Comparación del aporte de vitamina A en leche materna y alimentos complementarios en la dieta de lactantes de 6 meses de Jujuy y Buenos Aires / Comparison of vitamin A intake from breast milk and from complementary foods in the diet of six-month old infants in Jujuy and Buenos Aires

El objetivo fue comparar el patrón alimentario en poblaciones en dos contextos socioculturales diferentes, con énfasis en el aporte de vitamina A de la leche materna y los alimentos complementarios consumidos con mayor frecuencia. Se realizaron encuestas de alimentación del niño al 6º mes a madres lactantes en Jujuy (n= 44) y en Buenos Aires (n= 95). El retinol lácteo se determinó por cromatografía líquida; en los alimentos, se estimaron valor calórico y vitamina A. En Jujuy y Buenos Aires, el 75,6% y el 64,5% de los lactantes recibían alimentos complementarios al 6º mes; más del 50% los habían incorporado antes. El retinol lácteo varió entre 0,02 y 1,19 µg/mL y 0,09 y 1,94 µg/mL para Jujuy y Buenos Aires. Se observaron valores < 0,30 µg/mL, indicativos de déficit, en 67,4% y 26,1% de leches, respectivamente. Los alimentos habituales aportarían suficiente vitamina A en Buenos Aires e insuficiente en Jujuy.

The objective of this study was to compare the dietary pattern of two socio-culturally different populations, focusing on the vitamin A intake from breast milk and from the most commonly consumed complementary foods. Dietary surveys on six- month old infant feeding were administered to breastfeeding mothers in Jujuy (n= 44) and Buenos Aires (n= 95).For milk, the level of retinol was determined by liquid chromatography; for foods, calorie and vitamin A values were estimated. In Jujuy and Buenos Aires, 75.6% and 64.5% of infants were receiving complementary foods at six months old, and more than 50% had started earlier. Milk retinol ranged from 0.02 to 1.19 µg/ mL and from 0.09 to 1.94 µg/mL in mothers in Jujuy and Buenos Aires, respectively.Values <0.30 µg/mL, indicative of vitamin A deficiency, were observed in 67.4% and 26.1% of milk samples, respectively. Usually consumed foods may provide sufficient vitamin A for Buenos Aires participants, but insufficient for those in Jujuy

Comparison of vitamin A intake from breast milk and from complementary foods in the diet of six-month old infants in Jujuy and Buenos Aires.

The objective of this study was to compare the dietary pattern of two socio-culturally different populations, focusing on the vitamin A intake from breast milk and from the most commonly consumed complementary foods. Dietary surveys on six-month old infant feeding were administered to breastfeeding mothers in Jujuy (n= 44) and Buenos Aires (n= 95).For milk, the level of retinol was determined by liquid chromatography; for foods, calorie and vitamin A values were estimated. In Jujuy and Buenos Aires, 75.6% and 64.5% of infants were receiving complementary foods at six months old, and more than 50% had started earlier. Milk retinol ranged from 0.02 to 1.19 µg/ mL and from 0.09 to 1.94 µg/mL in mothers in Jujuy and Buenos Aires, respectively.Values <0.30 µg/mL, indicative of vitamin A deficiency, were observed in 67.4% and 26.1% of milk samples, respectively. Usually consumed foods may provide sufficient vitamin A for Buenos Aires participants, but insufficient for those in Jujuy.

Comparison of vitamin A intake from breast milk and from complementary foods in the diet of six-month old infants in Jujuy and Buenos Aires. / Comparison of vitamin A intake from breast milk and from complementary foods in the diet of six-month old infants in Jujuy and Buenos Aires.

