RESUMO
O objetivo deste estudo foi o de avaliar as informações obrigatórias e nutricionais de águas minerais e adicionadas de sais engarrafadas. Foram avaliadas 60 amostras de águas minerais naturais, gaseificados e adicionadas de sais, de variadas marcas, em estabelecimentos comerciais no município do Rio de Janeiro, durante o ano de 2008.
Assuntos
Água Potável/análise , Águas Minerais , Qualidade de Produtos para o Consumidor , Água Potável , Legislação sobre Alimentos , Rotulagem de Alimentos/normas , Controle da Qualidade da ÁguaRESUMO
A embalagem de produtos alimentícios, atualmente, possui diversos atributos, sendo minuciosamente planejada de forma a influenciar o consumidor no momento da compra, constituindo-se em relevante fator de persuasão. Entre os alimentos industrializados mais consumidos, nestes últimos anos, estão os biscoitos. Segundo a pesquisa realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e pelo Estudo Nacional de Despesa Familiar (ENDEF), houve aumento de 400% na participação dos biscoitos na dieta do brasileiro. Diante deste quadro, este estudo teve como objetivo avaliar a rotulagem de biscoitos salgados e salgadinhos, conhecidos como snacks, de acordo com os requisitos da RDC N. 259, de 20 de setembro de 2002, RDC n. 263 de 22 de setembro de 2005, Portaria n. 540, de 27 de outubro de 1997, e a RDC n.383, de 05 de agosto de 1999, do Ministério da Saúde, avaliando as informações obrigatórias contidas nos rótulos das embalagens destes produtos...
Assuntos
Biscoitos , Aditivos Alimentares , Alimentos Industrializados , Legislação sobre Alimentos , Informação Nutricional , Rotulagem de Alimentos/normas , Qualidade de Produtos para o ConsumidorRESUMO
A história da pizza começou há mais de 5000 anos. Nos dias atuais, por ser facilmente encontrada, pré-pronta ou congelada nos supermercados, ou pela grande expansão dos deliverys e pizzarias, a pizza se tornou um dos alimentos práticos e de consumo habitual na alimentação do brasileiro. Desta forma, foi objetivo deste estudo avaliar a rotulagem de pizzas de mussarela, considerando-se o estado de conservação e a limpeza do local, além do uso da refrigeração na exposição destes nos supermercados localizados na cidade do Rio de Janeiro, durante o ano de 2008...