Compositional studies and biological activities of some mash bean (Vigna mungo (L) Hepper) cultivars commonly consumed in Pakistan

BACKGROUND: In recent years, the desire to adopt a healthy diet has drawn attention to legume seeds and food products derived from them. Mash bean is an important legume crop used in Pakistan however a systematic mapping of the chemical composition of mash bean seeds is lacking. Therefore seeds of four mash bean (Vigna mungo (L.) Hepper, family Leguminoseae) cultivars (NARC-Mash-1, NARC-Mash-2, NARC-Mash-3, NARC-Mash-97) commonly consumed in Pakistan have been analyzed for their chemical composition, antioxidant potential and biological activities like inhibition of formation of advanced glycation end products (AGE) activity and tyrosinase inhibition activity. RESULTS: The investigated cultivars varied in terms of biochemical composition to various extents. Mineral composition indicated potassium and zinc in highest and lowest amounts respectively, in all cultivars. The amino acid profile in protein of these cultivars suggested cysteine is present in lowest quantity in all cultivars while fatty acid distribution pattern indicated unsaturated fatty acids as major fatty acids in all cultivars. All cultivars were found to be rich source of tocopherols and sterols. Fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) fingerprints of seed flour and extracts indicated major functional groups such as polysaccharides, lipids, amides, amines and amino acids. Results indicated that all investigated cultivars possessed appreciable antioxidant potential. CONCLUSIONS: All cultivars are rich source of protein and possess sufficient content of dietary fiber, a balanced amino acid profile, low saturated fatty acids and antioxidant capacity that rationalizes many traditional uses of seeds of this crop besides its nutritional importance. The collected data will be useful for academic and corporate researchers, nutritionists and clinical dieticians as well as consumers. If proper attention is paid, it may become an important export commodity and may fetch considerable foreign exchange for Pakistan.

Desenvolvimento e validação de métodos cromatográficos e avaliação da estabilidade de vitaminas hidrossolúveis em alimentos / Development and validation of chromatographic methods and stability study of hidrossoluble vitamins in food

A adição de vitaminas aos produtos industrializados tornou-se prática comum para as indústrias de alimentos e os teores adicionados devem obedecer à legislação brasileira durante toda a vida de prateleira dos produtos. Sabendo da sensibilidade das vitaminas a fatores como oxigênio, luz e calor, é essencial conhecer o comportamento destes compostos no alimento frente aos fatores críticos. Informações confiáveis sobre teores de vitaminas somente podem ser obtidas com métodos analíticos validados. A perspectiva deste trabalho é desenvolver metodologias analíticas por cromatografia líquida de alta eficiência para determinação de vitaminas B1, B2, B6 e PP, validá-las e então analisar amostras submetidas a diferentes condições de estocagem durante 10 meses para verificação do comportamento destas vitaminas

Nível de tiamina no miocárdio, área transversa e número de núcleos de cardiomiócitos de ratos em uso de furosemida / Myocardial thiamine level, cardiomyocyte cross-sectional area and nuclei number in furosemide-treated rats

