Comparación entre las Normas Cubanas y las Referencias de la OMS en la Evaluación Nutricional / Comparison between Cuban standards and WHO references in nutritional evaluation

Aunque para la evaluación antropométrica del estado de nutricional de la población cubana hasta los 19 años de edad se disponen de Normas Nacionales Cubanas (NNC), ante dificultades en las comparaciones con otros países o regiones se ha sugerido el empleo de referencias internacionales de crecimiento, específicamente las recomendadas por la OMS (CDC/WHO IGR). Hasta el momento no se ha informado para la población cubana cómo difieren los resultados de las NNC con respecto a las CDC/WHO IGR. En este trabajo se compararon con ambos patrones 6 531 prescolares, escolares y adolescentes, 3 315 del sexo masculino y 3 216 del sexo femenino, residentes en la Ciudad de La Habana, utilizando los canales determinados por los percentiles de los indicadores peso para edad, talla para edad y peso para talla. Se determinaron las frecuencias de cambio de canal, así como las proporciones de individuos en los extremos de las distribuciones, para cada referencia, y se calculó el índice kappa para medir el grado de acuerdo más allá del azar entre ambas al clasificar a los individuos en los canales 1 y 2 y en los canales 7 y 8. Los porcentajes de cambio hacia canales inferiores de las CDC/WHO IGR fueron elevados para los indicadores peso para edad y talla para edad en los 3 grupos de edad; sin embargo, en el peso para talla de prescolares y escolares los porcentajes de permanencia en el mismo canal se encontraron entre el 70 y 80 por ciento, aproximadamente. Por otra parte, los porcentajes de clasificados por las CDC/WHO IGR en los canales 1 y 2 de peso para edad y talla para edad aproximadamente duplicaron, triplicaron y hasta cuadruplicaron los porcentajes de clasificados por las NNC y los valores de kappa indicaron un acuerdo moderado o pobre entre ambas clasificaciones. Sin embargo, en el indicador peso para talla las proporciones difirieron muy poco en prescolares y escolares, con valores de kappa que mostraron un acuerdo excelente en casi todos los casos. Los resultados sugieren que la comparación de datos de la población cubana con las de otros países o regiones requerirían más que del cambio de referencia, la doble clasificación, con un ajuste en los puntos de corte de las CDC/WHO IGR para que la comparación sea realmente útil

Atención alimentaria y nutricional de la población por el médico de la familia / Nutricion atention and foods of the population with physicians family

Se brindan elementos básicos para orientar la alimentación y la nutrición. Se presentan, en relación con la planificación de dietas, las Recomendaciones Nutricionales para la Población Cubana, un patrón de dieta que puede ser variado mediante el intercambio de alimentos disponibles, y recomendaciones para incrementar la biodisponibilidad de los nutrientes en los alimentos. Se ofrece un método, en cuanto a la evaluación de la dieta, a partir de los datos de sal8ida de alimentos crudos del almacén de víveres, y otro basado en la oferta de alimentos listos para el consumo. La evaluación del estado de nutrición se basa, primariamente, en las mediciones de peso y talla, y en presencia de signos clínicos presuntivos de malnutrición, lo cual puede ser complementado con ciertas pruebas de laboratorio. Los elementos expuestos deben se útiles para prevenir y controlar problemas nutricionales y promover la salud de nuestra población

Recomendaciones nutricionales para la población cubana: resumen / Recommended dietary allowances for the Cuban population: summary

Se presentan las recomendaciones nutricionales para la población cubana, las cuales fueron adaptadas a las características físicas de esta población, la dieta, los hábitos alimentarios, algunos problemas nutricionales existentes, los intereses sociales y los resultados de estudios realizados en varios grupos específicos. Estas recomendaciones pueden ser utilizadas para la evaluación de la ingestión de alimentos en grupos de población sana y para la planificación alimentaria y eatán sujetas a futuras modificaciones de acuerdo con los nuevos conocimientos científicos así como los cambios en la situación alimentaria y nutricional del país

Estudio de la nutrición en trabajadores del mar / Study of nutrition in sea workers

Se estudiaron indicadores antropométricos y las concentraciones de hemoglobina, hematocrito, hierro, capacidad total de fijaciòn de hierro, saturaciòn de transferrina, vitaminas A y C y lípidos séricos en un grupo de 33 hombres de la tripulación de un barco pesquero antes de la salida y ala regreso de una campaña de pesca de 6 meses de duraciòn. La evaluaciòn dietética de energía, proteína, grasa y vitamina C se realizó por el método de inventario de salida diaria de alimentos del almacén. La mayoría de las dimensiones corporales estudiadas mostraron diferencias significativas con excepción de los pliegues tricipital, subescapular y suprailìaco, así como el área de grasa. Hubo un incremento en el porcentaje de individuos con obesidad ligera. La asociación entre las diferencias de los pliegues individuales y de la grasa total fue mayor para los pliegues del tronco que para los pliegues del braza, lo que sugiere que hubo un mayor depósito de grasa en el tronco. Las medias de hemoglobina, hematocrito y capacidad total de fijación de hierro se incrementaron significativamente. No se observaron cambios en los niveles medios de lípidos séricos, los cuales eran normales. El valor de la media de vitamina C sérica estaba incialmente en la categoría de moderado riesgo y se ubicó en la de alto riesgo al regreso. Los valores de las medias de vitamina A y de carotenos en suero no eran satisfactorios. El aporte de energía y de proteínas en la alimentaciòn, así como el porcentaje de energía preocedente de la grasa fueron adecuados. La oferta de vitamina C en la dieta fue menor de las dos terceras partes de la cantidad recomendada, lo que explica los bajos niveles de vitamina C en suero

Relación del índice energìa/proteína en algunas dimensiones corporales en adolescentes / Relationship between protein/energy index and some body dimensions in adolescents

Se reporta que, con el objetivo de conocer las relaciones entre el índice energìa/proteína y algunas variables antropométricas en la adolescencia, fueron estudiados 457 estudiantes de ambos sexos, de una escuela secundaria básica urbana de Ciudad de La Habana, con edades entre 11,0 y 16,9 años, para lo cual se midieron las variables peso, estatura, circunferencias del brazo, muslo y pierna, y pliegues cutáneos subescapular y tricipital, de acuerdo con la técnica del Programa Biològico Internacional. Se calcularon los coeficientes de correlación lineal entre el índice energía/proteína y las variables antropométricas, así como variable dependiente. Se destaca que el índice energía/proteína presentó diferencias sexuales, con valores mayores en las muchachas, mientras que no hubo diferencias estadisticamente significativas por edad. Los coeficientes de correlaciòn lineal fueron todos significativos, excepto para el peso en los varones. La regresión múltiple mostró que la mayor variación del índice correspondió a la circunferencia del muslo, en ambos sexos. Se concluye que estos resultados permiten establecer que el índice energìa/proteína tiene buenas posibilidades para su empleo en la evaluación del desarrollo físico en adolescentes

Interrelación entre niveles de lípidos séricos e indicadores antropométricos de obesidad en adolescente / Interrelationhips between serum lipid levels and anthropometric indicators of obesy in teenagers

Se presentan los valores de lípidos séricos de 162 adolescentes de diferentes sexos, que asisten a los institutos preuniversitarios del Municipio Playa. Se señalan las medidas de colesterol sérico y las de triglicéridos, respectivamente, los coeficientes de correlación fueron significativos para el colesterol sérico versus los pliegues cutáneos subescapular, suprailiaco y la suma de 4 pliegues cutáneos y entre triglicéridos versus el peso, para ambos sexos