The objective of this study was to compare the dietary pattern of two socio-culturally different populations, focusing on the vitamin A intake from breast milk and from the most commonly consumed complementary foods. Dietary surveys on six-month old infant feeding were administered to breastfeeding mothers in Jujuy (n= 44) and Buenos Aires (n= 95).For milk, the level of retinol was determined by liquid chromatography; for foods, calorie and vitamin A values were estimated. In Jujuy and Buenos Aires, 75.6

and 64.5

of infants were receiving complementary foods at six months old, and more than 50

had started earlier. Milk retinol ranged from 0.02 to 1.19 Ag/ mL and from 0.09 to 1.94 Ag/mL in mothers in Jujuy and Buenos Aires, respectively.Values <0.30 Ag/mL, indicative of vitamin A deficiency, were observed in 67.4

and 26.1

of milk samples, respectively. Usually consumed foods may provide sufficient vitamin A for Buenos Aires participants, but insufficient for those in Jujuy.

Lactancia materna y alimentación complementaria en la Quebrada de Humahuaca: una aproximación cualitativa / Breast Feeding and Complementary Feeding in the Quebrada de Humahuaca: a Qualitative Approach

INTRODUCCIÓN: La alimentación en los primeros años de vida resulta fundamental para asegurar un óptimo crecimiento y desarrollo de los niños. OBJETIVO: Relevar la situación de lactancia materna (LM) y alimentación complementaria (AC) en la población de 0 a 5 años originaria de la Quebrada de Humahuaca (Provincia de Jujuy). MÉTODOS: Diseño mixto cuali-cuantitativo, con observación participante y entrevistas semiestructuradas y abiertas. RESULTADOS: Se observó una duración de LM de un año y medio y más, con una interrupción precoz de la lactancia materna exclusiva (LME) en más de tres cuartas partes de la muestra estudiada. La AC mostró dos modalidades diferentes: una instalada por el acceso de las madres al mercado laboral, compuesta por insumos de origen industrial, como arroz, harina, fideos, golosinas y bebidas azucaradas; y otra caracterizada por insumos no procesados de origen local, como maíz, quinoa, carne de llama, etc. El primer alimento complementario a la LME es la sopa colada y el segundo, las leches de fórmula y en polvo. CONCLUSIONES: La situación podría reflejar una mayor disponibilidad y accesibilidad a alimentos con elevado contenido de azúcares y grasas. Si esto se combina con un estilo de vida sedentario, la población estaría expuesta a enfermedades del síndrome metabólico como obesidad, hipercolesterolemia y diabetes. Se sugiere adecuar las recomendaciones de alimentación infantil a las singularidades culturales y locales, con el objetivo de optimizar la edad de introducción de AC a la LME. También es conveniente adaptar las recomendaciones al equipo de salud local a fin de concientizar sobre los riesgos de los alimentos obesogénicos

INTRODUCTION: Nutrition in early life is essential for optimal child growth and development. OBJECTIVE: To study the situation of breast feeding (BF) and complementary feeding (CF) in 0- to 5-year-old children from Quebrada de Humahuaca (Province of Jujuy). METHODS: A qualitative quantitative approach was applied, with participant observation and semistructured and open interviews. RESULTS:The duration of BF was one and a half year or more, with an early interruption of exclusive breast feeding (EBF) in more than three quarters of the sample. Regarding CF, there are two different modes: one installed by the access of mothers to the labor market, comprising industrial inputs such as rice, flour, noodles, sweets and sugared beverages; the second one, based on own local inputs such as maize, quinoa, llama meat, etc. The first complementary food for EBF is strained soup and the second one is formula and powder milk. CONCLUSIONS: The situation may reflect agreater availability and accessibility of food high in sugars and fats. Combined with a sedentary life style, this can lead to diseases of the metabolic syndrome such as obesity, hypercholesterolemia and diabetes. It is convenient to adapt the infant feeding recommendations to local cultural uniqueness, in order to optimize the age of introduction of CF to the EBF. They should also be adapted to the local health team so as to raise awareness about the risks ofobesogenic food

Lactancia materna y alimentación complementaria en la Quebrada de Humahuaca: una aproximación cualitativa / Breast Feeding and Complementary Feeding in the Quebrada de Humahuaca: a Qualitative Approach

