Actualización de la jerga científica nutricional / An update on the scientific and nutritional jargon

El dominio de la terminología y la jerga cientificonutricional es fundamental para que los expertos en Nutrición Clínica integrantes de equipos interdisciplinarios puedan establecer una comunicación eficaz. Se presentan los términos y conceptos más utilizados en nutrición clínica, entre ellos: alimentos, nutrimentos, alimentación, nutrición, metabolismo, salud, enfermedad, nutrición parenteral, nutrición enteral, calidad, costos, y excelencia. La terminología cientificonutricional se desarrolla y evoluciona paralelamente a los nuevos descubrimientos y aplicaciones

Orientaciones diatéticas para el paciente celíaco / Dietetic advices for the celiac patient

Se ofrecen orientaciones dietéticas para que el paciente celíaco pueda disfrutar de una comida sana y variada. Mantener una dieta sin gluten durante toda la vida es un problema para un paciente celíaco. Muchas personas se preguntan cómo hacer una dieta exenta de gluten que no resulte aburrida. También esta restricción, sencilla teóricamente, es difícil en la práctica por la forma "enmascarada" de inclusión de la harina de trigo en alimentos elaborados industrialmente como caldos deshidratados (en sobres o cuadritos), mostaza, catsup, chocolate, helados, chicles y muchos otros

Nuevos conceptos sobre la dieta en el tratamiento dela úlcera péptica / New concepts on the treatment of peptic ulcer

Gracias a los nuevos conocimientos en esta última década acerca de la úlcera péptica, tanto la patogenia como el tratamiento han variado. El descubrimiento del helicobacter pylori y su hallazgo en la superficie de las células epiteliales gástricas sitúan a la úlcera péptica como una enfermedad infecciosa. También han variado las concepciones que hacían que la dieta del ulceroso fuera una de las más restrictivas y se ha podido minimizar la larga lista de alimentos prohibidos en la dieta terapéutica de esta enfermedad

Evaluacion Antropometrica Nutricional de Enfermos Celiacos / Anthropometrical and nutritional evaluation of celiac patients

El objetivo de este trabajo fue conocer el estado nutricional de un grupo de individuos a los cuales se les diagnostico una enfermedad celiaca en edades pediatricas y se les oriento el mas estricto cumplimiento de un conjunto de consejos alimentarios. Se estudiaron los valores de peso para talla, peso para edad, talla para edad, indice de masa corporal y porcentaje de grasa corporal total en 23 pacientes tratados en el Instituto de Gastroenterologia. En los adolescentes ninguno de los valores individuales de peso para talla, peso para edad, talla para edad e indice de masa corporal estuvo por debajo del punto critico, mientras los valores de porcentaje de grasa corporal total fueron iguales o superiores al punto critico en la mayoria de los sujetos. Por el contrario, en la mayor parte de los adultos el peso para talla fue deficitario. Segun el indice de masa corporal y el porcentaje de grasa, los 2 adultos varones tenian bajo peso; 5 de las mujeres adultas tenian bajo peso segun el indice de masa corporal y 2 segun el porcentaje de grasa corporal total. Los resultados satisfactorios en los adolescentes llevan a la conclusion de que la dietoterapia favorecio el estado nutricional de ese grupo

Ingestión de zeolita y concentraciones de oligometales en ratas / Zeolite intake and concentrations of trace elements in rats

Se estudió el peso coroporal, el consumo de dieta, la eficacia dietaria *índice de conversión alimentaria) y las concentraciones séricas de Zn, Cu, Fe, Ca y Mg en ratas albinas Wistar adultas, machos, alimentadas con una dieta que contenía 20,0 por ciento de zeolita (Heulandita-Clinoptilolita) durante 40 días. Se encontraron concentraciones séricas más altas de Cu y Mg en el grupo que consumió la zeolita al 20 por ciento en comparación con el grupo control (p < 0,05). Se concluye que la ingestión de zeolita (Heulandita-Clinoptilolita) en las condiciones de este experimento afectó el peso corporal y el índice de conversión alimentaria, y aumentó las concentraciones séricas de Cu y Mg, pero no influyó adversamente sobre el perfil sérico de los 5 metales estudiados

Fibra dietética y enfermedades del cólon / Dietary fiber and colonic diseases

Se estudiaron 372 pacientes atendidos en el Servicio de Colonoscopia del Instituto de Gastroenterologia con el fin de determinar la cantidad aproximada de fibra dietética ingerida y la relación existente con la presencia de enfermedades del cólon. El 50.2% de la muestra fue catalogada como normal en el estudio colonoscópico. Las afecciones más frecuentemente encontradas fueron pólipos (25%) y cáncer colorectal(13,9%). En el 91% de los individuos estudiados, la ingestion de fibra dietética fue baja o subnormal, siendo sólo en el 9% normal.La totalidad de los pacientes con ingestión adecuada de fibra dietética no presentó afeccion colónica. Ninguno de los individuos enfermos tuvo una ingestión adecuada de fibra dietética

