weight were determined. The UR diet showed high iron bioavailability (RBV = 84.7%). However, the addition of yacon flour in the diet containing fortified rice (UR + Y diet) decreased RBV (63.1%) significantly below the other three groups (p<0.05). Groups that received yacon flour showed higher acetic acid values compared to those who did not. In conclusion, fortified UR® with micronized ferric pyrophosphate showed high iron bioavailability but the addition of yacon flour at 7.5% FOS reduced iron bioavailability despite increased caecum weight and SCFA concentration.

Este estudio tuvo como objetivo evaluar la biodisponibilidad de hierro (Fe) en ratas Wistar alimentadas con arroz fortificado con pirofosfato férrico micronizado por medio de la tecnología Ultra Rice® (UR®), con o sin adición de harina de yacón. Las dietas contenían 12 mg de hierro/kg a partir de las siguientes fuentes: sulfato ferroso (SF - dieta de control), Ultra Rice® (dieta UR®), sulfato ferroso + harina de yacón (dieta SF + Y) o Ultra Rice® + harina de yacón (dieta UR® + Y). Al final del estudio, se recogieron muestras de sangre para la determinación de la concentración de hemoglobina y el cálculo del valor biológico relativo (RBV). También se determinó el contenido de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) (ácidos acético, propiónico y butírico) en las heces de los animales. La dieta UR® mostró alta biodisponibilidad de hierro (RBV = 84,7%). Sin embargo, la adición de harina de yacón en la dieta que contenía arroz fortificado (dieta UR® + Y) disminuyó el RBV (63,1%) (p <0,05). Los grupos que recibieron harina de yacón mostraron los valores más altos de ácido acético en comparación con aquellos que no recibieron. En conclusión, el arroz fortificado con pirofosfato férrico micronizado por medio de la tecnología UR® mostró alta biodisponibilidad de hierro. La adición de harina de yacón, con el fin de proporcionar 7,5% de fructooligosacáridos (FOS) en la dieta, causó aumento del peso del ciego y de la concentración de AGCC, aunque disminuyó la biodisponibilidad de hierro.

Disponibilidad potencial in vitro de hierro y zinc en una dieta infantil con pan fortificado con distintas fuentes de hierro o con agregado de promotores de la absorción / Iron and zinc in vitro potential availability in an infant diet with fortified bread with different iron sources or with the adition of different iron absorption promoters

Los alimentos complementarios más utilizados son las dietas caseras. En el presente trabajo se evaluó la disponibilidad de hierro y zinc en una dieta infantil de consumo habitual conteniendo pan fortificado con diferentes fuentes de hierro: sulfato ferroso, bisglicinato ferroso, NaFeEDTA. También se utilizó pan sin fortificar con agregado de ácido ascórbico, citrato de sodio o Na2EDTA como promotores de la absorción, combinada con diversas bebidas. La dieta (papa, zapallo, sémola, pan y manzana) se combinó con agua, leche, té, bebida cola y bebida artificial a base de naranja. La dializabilidad (D) mineral, como indicador de la disponibilidad potencial fue determinada utilizando un método in vitro. El análisis estadístico se realizó utilizando ANOVA, con test de Tukey a posteriori. No hubo diferencias significativas en la DFe entre las dietas del pan fortificado con sulfato o bisglicinato; con el NaFeEDTA aumentó significativamente (p<0,05). El aumento de la DFe fue mayor en las dietas que tenían panes con promotores que en las que tenían panes fortificados. La bebida a base de naranja aumentó la DFe, mientras que el té y la leche la disminuyeron significativamente (p<0,05). La DZn aumentó en forma significativa cuando el pan estaba fortificado con sulfato o NaFeEDTA, pero no cuando se fortificó con bisglicinato. El agregado de té o leche disminuyó la DZn mientras que la bebida a base de naranja la aumentó significativamente (p<0,05). En relación a los promotores, las mayores DFe y DZn se observaron en las dietas con el pan sin fortificar, con agregado de Na2EDTA.