INTRODUCCION: La alimentación en los primeros años de vida resulta fundamental para asegurar un óptimo crecimiento y desarrollo de los niños. OBJETIVO: Relevar la situación de lactancia materna (LM) y alimentación complementaria (AC) en la población de 0 a 5 años originaria de la Quebrada de Humahuaca (Provincia de Jujuy). METODOS: Diseño mixto cuali-cuantitativo, con observación participante y entrevistas semiestructuradas y abiertas. RESULTADOS: Se observó una duración de LM de un año y medio y más, con una interrupción precoz de la lactancia materna exclusiva (LME) en más de tres cuartas partes de la muestra estudiada. La AC mostró dos modalidades diferentes: una instalada por el acceso de las madres al mercado laboral, compuesta por insumos de origen industrial, como arroz, harina, fideos, golosinas y bebidas azucaradas; y otra caracterizada por insumos no procesados de origen local, como maíz, quinoa, carne de llama, etc. El primer alimento complementario a la LME es la sopa colada y el segundo, las leches de fórmula y en polvo. CONCLUSIONES: La situación podría reflejar una mayor disponibilidad y accesibilidad a alimentos con elevado contenido de azúcares y grasas. Si esto se combina con un estilo de vida sedentario, la población estaría expuesta a enfermedades del síndrome metabólico como obesidad, hipercolesterolemia y diabetes. Se sugiere adecuar las recomendaciones de alimentación infantil a las singularidades culturales y locales, con el objetivo de optimizar la edad de introducción de AC a la LME. También es conveniente adaptar las recomendaciones al equipo de salud local a fin de concientizar sobre los riesgos de los alimentos obesogénicos (AU)

INTRODUCTION: Nutrition in early life is essential for optimal child growth and development. OBJECTIVE: To study the situation of breast feeding (BF) and complementary feeding (CF) in 0- to 5-year-old children from Quebrada de Humahuaca (Province of Jujuy). METHODS: A qualitative quantitative approach was applied, with participant observation and semistructured and open interviews. RESULTS:The duration of BF was one and a half year or more, with an early interruption of exclusive breast feeding (EBF) in more than three quarters of the sample. Regarding CF, there are two different modes: one installed by the access of mothers to the labor market, comprising industrial inputs such as rice, flour, noodles, sweets and sugared beverages; the second one, based on own local inputs such as maize, quinoa, llama meat, etc. The first complementary food for EBF is strained soup and the second one is formula and powder milk. CONCLUSIONS: The situation may reflect agreater availability and accessibility of food high in sugars and fats. Combined with a sedentary life style, this can lead to diseases of the metabolic syndrome such as obesity, hypercholesterolemia and diabetes. It is convenient to adapt the infant feeding recommendations to local cultural uniqueness, in order to optimize the age of introduction of CF to the EBF. They should also be adapted to the local health team so as to raise awareness about the risks ofobesogenic food (AU)

La alimentación en los primeros años de vida: lactancia materna y alimentación complementaria en comunidades rurales de la Quebrada de Humahuaca / Feeding in the first years of life: breastfeeding and complementary feeding in rural communities of the Quebrada de Humahuaca

INTRODUCCION: La alimentación en los primeros años de vida resulta fundamental para un óptimo crecimiento y desarrollo infantil.OBJETIVO: Relevar la situación de lactancia materna (LM) y alimentación complementaria (AC) en la población infantil de 0 a 5 años inclusive originaria de la Quebrada de Humahuaca (Provincia de Jujuy, Argentina).METODOS: Se privilegió el enfoque cualitativo con observación participante, entrevistas semiestructuradas y abiertas, sin dejar de lado los datos cuantitativos.RESULTADOS: Se observó una duración de LM de un año y medio y más, con una interrupción precoz (4 meses) de la lactancia materna exclusiva (LME) en más de tres cuartas partes de la muestra estudiada. La AC mostró dos modalidades diferentes: una, instalada por el acceso de las madres al mercado laboral, compuesta por insumos industriales (arroz, harina, fideos, golosinas y bebidas azucaradas); y otra, caracterizada por insumos propios: maíz, quinoa, carne de llama, etc. Se detectó que el primer alimento complementario a la LME es la sopa colada, y el segundo las leches de fórmula y en polvo. La consulta de fuentes secundarias, sobre datos antropométricos correspondientes a la población infantil del área de estudio (N = 845), permitió estimar una mayor malnutrición por exceso.CONCLUSIONES: La situación de malnutrición por exceso en niños de 0 a 5 años podría reflejar una mayor disponibilidad y accesibilidad a alimentos con elevado contenido de azúcares y grasas. Si esto se combina con un estilo de vida sedentario, la población estaría expuesta a enfermedades del síndrome metabólico como obesidad, hipercolesterolemia y diabetes. Se sugiere adecuar las recomendaciones de alimentación infantil a las singularidades culturales y locales, con el objetivo de optimizar la edad de introducción de alimentos complementarios a la LME y adaptar las recomendaciones al equipo de salud local a fin de concientizar sobre los riesgos de los alimentos obesogénicos.