Ensayo de toxicidad subcrónica en ratas alimentadas con salvado de arroz / Subchronic toxicity trial in rat fed with rice bran

Se realizó un ensayo de toxicidad subcrónica en ratas alimentadas con salvado de arroz. Se midieron el peso de los animales, la ingestión de alimento, la eficiencia de la dieta, algunas variables hematológicas y bioquímicas del suero y de la orina, y peso relativo y estudio histopatológico del páncreas, hígado, intestino, riñones y bazo. La ganancia de peso, la ingestión y la eficiencia de la dieta fueron mayores en el grupo control. No se observaron diferencias para las determinaciones hematológicas y bioquímicas del suero y de la orina ni el peso relativo del higado, riñones y baso. El estudio histopatológico no arrojó alteraciones. Se observó un incremento significativo en el peso del intestino en el grupo alimentado con salvado. Se concluye que el consumo de salvado de arroz no parece constituir un riesgo para la salud

Evaluación toxicológica de una variedad de amaranto / Toxicological evaluation of an amaranth variety

En las semillas de amaranto se determinó la presencia de algunos factores tóxicos o antinutricionales y se realizó un estudio de toxicidad subcrónica en ratas alimentadas con amaranto. Los ensayos de alcaloides, saponinas, cianuros, inhibidores de tripsina y actividad hemaglutinante fueron negativos. El contenido de polifenoles fue bajo. El ensayo de toxicidad indicó que el amaranto no produce daños severos en las ratas

Alteraciones del crecimiento en ratas albinas macho deficientes de cinc / Alterations of growth in male albino rats with zinc deficiency

Se estudiò el efecto de la deficiencia de cinc sobre el crecimiento, el peso corporal, peso absoluto y relativo del higado, cerebro, riñòn, testiculo y adenohipòfisis, ademàs del comportamiento de de razòn de conversiòn alimentaria en 3 grupos de ratas albinas machos, de 12 animales cada uno y 28 dias de nacidas. El perìodo experimental fue de 29 dias y al tèrmino de èste se encontrò que los animales del grupo deficiente en cinc presentaron un retardo del crecimiento. Tambièn este grupom presentò una menor concentraciòn adenohipofisiaria de hormona de crecimiento, asì como un incremento en los valores de la razòn de conversiòn alimentaria

Actividad proteolìtica gástrica en ratas tratadas con metronidazol / Gastric proteolytic activity in rats treated with metronidazole

Se estudiaron la actividadad proteolítica de homogenezados de mucosa gástrica y las características del perfil de la curva de la referida actividad en ratas que recibieron administración de metronidazol, según esquema de la clínica médica del ser humano. No se encontraron cambios significativos en ninguno de los factores estudiados

El ruido como problema higiénico en microdistritos de La Habana: parte II; proyección en la comunidad / The noise as hygienic problem in microdistrits of Havana: part II; projection in the community

Fue estudiada la conciencia de sí y del entorno, la personalidad y el grado de alteraciones psíquicas y neurovegetativas en una muestra de 400 amas de casas residentes en cuatro microdistritos contrastados por la naturaleza del ruido en la ciudad de La Habana entre 1984 y 1985. El ruido de la zona comercial se asoció con mayor molestia y grado de trastornos y resultó congruente con su más alto nivel sonoro. Aunque el ruido industrial sigue en importancia en nivel sonoro, en esta área se encontraron la menor molestia y los mínimos trtastornos de salud, acompañados de un efecto de habituación y deterioro de la conciencia y la comunicación con el medio. En la zona residencial, de mínimo nivel sonoro, aparece un elevado grado de exigencia de condiciones favorables del entorno, y la zona aledaña al aeropuerto resultó una transición entre las características de las zonas industrial y residencial

Método in vivo para determinar la fracción indigerible (fibra dietética) que contiene una dieta semisintética suministrada a ratas / In vivo technique for determination of the indigestible fraction (dietary fiber) contaired in a semi-synthetic diet fed to rats

Se propone un sistema de ecuaciones que permita la determinación in vivo de fibra dietética total, y se compara este sistema con el propuesto por Saunders

Concentración adenohipofisaria de prolactina en ratas deficientes de cinc / Adenohypophyseal prolactin concentration in zinc deficient rats

Se determinó la concentración de prolactina en la hipófisis anterior de un total de 36 ratas albinas macho, divididas en 3 grupos. Cada uno de 12 animales: un grupo control, uno deficiente en cinc y uno pareja de alimentación. Cada grupo consumió su respectiva dieta durante todo el período experimental (29 días). Los valores de prolactina en el grupo deficiente en cinc fueron significativamente menores a los encontrados en el grupo control y pareja de alimentación. Las concentraciones de prolactina en este último grupo fueron mayores que las del grupo control, sin existir entre ellas diferencia significativa