Home-made diets are the most frequently used complementary foods. In the present work we evaluated iron and zinc availability in a usually consumed infant diet containing either iron-fortified bread with different iron sources: ferrous sulfate, ferrous bisglycinate, NaFeEDTA. We also used non-fortified bread with absorption promoters: ascorbic acid, sodium citrate, Na2EDTA, combined with different beverages. The diet (potato, pumpkin, grits, bread, and apple) was combined with water, milk, tea, a soft drink and an orange-based artificial drink. Mineral dialyzability (D) as an indicator of potential availability was determined using an in vitro method. Statistical analysis was performed by ANOVA, and a posteriori Tukey test. There were no significant differences in FeD between diets with ferrous sulfate or ferrous bisglycinate fortified bread; in NaFeEDTA fortified bread it increased significantly (p<0.05). Iron D increase was greater in diets with bread containing absorption promoters than in those with fortified bread. The orange-based artificial drink increased FeD, while tea and milk decreased it significantly (p<0.05). Zinc D increased significantly when the bread was fortified either with ferrous sulfate or NaFeEDTA, but remained unchanged in diets with ferrous bisglycinate fortified bread. The addition of tea or milk decreased ZnD while the orange-based artificial drink increased it significantly (p<0.05). Regarding absorption promoters, the greater values both in FeD and ZnD were observed in diets with iron nonfortified bread containing Na2EDTA.

Dializabilidad de hierro y zinc en cereales para desayunos comerciales fortificados con hierro elemental, sulfato ferroso o edta férrico sódico / Iron and zinc dialysability in commercial breakfast cereals fortified with elemental iron, ferrous sulphate or ferric sodium edta

Iron (Fe) and Zinc (Zn) dialyzability was compared in 7 commercial ready-to-eat breakfast cereals (BC). Four of them were fortified with elemental Fe and ZnO. Fe and Zn dialyzability of 3 different types of BC fortified with ZnO and FeNa2EDTA or FeSO4 was also performed in our laboratory. An in vitro methodology that measures the percentage of mineral dialyzability (D percent) with controlled pH was used. The DFe percent values obtained for the commercially fortified BC ranged between 0.4 to 15.0 percent without milk and between 1.0 to 5.6 percent when milk was added to the cereals. In the case of Zn, the values ranged from 3.3 to 16.1 without milk and between 3.3 and 30.8 when milk was added. Almost every BC that was experimentally fortified in our laboratory presented a higher DFe percent (19.5 to 28.6 percent) and DZn percent (12.4 to 29.2) when fortified with FeNa2EDTA (with or without milk). The results obtained suggest that FeNa2EDTA is a viable alternative for the fortification of BC.

Se comparó la dializabilidad de Fe y Zn en 7 cereales para desayuno comercialmente fortificados o no, con Fe elemental y ZnO y se comparó la dializabilidad de Fe y Zn en tres tipos diferentes de cereales experimentalmente fortificados con ZnO y FeNa2EDTA o FeSO4 en el laboratorio. Se utilizó una metodología in vitro que mide el porcentaje de dializabilidad (D por ciento) del mineral en condiciones controladas de pH. Los cereales comercialmente fortificados presentaron valores de DFe por ciento entre 0,4 y 15,0 y entre 1,0 y 5,6; sin y con leche. Para DZn por ciento los valores fueron entre 3,3 y 16,1 y entre 3,3 y 30,8, sin y con leche. Casi todos los cereales fortificados en el laboratorio presentaron mayor DFe por ciento (entre 19,5 y 28,6) y DZn por ciento (entre 12,4 y 29,2) cuando fueron fortificados con FeNa2EDTA (con y sin leche). Los resultados obtenidos muestran al FeNa2EDTA como una alternativa viable para la fortificación de cereales para desayuno.

Absorção do ferro da fórmula para lactentes e do leite de vaca fortificado: modelo experimental em ratos recém-desmamados / Iron absorption from infant formula and iron-fortified cow's milk: experimental model in weanling rats