INTRODUCTION: Nutrition in early life is essential for optimal child growth and development.OBJECTIVE: To study the situation of breastfeeding (BF) and complementary feeding in 0- to 5-year-old children from Quebrada de Humahuaca (Province of Jujuy, Argentina).METHODS: A qualitative approach was applied, with participant observation, semistructured and open interviews, but also with quantitative data.RESULTS: The duration of BF was one and a half year or more, with an early (four months) interruption of exclusive breastfeeding (EBF) in more than three-quarters of the sample. Regarding supplementary feeding, there are two different modes: one installed by the access of mothers to the labor market, comprising industrial inputs (flour, noodles, sweets and sugares beverages); the second one, based on own inputs such as maize, quinoa, llama meat, etc. The first complementary food for EBF is soup and the second one are formula and powder milk. According to secondary sources of the local health system and the general anthropometric data related to children of the study area (N = 845), it could be estimated that there was a higher malnutrition by excess in the Quebrada.CONCLUSIONS: The malnutrition in 0- to 5-year-old children may reflect a greater availability and accessibility of food with high content in sugars and fats. Combined with a sedentary lifestyle, this can lead to future diseases of the metabolic syndrome such as obesity, hypercholesterolemia and diabetes. It is convenient to adapt the infant feeding recommendations to local cultural uniqueness, in order to optimize the age of introduction of complementary foods at the EBF. They should also be adapted to the local health team so as to raise awareness about the risks of obesogenic food.

La alimentación en los primeros años de vida: lactancia materna y alimentación complementaria en comunidades rurales de la Quebrada de Humahuaca / Feeding in the first years of life: breastfeeding and complementary feeding in rural communities of the Quebrada de Humahuaca

INTRODUCCION: La alimentación en los primeros años de vida resulta fundamental para un óptimo crecimiento y desarrollo infantil.OBJETIVO: Relevar la situación de lactancia materna (LM) y alimentación complementaria (AC) en la población infantil de 0 a 5 años inclusive originaria de la Quebrada de Humahuaca (Provincia de Jujuy, Argentina).METODOS: Se privilegió el enfoque cualitativo con observación participante, entrevistas semiestructuradas y abiertas, sin dejar de lado los datos cuantitativos.RESULTADOS: Se observó una duración de LM de un año y medio y más, con una interrupción precoz (4 meses) de la lactancia materna exclusiva (LME) en más de tres cuartas partes de la muestra estudiada. La AC mostró dos modalidades diferentes: una, instalada por el acceso de las madres al mercado laboral, compuesta por insumos industriales (arroz, harina, fideos, golosinas y bebidas azucaradas); y otra, caracterizada por insumos propios: maíz, quinoa, carne de llama, etc. Se detectó que el primer alimento complementario a la LME es la sopa colada, y el segundo las leches de fórmula y en polvo. La consulta de fuentes secundarias, sobre datos antropométricos correspondientes a la población infantil del área de estudio (N = 845), permitió estimar una mayor malnutrición por exceso.CONCLUSIONES: La situación de malnutrición por exceso en niños de 0 a 5 años podría reflejar una mayor disponibilidad y accesibilidad a alimentos con elevado contenido de azúcares y grasas. Si esto se combina con un estilo de vida sedentario, la población estaría expuesta a enfermedades del síndrome metabólico como obesidad, hipercolesterolemia y diabetes. Se sugiere adecuar las recomendaciones de alimentación infantil a las singularidades culturales y locales, con el objetivo de optimizar la edad de introducción de alimentos complementarios a la LME y adaptar las recomendaciones al equipo de salud local a fin de concientizar sobre los riesgos de los alimentos obesogénicos.

