Degradation of citronellol, citronellal and citronellyl acetate by Pseudomonas mendocina IBPse 105

The purpose of this work was to study the biodegradation of citronellol, citronellal and citronellyl acetate by a soil Pseudomonas mendocina strain (IBPse 105) isolated from a Cymbopogon windelandi field. This strain efficiently used citronellol, citronellal, citronellyl acetate and myrcene as sole source of carbon, but was not able to grow on other 15 monoterpenoids evaluated. Gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) analysis of metabolites accumulation during P. medocina IBPse 105 growth on citronellol showed that this strain uses the citronellol catabolic pathway described for other species of the genus. IBPse 105 degradation of citronellyl acetate initiates by its hydrolysis to citronellol. The mini-Tn5 insertion in mutant IBPse 105-303, impaired in citronellol degradation, but able to grow on citronellal, was located in a homologous of the P. aeruginosa atuB gene, that codifies citronellol deshydrogenase.

Contagem microbiológica em vinho e sua importância na manutençäo da qualidade do produto / Microbiological count in wine and your importance in quality maintenance of product

Verificou-se a quantidade de microrganismos existentes nos vinhos branco seco, branco suave, branco macerado, rosado e tinto frutado. Observou-se que nos vinhos tintos a contagem de leveduras e bactérias foi maior que nos brancos. Tal fato pode ser explicado em funçäo dos vinhos sofrerem filtaçäo mais rigorosa

Determinaçäo da quantidade de clarificantes para a adequaçäo da cor de vinhos / Determination of quantitity of clarified to adaptation of the color of wines

Estuda a quantidade ideal de clarificantes a ser adicionada ao vinho branco seco semillon para se atingir a cor padräo estabelecida pela empresa produtora. Os valores determinados em g/L para polivinilpolipirrolidona (PVPP) e caseína foram iguais, ou seja, 0,4 para a amostra 1; 0,07 e 0,15 para a mostra 2; 0,27 e 0,22 para a amostra 3 e 0,07 e 0,12 para a amostra 4

Controle analítico dos vinhos de diversas variedades produzidos numa indústria vinícola do Rio Grande do Sul / Control analytic of wine from different varieties produced in a industry wine-growing of Rio Grande do Sul

Analisou-se dezenove amostras de vinho de diversas variedades e comparou-se os resultados com os padröes adotados pela indústria que os produz. Verificou-se que os vinhos apresentavam características próprias e estabilidade suficiente para serem engarrafados. Constatou-se leve excesso de cor e insuficiente teor de anidrido sulfuroso livre e total em algumas amostras, o que foi corrigido pela adiçäo de clarificantes e anidrido sulfuroso gasoso