OBJETIVO: Comparar a absorção do ferro da fórmula de partida e do leite de vaca integral fortificado. MÉTODOS: Foram utilizados 24 ratos machos Wistar recém-desmamados, mantidos em gaiolas metabólicas durante todo o período do experimento (10 dias). No primeiro dia, os animais foram distribuídos em três grupos semelhantes quanto ao peso, comprimento, hematócrito e hemoglobina: 1) fórmula de partida para lactentes; 2) leite de vaca integral em pó fortificado com a mesma quantidade e tipo de sal de ferro da fórmula; e 3) controle - leite de vaca integral em pó não fortificado com ferro. Água e dieta foram oferecidas ad libitum com mensuração do volume consumido. Peso, hematócrito e hemoglobina foram mensurados no quinto e no 10º dia do experimento, quando foram analisados também comprimento, sangue oculto nas fezes e teor de ferro hepático. RESULTADOS: O grupo 1 ingeriu menor volume de dieta (450,5±26,50 mL) que os grupos 2 (658,8±53,73 mL) e controle (532,7±19,06 mL; p < 0,001). As concentrações de hemoglobina foram maiores (p < 0,001) no grupo 1 (12,1±1,13 g/dL) que nos grupos 2 (9,6±1,59 g/dL) e controle (6,2±0,97 g/dL). O teor de ferro hepático apresentou o mesmo comportamento da hemoglobina (p < 0,001). Não foi observada diferença de peso e comprimento nos três grupos (p = 0,342). Não foi detectado sangue oculto nas fezes de nenhum dos animais. CONCLUSÕES: Apesar do menor volume ingerido, o grupo que recebeu fórmula apresentou maior absorção de ferro e concentração de hemoglobina que o grupo que recebeu leite de vaca integral fortificado. O crescimento foi semelhante nos três grupos.

OBJECTIVE: To compare iron absorption from infant formula and iron-fortified cow's milk. METHODS: Twenty-four weanling Wistar rats were maintained in metabolic cages during the whole experiment (10 days). On the first day, the animals were divided into three similar groups according to their weight, length, hematocrit and hemoglobin levels: 1) infant formula; 2) powdered whole cow's milk fortified with iron in the same quantity and type as the formula; 3) control - powdered whole cow's milk not fortified with iron. Deionized water and diet were offered ad libitum, and the volume consumed was measured. Weight, hematocrit, and hemoglobin levels were measured on the fifth and 10th days when length, fecal occult blood, and hepatic iron levels were also analyzed. RESULTS: Group 1 consumed less diet (450.5±26.50 mL) than group 2 (658.8±53.73 mL) and control group (532.7±19.06 mL, p < 0.001). Hemoglobin levels were higher (p < 0.001) in group 1 (12.1±1.13 g/dL) than in group 2 (9.6±1.59 g/dL) and in control group (6.2±0.97 g/dL). Hepatic iron level showed the same pattern as hemoglobin (p < 0.001). There was no difference in weight and length between the three groups (p = 0.342). There was no fecal occult blood in the any of the animals. CONCLUSIONS: Despite the lower volume consumed, the group that received formula presented higher iron absorption and hemoglobin levels than the group fed with fortified whole cow's milk. Growth was similar in the three groups.

Hábitos alimentares de crianças em uso de ferro para prevenção ou tratamento da anemia ferropriva em hospital público de Santa Maria, RS / Children alimentary habits using iron to prevention or treatment of the iron deficiency anemia in public hospital at Santa Maria, RS

Introdução: A anemia ferropriva é a carência nutricional de maior prevalência em todo mundo, com maior incidência nos países em desenvolvimento. Objetivo: Verificar o consumo alimentar de crianças que recebem doses profiláticas ou terapêuticas de ferro na prevenção ou tratamento da anemia ferropriva. Metodologia: O estudo do tipo transversal com amostra de conveniência com crianças, entre 0 a 2 anos de idade, atendidas no Hospital Universitário de Santa Maria. As crianças foram avaliadas por meio de questionário contendo questões referentes às condições socioeconômicas e hábitos alimentares. Foram mensurados peso e estatura e realizados hemograma e dosagem da ferritina. Os resultados foram expressos em média ± desvio-padrão. Na comparação das variáveis foi utilizado teste da ANOVA e foram considerados significativos os valores de p<0,05. Resultados: Os níveis de ferritina bem como as hemácias apresentaram-se mais baixos nas crianças em tratamento em relação às crianças em profilaxia. Em relação às condições socioeconômicas, a escolaridade dos pais foi significativamente maior nas crianças sem anemia ferropriva (p=0,014). Foi constatado que as crianças em profilaxia estavam com um peso significativamente maior (p=0,0015) que as crianças em tratamento. Em relação ao consumo de micronutrientes, o cálcio e taninos foram mais consumidos pelas crianças em tratamento junto com o ferro e o oxalato foi mais consumido pelas crianças em profilaxia quando associados com o ferro, representando uma biodisponibilidade negativa dessa interação. Conclusão: As condições socioeconômicas podem influenciar diretamente na alimentação dessas crianças, comprometendo os hábitos alimentares diários e determinar o aparecimento da anemia ferropriva (AU)