INTRODUCTION: Nutrition in early life is essential for optimal child growth and development.OBJECTIVE: To study the situation of breastfeeding (BF) and complementary feeding in 0- to 5-year-old children from Quebrada de Humahuaca (Province of Jujuy, Argentina).METHODS: A qualitative approach was applied, with participant observation, semistructured and open interviews, but also with quantitative data.RESULTS: The duration of BF was one and a half year or more, with an early (four months) interruption of exclusive breastfeeding (EBF) in more than three-quarters of the sample. Regarding supplementary feeding, there are two different modes: one installed by the access of mothers to the labor market, comprising industrial inputs (flour, noodles, sweets and sugares beverages); the second one, based on own inputs such as maize, quinoa, llama meat, etc. The first complementary food for EBF is soup and the second one are formula and powder milk. According to secondary sources of the local health system and the general anthropometric data related to children of the study area (N = 845), it could be estimated that there was a higher malnutrition by excess in the Quebrada.CONCLUSIONS: The malnutrition in 0- to 5-year-old children may reflect a greater availability and accessibility of food with high content in sugars and fats. Combined with a sedentary lifestyle, this can lead to future diseases of the metabolic syndrome such as obesity, hypercholesterolemia and diabetes. It is convenient to adapt the infant feeding recommendations to local cultural uniqueness, in order to optimize the age of introduction of complementary foods at the EBF. They should also be adapted to the local health team so as to raise awareness about the risks of obesogenic food.

Cómo cubrir la ingesta adecuada de calcio con las fuentes alimentarias existentes en niños y adolescentes de 0 a 18 años de San Rafael, Mendoza / How to ensure adequate intake of calcium with the existing food sources in children and adolescents from 0 to 18 years in San Rafael, Mendoza

INTRODUCCIÓN Para relevar las fuentes alimentarias de calcio en niños y adolescentes, es fundamental conocer los patrones de consumo. OBJETIVOS Determinar el patrón de alimentos que proporcionan calcio en niños y adolescentes de 0 a 18 años de edad de los núcleos familiares que asisten a los jardines maternales pertenecientes al servicio educativo de origen social (SEOS) de San Rafael, Mendoza, y construir estrategias para mejorar el consumo del mineral. MÉTODOS Se utilizó un enfoque cuanti-cualitativo a través de entrevistas semiestructuradas y abiertas y la observación participante de los espacios en donde el niño/ adolescente se alimenta. Además, se reprodujeron las preparaciones tradicionales de la población y se analizaron en el laboratorio para obtener la cantidad de calcio (en mg%) de cada una. RESULTADOS Del total de niños y adolescentes, aproximadamente un 60% registró una ingesta inadecuada del mineral. Los alimentos tradicionales mostraron importantes cantidades de calcio y aptitud para ser tenidos en cuenta como fuentes alternativas o complementarias a los lácteos, con valores de 6 a 326,5 mg% del mineral. DISCUSION Se observó que la población presenta hábitos alimentarios poco saludables, que podrían manifestar la existencia de malnutrición por exceso y desnutrición. Se sugiere realizar educación en nutrición y talleres de cocina con la población para enseñar las preparaciones tradicionales (con alimentos locales ricos en macro y micronutrientes, libres de productos industriales, saludables y económicos).

