RESUMO
Fusarium verticillioides, patógeno primário do milho, destaca-se pela produção da fumonisina, prejudicial à saúde humana e animal. Considerando que os mecanismos naturais de defesa são ferramentas promissoras no controle de fitopatógenos, avaliou-se: a atividade dos inibidores de amilase e protease presente nos híbridos de milho AG 5011 e CD 307 durante a germinação em câmara de germinação (25°C e 90-95 UR) e em casa de vegetação (sem controle de temperatura e umidade) contra amilase e protease de F. verticillioides. Paralelamente, avaliada nos tempos 0, 24, 48, 72, 96 e 168 h, aumentou durante a germinação em ambos os híbridos, sendo que a atividade inibidora de amilase variou de 2,8 a 39,5 UIA/g, enquanto que a tividade inibidora de protease variou de 550,0 a 3633,9 UIP/g. Os maiores índices de atividade inibidora foram observados em câmara de germinação, e em CD 307. O híbrido AG 5011 apresentou-se menos susceptível a S. zeamais e tendeu a maior atividade inibidora de enzimas no tempo 0 h. Os resultados obtidos indicaram possível desempenho de inibidores enzimáticos na germinação na defesa do milho contra F. verticillioides e S. zeamais.
The primary maize pathogen, Fusarium verticillioides (F. moniliforme Sheldon) is responsible forfumonisin production, which is harmful to human and animal health. In addition, maize can be moresusceptible to fungal infection after insect attack. The activity of amylase and protease inhibitors in AG5011 and CD 307 hybrids were determined during germination with controlled and not controlled conditions of temperature and relative humidity and, they were correlated to maize resistance against Sithophiluszeamais. The inhibitory activity during corn germination was evaluated at 0, 24, 48, 72, 96 and 168 h.Amylase and protease inhibitory activity increased during germination in both hybrids, which rangedrespectively from 2.8 to 39.5 UIA/g, and 550.0 to 3633.9 UIP/g. The highest levels of inhibitory activityoccurred in hybrid CD 307 in germination chamber. The biologic cycle and susceptible rate were evaluatedfor corn resistance test. The AG 5011 hybrid was less susceptible to S. zeamais and showed higherinhibitory activity (time 0 h), demonstrating possible relationship between resistance against the insectand inhibitory enzymes. These results indicated that maize natural defense mechanism plays an importantrole on phytopathogen control
Assuntos
Amilases/antagonistas & inibidores , Fusarium , Inibidores de Proteases , Zea maysRESUMO
No presente trabalho analisou-se a produçäo de amilase de Fusarium moniliforme 113F e de Aspergillus flavus. Comparando-se o crescimento fúngico em 4 formulaçöes constituídas por amido, glicerol, farelo de trigo ou milho; optou-se pela última formulaçäo determinada a partir do crescimento de F. moniliforme 113F em diferentes fraçöes de milho, milho verde e respectivo amido e caldo). O crescimento micelial máximo foi determinado no meio de cultura contendo caldo de milho verde (p<0,05), resultando na formulaçäo de meio constituído por milho maduro e caldo de milho verde para avaliar a produçäo de amilase. A maior produçäo de amilase ocorreu no 10§dia de fermentaçäo, sendo que F. moniliforme atingiu produçäo de 42,32 U/mL e A. flavus 4.745,54U/mL. Recomenda-se a formulaçäo constituída por 2 por cento de milho maduro triturado em caldo de milho verde (preparado pela homogeneizaçäo de 350g de milho verde + 250mL, seguido de centrifugaçäo), para produçäo de amilase destes fungos
Assuntos
Amilases , Técnicas de Cultura de Células , Tecnologia de Alimentos , Aspergillus flavus , Fusarium , Glicerol , Amido , Triticum , Zea maysRESUMO
Considerando o interresse econômico da cultura do milho, alvo de ataque de fungos micotoxigênicos, esta investigaçäo teve por objetivo a produçäo e caracterizaçäo bioquímica parcial de amilase das principais espécies problemáticas (Fusarium moniliforme e Aspergillus flavus). Empregando-se cultivo em caldo de milho verde, adicionado de milho triturado, a maximizaçäo da produçäo de amilase de F. moniliforme e A. flavus ocorreu no décimo quinto dia de fermentaçäo. Submetendo-se o sobrenadante de cultura à precipitaçäo fracionada com sulfato de amônio, entre 60 a 90 por cento de saturaçäo, obteve-se a amilase fúngica, que foi caracterizada perante pH, temperatura e estabilidade térmica por metodologia de superfície de resposta. Em ambos os grupos fúngicos, a atividade enzimática foi maximizada em temperatura próxima a 40 C, com pH em torno de 6,7 para amilase de F. moniliforme e 5,5 para A. flavus. A máxima estabilidade térmica da enzima de F.moniliforme ocorreu próximo a 21,0 C