Objetivo: Avaliar os níveis miocárdicos de tiamina e área transversa e número de núcleos de cardiomiócitos de ratos em uso de furosemida. Métodos: 24 ratos foram estratificados em 4 grupos: 2 grupos receberam furosemida por via intraperitoneal e 2 receberam solução salina, por 21 dias. Dois destes grupos receberam ração-padrão, e 2 ração pobre em tiamina. Os níveis miocárdicos de tiamina foram avaliados por: dosagem de tiamina pirofosfato (TPP) por HPLC, e medidas de atividade da transcetolase miocárdica(ATm) e do efeito da tiamina pirofosfato (ETPP). Métodos estereológicos foram utilizados para a obtenção da área transversa (Acmy) e número de núcleos (Ncmy) dos cardiomiócitos. Resultados: as médias e desvios-padrão de TPP, ATm, ETPP, Acmy e Ncmy foram, respectivamente: Grupo 1 - 133,7 maior ou menor que 17,9ng/100 microlitro de tecido homogeneizado; 173 maior ou menor que 20 micrograma.hexose/ml/h; 3,6 maior ou menor que 1,9 por cento; 808 maior ou menor que 8 milhões; Grupo 2 - 160,2 maior ou menor que 23,2ng/100 microlitro de tecido homogeneizado; 1634 maior ou menor que 137 micrograma.hexose/ml/h; 2,2 maior ou menor que 1,4 por cento; 961 maior ou menor que 59 micrometro2; 63 maior ou menor que 2 milhões; Grupo 3 - 73,5 maior ou menor que 8,6ng/100 microlitro de tecido homogeneizado; 715 maior ou menor que 123 micrograma.hexose/ml/h; 39,8 maior ou menor que 9,8 milhões por cento; 963 maior ou menor que 2 micrometro2; 59 maior ou menor que 4 milhões Grupo 4 - 82,1 maior ou menor que 9ng/100 microlitro de tecido homogeneizado; 863 maior ou menor que 75 micrograma.hexose/ml/h; 26,2 maior ou menor que 11,9 por cento; 1061 maior ou menor que 33 micrometro2; 63 maior ou menor que 5 milhões. Conclusão: A furosemida não reduziu o nível de tiamina no miocárdio, nem alterou a área transversa e o número de núcleos de cardiomiócitos nos animais estudados.

Validación del método analítico para la determinación de 3 vitaminas hidrosolubles en un suplemento vitamínico / Validation of the analytical method for the determination of 3 vitamins hydrosoluble in a vitamin supplement

Se presentan los resultados obtenidos en la validación de un método analítico por cromatografía líquida de alta resolución, para la determinación de tiamina mononitrato, piridoxina clorhidrato y nicotinamida en el suplemento nutricional neovitamin II, el cual se diseñó para separar las vitaminas entre sí, con la utilización de una columna RP-18 de 25 cm y un detector UV-Visible. Dicho método se empleó para el control de la calidad y la estabilidad de este producto. El método fue validado siguiendo una metodología de trabajo elaborada previamente en un Protocolo de Validación, donde se analizaron diferentes parámetros como son: linealidad, exactitud, precisión, selectividad, límites de detección y cuantificación, adecuación del sistema y estabilidad de las soluciones. Se obtuvieron resultados satisfactorios y se comprobó de esta forma la validez del método analítico

Stability of thiamine hydrochloride in liquid formulations

The stability of thiamine hydrochloride in aqueous media at 25, 37 and 60C, for 6 months was studied. In pure distilled water, thiamine hydrochloride was found to be stable for 6 months at 25C, while at elevated temperature, the residual% values were 85.0 and 66.2% at 37 and 60C, respectively. In the presence of light, appreciable loss of potency was observed in less than 3 months. The effect of McIlvain and phosphate buffers at different pH values have been also investigated. Maximum stability was found at pH 4 to 4.5 McIlvain buffer at 25 and 37C. On the other hand, the effect of certain additives commonly used for formulation of antidiarrheal containing thiamine hydrochloride, demonstrated that, at either 37 or 60C Aerosil 200 and bismuth oxycarbonate did not cause any significant decrease in potency. In contrast, veegum reduced the potency to 25.5 and 15.0% at 37 and 60C, respectively, after 3 months. At 37C, thiamine hydrochloride was stable for one month in presence of kaolin, while at 60C a significant decrease in its potency was found. In presence of mixture of vitamins B, ferric ammonium citrate, calcium pantothenate and calcium gluconate, the rate of decomposition of thiamine hydrochloride was highly accelerated

Separaçäo de vitaminas pela eletroforese em papel / Separation of vitamins by paper electrophoresis

As vitaminas A (retino), B1 (tiamina), B6 (piridoxina), B12 (cianocobalamina), C (ácidoo ascórbico) e E (alfa-tocoferol), foram analisadas por eletroforese inidimensional em papel (qualitativo Klabin), usando como eletrólito soluçöes aquosas de carbonato de amônio 0,050, 0,075 e 0,100 M, sob um gradiente de potencial de 12,6V/cm. As melhores separaçöes ocorreram com o eletrólito nas concentraçöes 0,050 M (30 e 45 minutos) e 0,100 (45 e 60 minutos), quando 05 (cinco) vitaminas foram perfeitamente separadas: A (ou B6)-B1-B12-C e E