Introduction: Iron deficiency anemia is the nutritional deficiency of highest prevalence all over the world, with a higher incidence in developing countries. Aim: To determine the food intake of children receiving iron for prevention or treatment of iron deficiency. Methods: This is a transversal study with a convenience sample of children between 0 and 2 years of age cared for at the Hospital Universitário de Santa Maria. The children were assessed through a questionnaire about their socioeconomic status and eating habits. Their weight and height were measured and their blood was sampled for ferritin level determination and blood count. The results were expressed as mean ± standard deviation. Variables were compared using ANOVA, and a p<0.05 was considered as significant. Results: The levels of ferritin and erythrocytes were lower in children on treatment as compared to those on prophylaxis. As regards socioeconomic conditions, parents' schooling was significantly higher among children without iron deficiency anemia (p=0.014). Children on prophylaxis were found to be significantly heavier (p=0.0015) than those on treatment. Regarding micronutrient intake, calcium and tannin were more consumed by children on treatment together with the iron, and oxalate was more consumed by children on prophylaxis when associated with iron, representing a negative bioavailability of this interaction. Conclusion: Socioeconomic conditions can directly affect the nutritional status of these children by compromising their eating habits and determine the onset of iron deficiency anemia (AU)

Labeling Efficacy of Superparamagnetic Iron Oxide Nanoparticles to Human Neural Stem Cells: Comparison of Ferumoxides, Monocrystalline Iron Oxide, Cross-linked Iron Oxide (CLIO)-NH2 and tat-CLIO

OBJECTIVE: We wanted to compare the human neural stem cell (hNSC) labeling efficacy of different superparamagnetic iron oxide nanoparticles (SPIONs), namely, ferumoxides, monocrystalline iron oxide (MION), cross-linked iron oxide (CLIO)-NH2 and tat-CLIO. MATERIALS AND METHODS: The hNSCs (5x105 HB1F3 cells/ml) were incubated for 24 hr in cell culture media that contained 25 microgram/ml of ferumoxides, MION or CLIO-NH2, and with or without poly-L-lysine (PLL) and tat-CLIO. The cellular iron uptake was analyzed qualitatively with using a light microscope and this was quantified via atomic absorption spectrophotometry. The visibility of the labeled cells was assessed with MR imaging. RESULTS: The incorporation of SPIONs into the hNSCs did not affect the cellular proliferations and viabilities. The hNSCs labeled with tat-CLIO showed the longest retention, up to 72 hr, and they contained 2.15+/-0.3 pg iron/cell, which are 59 fold, 430 fold and six fold more incorporated iron than that of the hNSCs labeled with ferumoxides, MION or CLIO-NH2, respectively. However, when PLL was added, the incorporation of ferumoxides, MION or CLIO-NH2 into the hNSCs was comparable to that of tat-CLIO. CONCLUSION: For MR imaging, hNSCs can be efficiently labeled with tat-CLIO alone or with a combination of ferumoxides, MION, CLIO-NH2 and the transfection agent PLL.

Biodisponibilidad de hierro en humanos / Iron bioavailability in humans

Iron (Fe) deficiency is one of principal problems of public health associated with nutrition, specially in the developing countries where the content of hem iron (Fe-Hem) of diets is very low and the Fe non hem (Fe-No Hem) has a bioavailability that usually is low, due to the fact that it is influenced by several inhibitors found in diets rich on vegetables and poor on meats. The aim of this article is to discuss aspects related to the interactions of the Fe and other compounds that modify the bioavailability of this metal, specially in the form of Fe-No Hem, in addition, some key concepts to understand the role of the liver in the regulation of the absorption of this micromineral are discussed.

La deficiencia de Fe continua siendo uno de lo principales problemas de salud pública asociados a la nutrición, especialmente en los países en vías de desarrollo donde las dietas tienen bajo contenido de Fe-Hem y alto aporte de Fe-No Hem. Este último tiene una biodisponibilidad que usualmente es baja, debido a que está afectada por los inhibidores presentes en las dietas ricas en productos de origen vegetal y pobres en carnes. El objetivo de esta revisión es discutir los aspectos relacionados con las interacciones del Fe dietario y otros compuestos que modifican la biodisponibilidad del metal, especialmente en la forma de Fe-No Hem, además, se abordan algunos conceptos claves para entender el papel del hígado en la regulación de la absorción de este micromineral.

