Elaboración de una harina integral de yuca (N. esculenta Crantz) para alimentación de pollitos de engorde II: evaluación de una harina integral de yuca en pollitos de engorde / Production of cassava whole meal (N. esculenta Crantz) to elaborate a feed growing chicks II: evaluation of cassava whole meal in growing chicks

Aproximadamente, 50 por ciento de las materias primas usadas para alimento de pollos está constituido de sorgo como fuente de energía. El objetivo de esta investigación fue evaluar la calidad nutrimental de una harina integral de yuca (HIY: 61.2 por ciento y 38.8 por ciento de harinas de raíz y hoja, respectivamente) para pollitos en crecimiento. El sorgo fue sustituido parcialmente de una dieta base por 15,30 y 45 por ciento de HIY. Cuatro dietas a base de sorgo, harina de soya y HIY fueron formuladas. Niveles de 0.0, 8.6, 16,4 y 23.7 por ciento de HIY fueron incluidos en las dietas. Pollitos Vantress blancos (96) fueron usados en el experimento durante 28 días. Cada tratamiento fue probado con 24 pollitos. La dieta con 23.7 por ciento de HIY mostró menor ganancia de peso y eficiencia alimentaria (p<0.05) al compararla con las otras dietas, y la relación peso hígado: peso ave aumentó en forma directa con el incremento de HIY en las raciones

Cambios en algunos factores antifisiológicos y nutritivos de las semillas de sorgo (Sorghum bicolor (L) Moench) durante la germinación / Antiphysiological and nutritional factors changes in sorghum (Sorghum bicolor (L) Moench) seeds during germination

Este estudio tuvo por objetivo la evaluación de los efectos de germinación sobre la calidad nutricional en dos variedades comerciales de sorgo bajo en taninos: sorgo rojo sin testa (ICSY-LM 89513) y sorgo blanco (ISIAO Dorado). Después de 24 horas de germinación la concentración de taninos condensados (equivalentes de catequina) se redujo en 60 por ciento y 40 por ciento para el sorgo rojo y blanco respectivamente. Sin embargo los niveles de taninos se incrementaron a 100 por ciento a las 96 horas de germinación. La concentración de ácido fítico disminuyó cerca del 90 por ciento a las 96 horas para ambas variedades. El contenido de lisina se incrementó en 110 por ciento (72 horas de germinación) y 129 por ciento (48 horas) para el sorgo blanco y rojo respectivamente. Los contenidos de tiamina, niacina y riboflavina se incrementaron en 73,200 y 353 por ciento respectivamente para el sorgo rojo a las 72 h. de germinación y 15,44 y 93 por ciento respectivamente para el sorgo blanco a las 48 horas de germinación. La digestibilidad enzimática "in vitro" se incrementó a las 72 h. en 39.3 por ciento para el sorgo blanco. La concentración de albúminas fue incrementada a las 72 horas en 80 por ciento y 74 por ciento para el sorgo rojo y blanco respectivamente. La Relación de Eficiencia Proteica Calculada indica mejorías nutricionales con la germinación, resultando este proceso un método práctico y sencillo que prevee mejores propiedades nutricionales a las semillas de sorgo para ser usado como alimento humano