Consumo de alimentos de niños escolarizados y condicionantes de su estado nutricional según ingreso familiar en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires / Food consumption of schoolchildren and nutritional status determinants according to household income in the Autonomous City of BuenoS Aires

INTRODUCCIÓN Los patrones de consumo de alimentos en la infancia se caracterizan, según la ENNyS, por una ingesta abundante de grasas, azúcares y sal, con déficit en fibras y nutrientes esenciales. OBJETIVOS Identificar y describir las modalidades de consumo alimentario y hábitos de vida de niños escolarizados y los probables condicionantes de su estado nutricional según ingreso familiar. MÉTODOS Se trabajó según decil de ingreso familiar en escuelas de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Se planteó un abordaje que tuvo en cuenta tanto datos cuantitativos (evaluación antropométrica de los niños) como cualitativos (observación participante en el momento del recreo y del almuerzo, entrevistas abiertas a maestros, semiestructuradas a encargados de kiosco, cocina y comedor, y en profundidad en hogares). RESULTADOS Se observó mayor prevalencia de sobrepeso/obesidad en los niños del barrio Cildáñez (27,7%), mientras que en Paternal y Recoleta los valores registrados fueron de 19,3% y 20,9%, respectivamente. Los varones presentaron una prevalencia mayor. Se evidenció que la dieta de la población es inadecuada en todos los niveles, aunque difiere en su composición según hábitos culturales e ingresos. Existe un déficit casi absoluto de conocimiento acerca de alimentos saludables en todos los grupos. DISCUSIÓN Se sugiere fortalecer las acciones y programas para promover la adquisición de hábitos saludables, tanto por parte de los niños como de los adultos responsables de realizar las comidas en el hogar. Hay que diseñar talleres para consumidores, a fin de que aprendan a comprar, leer etiquetas, cocinar de manera saludable, etc.

Patrón alimentario de una comunidad aborigen de la patagonia Argentina / Pattern fo food consuption of south patagonian aboriginal groups in Argentina

Objetivo: Caracterizar el patrón alimentario y determinar el aporte nutricional de grupos de alimentos, hidratos de carbono, proteínas de origen animal y vegetal, lípidos, energía, calcio, hierro y vitamina C. Material y Método: Encuesta de recordatorio de 24 horas a 14 de las 40 familias que residían en Colonia Pastoril Cushamen, durante Junio de 2002. Resultados: La mediana del valor energético total de la dieta por persona y por día fue de 1260 kilocalorías (IC95 por ciento: 1056,2- 1747,4). Del total de proteínas (mediana: 46,1 g), el porcentaje de origen animal fue importante (mediana: 67,2 por ciento; IC95 por ciento: 45,6- 73,6). Se destaca una ingesta de hierro favorable respecto a otras regiones del país. El consumo de calcio y vitamina C fue extremadamente bajo. Conclusión: En base a trabajos previos, se evidencia un deterioro de la diversificación de la dieta, a pesar de las estrategias que procuran conservar el patrón alimentario propio.

Crecimiento en escolares de Villa IAPI (Quilmes, Buenos Aires, Argentina) / Growth in school children of Villa IAPI (Quilmes, Buenos Aires, Argentina)

Growth in schoolchildren of Villa IAPI--a poor neighborhood placed near Buenos Aires (Argentina)--were cross-sectionally studied. Six hundred and forty five--291 males and 354 females--children from six to twelve years old were weighed (W), and the standing (StH) and sitting (SiH) heights, the head (HC) and the arm (AC) circumferences, and the triceps (TS) an the subscapular (SS) skinfolds were measured. The muscular braquial circumference (MC), and the length of the inferior segment of the body (IS) were also calculated. All of the measurements were transformed to "z" scores. It was observed that in all cases--except for 11 year-old females--both W and StH were diminished. This trend was stronger in males than in females. Both SiH an HC did not show differences with respect to local growth standards. Skinfold values however, were always greater in Villa IAPI children--except SS in 9 to 12 year-old males, and in 12 year-old females--than those of normal standards, Such differential growth pattern suggests that two joined strategies--for protection and adaption to unbalanced environment--actually acted in the Villa IAPI population.