Consumo de leite de vaca e anemia ferropriva na infância / Cow's milk consumption and iron deficiency anemia in children

OBJETIVO: Revisar aspectos do consumo de leite de vaca associados à anemia na infância. FONTES DOS DADOS: As informações foram coletadas a partir de artigos publicados nas 2 últimas décadas, pesquisados nas bases de dados Lilacs e MEDLINE, livros técnicos e publicações de organizações internacionais. SíNTESE DOS DADOS: A anemia ferropriva é um grave problema de saúde pública nos países em desenvolvimento. Até os 6 meses de idade, o leite materno supre as necessidades de ferro das crianças nascidas a termo. A partir daí, torna-se necessária a ingestão de uma alimentação complementar rica em ferro. Considerando a importância da dieta na determinação da anemia e o alto consumo de leite de vaca na infância, discute-se neste artigo a relação desse alimento com a deficiência de ferro. A introdução precoce ou a substituição do leite materno por leite de vaca pode ocasionar problemas gastrintestinais e alérgicos. Além disso, esse alimento apresenta baixa biodisponibilidade e densidade de ferro, excesso de proteínas e minerais, especialmente cálcio, interferindo na absorção do ferro de outros alimentos, e associa-se às micro-hemorragias intestinais, principalmente nas crianças menores. CONCLUSÕES: A utilização do leite de vaca em detrimento de outros alimentos ricos em ferro biodisponível constitui um risco para o desenvolvimento da anemia. O estímulo ao aleitamento materno exclusivo até os 6 meses de vida e sua continuidade até pelo menos 24 meses, juntamente com uma dieta complementar rica em ferro são medidas de grande importância para a prevenção da anemia e de suas conseqüências na infância.

Estado nutricional e absorção intestinal de ferro em crianças com doença hepática crônica com e sem colestase / Nutritional status and intestinal iron absorption in children with chronic hepatic disease with and without cholestasis

OBJETIVO: Avaliar a ingestão alimentar, a ocorrência de desnutrição energético-protéica e de anemia e a absorção intestinal de ferro em crianças com doença hepática crônica. CASUíSTICA E MÉTODOS: Foram estudados 25 pacientes com doença hepática crônica, sendo 15 com colestase e 11 sem colestase. A idade variou entre 6,5 meses e 12,1 anos. A absorção intestinal de ferro foi avaliada pela elevação do ferro sérico uma hora após a ingestão de 1 mg/kg de ferro elementar e pela resposta à ferroterapia oral. A absorção intestinal de ferro foi comparada com um grupo de crianças com anemia ferropriva. RESULTADOS: A ingestão média de energia e proteínas nos pacientes com doença hepática com colestase foi maior do que nos pacientes sem colestase. O déficit nutricional foi mais grave nos pacientes com colestase, predominando os déficits de estatura-idade e peso-idade. A anemia foi freqüente tanto nas crianças com doença hepática com colestase (11/14; 78,6 por cento) como nas sem colestase (7/11; 63,6 por cento). Na doença hepática com colestase, observou-se menor (p < 0,05) absorção intestinal de ferro (90,6±42,1 µg/dl), em comparação com o grupo com anemia ferropriva (159,6±69,9 µg/dl). No entanto, o grupo com colestase apresentou resposta à ferroterapia oral. Os pacientes com doença hepática sem colestase apresentaram absorção intestinal de ferro semelhante à das crianças com anemia ferropriva. CONCLUSÃO: A doença hepática crônica com colestase associa-se com maior comprometimento nutricional. Apesar das crianças com colestase apresentarem evidência de má absorção intestinal de ferro, apresentaram resposta à ferroterapia oral, provavelmente, pela coexistência de deficiência de ferro.

Iron deposit state and risk factors for anemia in the elderly.

