Metodologias para identificar adulteração em queijos produzidos com leite de diferentes espécies de animais / Methodologies for identifying the adulterants in cheese manufactured with milk from different animal species

A adulteração de produtos lácteos pode ocorrer de diferentes formas. A diversidade de produtos e os seus valores agregados estimulam a fraude, que lesam os consumidores em relação as características sensoriais, nutricionais e preço. Diversos métodos podem ser utilizados para identificar as fraudes, pela avaliação dos distintos componentes do leite. O objetivo da presente revisão é de apresentar e discutir os métodos de referência utilizados na análise de adulteração de queijos baseados na avaliação de diferentes proteínas do leite e de suas respectivas espécies de animais dos quais originam o leite.

Considerações sobre a presença de ivermectina em alimentos de origem animal / Considerations about the presence of ivermectin in foods of animal origin

Ivermectina, princípio farmacológico de um medicamento de uso veterinário que possui efeito antiparasitário contra endo e ectoparasitos, é amplamente utilizada na prática veterinária. A ivermectina age no sistema nervoso dos parasitas e interage com receptores do ácido gama amino-butírico (GABA) no sistema nervoso central de mamíferos. Assim, é de se esperar que seus efeitos tóxicos estejam relacionados às células que sofrem mediação do GABA. Resíduos de ivermectina podem ser encontrados na musculatura, nas vísceras, na gordura e no leite dos animais tratados, sendo importante avaliar a sua veiculação para o homem através desses produtos, uma vez que esses resíduos poderão provocar efeitos indesejáveis à saúde do consumidor. Este artigo objetiva abordar as características químicas e físico-químicas do fármaco, seus aspectos toxicológicos e a incidência de resíduos em alimentos de origem animal, assim como a legislação vigente sobre a ivermectina

Efeito da alteração do peso corporal sobre o desempenho reprodutivo de vacas leiteiras submetidas a diferentes níveis nutricionais no pré e no pós-parto / Effect of Bodyweight Changes on Reproductive Perfomance in Dairy Cattle Cows under Two Levels of Nutrition during Pre-and Post-partum

A alteração do peso corporal foi avaliada em 40 vacas de três graus de sangue, distribuídas em quatro tratamentos (T1, T2, T3 e T4), com variação no nível de suplementação concentrada nos períodos pré (N = normal e A = alta) e pós-parto (N1 = normal e A1 + alta). Diferença significativa (P < 0,05) foi observada entre os graus de sangue em relação à alteração do peso corporal das fêmeas nos dias 30 e 60 do período pós-parto. Observou-se que animais com maior taxa de ganho de peso apresentaram menor intervalo, em dias, do parto à concepção: T2 = 83; T1 = 1 09,3; T4 = 114, T3 = 156,3.

The bodyweight changes were observed in 40 breeding dairy cows distributed in 4 treatments (T1, T2, T3, and T4) with variation in the leveis of concentrate supplementation in pre-partum: N = nor-mal and H = high and post-partum: N1 = normal and H i = high, where, T1 = HN1, T2 = NH1, T3 = HH1 and T4 = NN1 ). Significative difference (P < 0,05) was observed between treatments in relation to changes of bodyweight between breeding dairy cows in the days 30 and 60 postpartum. lt was observed that animais with major gain weight showed shorter interval between parturition and conception (T2 = 83.0, T1 = 1 09.3, T4 = 114.00 and T3 = 156.3).