AIM: To determine the type of anemia, iron deposit and risk factors for anemia in the elderly. METHODS: A cross-sectional study was conducted among 84 patients admitted to the geriatric inpatient ward of dr. Cipto Mangunkusumo Hospital. The patients underwent anamnesis, administration of a dietary questionnaire which included SQFF and food recording, physical examination, laboratory investigations (blood, urine and benzidine test), chest x-ray, ECG and spirometry. Anemic elderly patients also underwent iron store measurements, including serum iron (SI), total iron binding capacity (TIBC) and serum ferritin (SF). RESULTS: The proportion of anemia was 54.76%. Increased anemia was inversely correlated with increased body mass index (OR 0.870; 95% CI 0.762-0.994), serum albumin (OR 0.285; 95% CI 0.090-0.907) and calorie intake (OR 0.998; 95% CI 0.996-0.999), and positively correlated with renal impairment (OR 2.647; 95% CI 1.084-6.467). Anemia due to chronic disease (ACD) accounted for 21 subjects, 5 subjects with iron deficiency coexisting with ACD, 1 subject with megaloblastic anemia, and the cause of anemia in 19 patients could not be identified due to diagnostic procedural limitation. Most of the anemic elderly subjects had normal iron deposits. As many as 42.1% of the men and 44.4% of the women had elevated iron deposits. The level of hemoglobin, SI, TIBC in ACD patients were lower than in non-ACD patients (Hb 10.4 vs 10.8 g/dl, SI 58.71 vs. 92.38 ug/dl, TIBC 283.11 vs. 288.95 microg/dl). In contrast, serum ferritin levels in ACD patients were higher than in non-ACD (178.26 vs. 111.35 ng/ml). CONCLUSION: Body mass index, serum albumin, calorie intake and renal impairment are risk factors for anemia in the elderly. Normal iron deposits accounted for 57.9% and 55.6% of anemic elderly men and women with elevated iron deposits.

Descarte de resíduos de laboratório contendo metais pesados (Hg, Pb,Cd) por adsorção em hidróxido de ferro (III) / Disposal of laboratory waste containing heavy metals (Hg, Pb, Cd) by adsorption on iron (III) hydroxide

Para a determinação de metais são freqüentemente utlizadas as soluções-padrão de alta concentração (1000 mg/L) de diferentes íons metálicos. A geração de resíduos contendo esses íons acaba sendo inevitável e um correto gerenciamento desses resíduos é ncessário a fim de se prevenir e reduzir os riscos à saúde humana e ao meio ambiente. No procedimento proposto os íons Hg(II), Pb(II)eCd(II), contidos em soluções ácidas, foram co-precipitados com íons Fe(III) 0,10 mol/L em pH8,5. Após a filtração, o filtrado foi seco ao ar e o sólido foi moído e misturado a uma mistura de cimento/areia(3:1). O procedimento, que consistiu na imobilização dos metais pesados, permitiu que o resíduo pudesse ter um encaminhamento a um aterro de forma segura e eficiente, quanto à preservação da saúde pública e do meio ambiente

Metabolismo del hierro: conceptos actuales sobre un micronutriente esencial / Iron metabolism: current concepts of an essential micronutrient

Iron is an essential micronutrient involved in multiple biochemical and physiological process. In this review we discuss the most relevant aspect of its metabolism in order to reach a better comprehension of the relevant roll that this micronutrient plays in human health.

[Drug interaction between iron and oxytetracycline absorption in swine]

Iron is known to interfere with the absorption of simultaneously taken tetracycline derivatives. In order to avoid this interaction a suitable time interval should be regarded between the administration of tetracycline and iron in swine. The drug interaction is probably due to the formation of chelates in the gastrointestinal tract. A time interval of about 3 hours however is sufficient to avoid drug interaction between iron and tetracyclines. The present study was intended to demonstrate the interference between iron [in rusty water] and oxytetracydine absorption in swine. But the amount and/or the type of iron used, may not significantly influence the absorption of simultaneously ingested tetracycline

Avaliaçäo da absorçäo do ferro proteinsuccinilato em diferentes condiçöes bioquímicas gástricas e duodenais / Evaluation of the absorption of iron-protein-succinylate in different gastric and duodenal biochemical conditions

O ferro proteinsuccinilato é um novo preparado de ferro adequado à administraçäo oral. Esta molécula näo libera íons de ferro no pH gástrico (o que melhora a tolerabilidade do produto), mas somente a nível duodenal. A absorçäo do ferro do ferro proteinsuccinilato foi relatada por outros autores que notaram um aumento dos níveis séricos de ferro após a administraçäo oral do composto. Com o mesmo método estudamos a absorçä do ferro do ferro proteinsuccinilato antes e após um período de tratamento de seis semanas com ranitidina, um antagonista dos receptores H2 da histamina (300mgh/dia), em indivíduos com úlcera duodenal. O tratamento con ranitidina näo modificou a absorçäo do ferro do ferro proteinsuccinilato

Diferenciaçäo entre talassemia beta-heterozigótica e anemia ferropriva / Differentiation between heterozygotic beta-thalassemia and iron deficiency anemia

Várias funcöes discriminantes baseadas nos parâmetros hematimétricos fornecidos pelos contadores eletrônicos de células têm sido desenvolvidas e utilizadas nas diferenciaçäo de várias formas de anemia. A eficiência de alguns desses critérios comumente empregados na distinçäo entre a talassemia beta-heterozigótica e a anemia ferropriva foi testada em 192 indivíduos talassêmicos e em 72 adultos com anemia ferropriva. Foram avaliados: 1) funçäo discriminante de England e Fraser: VCM - (5xHb) - H - 8,4;2) HCM/H; 3) relaçäo de Mentzer: VCM/H; 4) (VCM)² x HCM; e 5) número de hemácias. Os resultados obtidos demonstraram falha na distinçäo entre estas duas entidades, em percentagens variáveis de 9 a 90//, sendo que a equaçäo de England e Fraser demonstrou os resultados mais satisfatórios, enquanto a relaçäo de Mentzer apresentou maiores índices de erro no diagnóstico da anemia ferropriva. Assim, embora algumas dessas fármulas possam ser utilizadas em programa de triagem, em casos individuais a diferenciaçäo entre talassemia beta-heterozigótica e anemia ferropriva deve ser sempre realizada com dosagens de HbA2, ferro sérico, capacidade máxima de transporte de ferro e ferritina

Efeito da suplementaçäo com ferro na biodisponibilidade de zinco em uma dieta regional do nordeste do Brasil / Effects of supplementation with iron on the bioavailability of zinc in the regional diet of northeastern Brazil

Foram investigados os efeitos da suplementaçào com ferro na biodisponibilidade de zinco de uma dieta regional do Nordeste (DRNE), em ratos albinos Wistar, consumindo raçöes à base da referida dieta (DRNE) e raçöes controle. As raçöes DRNE continham 16 mg de Zn/Kg e níveis de 35 mg, 70 mg e 140 mg Fe/Kg. As raçöes controle foram elaboradas segundo o "Committee on Laboratory Animal Diets", contendo níveis de proteína, ferro e zinco ajustados aos das raçöes experimentais DRNE. Os parâmetros utilizados para medir a biodisponibilidade do zinco foram: índice de absorçäo aparente do Zn e nível total de Zn nos fêmures. Os resultados obtidos demonstraram que a suplementaçäo com ferro diminuiu a biodisponibilidade do Zn, e os efeitos dessa interferência foram influenciados pela qualidade da dieta e pelas proporçöes Fe:Zn. Tal fato deve ser considerado nas práticas que envolvem fortificaçäo de alimentos e/ou suplementos medicamentosos, comuns nas populaçöes com carências nutricionais

Iron bioavailability from Spirulina platensis, whole egg and whole wheat.

Bioavailability of iron from Spirulina was assessed in comparison with whole egg, whole wheat and standard ferrous sulphate using haemoglobin depletion repletion assay. Haemoglobin regeneration efficiency of Spirulina and whole egg was similar and significantly higher than that of whole wheat. The absorption of iron from Spirulina was significantly lower than that of ferrous sulphate and whole egg but significantly greater than that from whole wheat.

Consideracoes sobre a biodisponibilidade do ferro dos alimentos / Considerations regarding eron biovailability

Neste artigo se apresenta uma revisao documentada com mais de 60 referencias sobre o tema da disponibilidade do ferro. O trabalho oferece uma secao dedicada a terminologia empregada, enfatizando a conveniencia do termo "biodisponibilidade ou disponibilidade biológica de nutrientes" que tem certa discrepancia. Depois estuda os factores extrínsecos ou fisiológicos e os fatores intrínsecos ou dietéticos que afectan a disponibilidade do ferro. A continuacao se apresenta uma discussao sobre a biodisponibilidade do ferro dos alimentos de origem animal e vegetal, dos alimentos fortificados com sais de ferro e dos alimentos com ferro provenientes de contaminacao. O artigo refere como pesquisadores compararam métodos "in vitro" e "in vivo" para determinar a biodisponibilidade do ferro, concluindo que ambos os métodos devem ser associados. Para finalizar explica que apesar das mudancas ocurridas em diversos ambitos, novas questoes surgen sobre a importancia do ferro dos alimentos na solucao do problema da deficiencia desde mineral