Biological activities of a mixture of biosurfactant from Bacillus subtilis and alkaline lipase from Fusarium oxysporum

In this study, we investigate the antimicrobial effects of a mixture of a biosurfactant from Bacillus subtilis and an alkaline lipase from Fusarium oxysporum (AL/BS mix) on several types of microorganisms, as well as their abilities to remove Listeria innocua ATCC 33093 biofilm from stainless steel coupons. The AL/BS mix had a surface tension of around 30 mN.m-1, indicating that the presence of alkaline lipase did not interfere in the surface activity properties of the tensoactive component. The antimicrobial activity of the AL/BS mix was determined by minimum inhibitory concentration (MIC) micro-assays. Among all the tested organisms, the presence of the mixture only affected the growth of B. subtilis CCT 2576, B. cereus ATCC 10876 and L. innocua. The most sensitive microorganism was B. cereus (MIC 0.013 mg.mL-1). In addition, the effect of the sanitizer against L. innocua attached to stainless steel coupons was determined by plate count after vortexing. The results showed that the presence of the AL/BS mix improved the removal of adhered cells relative to treatment done without the sanitizer, reducing the count of viable cells by 1.72 log CFU.cm-2. However, there was no significant difference between the sanitizers tested and an SDS detergent standard (p<0.05).

Isolation and screening of d-limonene-resistant microorganisms

This study reports the isolation of microorganisms that are resistant to environment containing limonene, the most important residue in the citrus industry. For the isolation, samples collected from strategic places of a citrus processing plant (yellow water, entrance and exit of the bagasse tank, effluent and deteriorated fruits found in bins, machine straps, fruit washers and plant floor), some citrus fruit and mint from local market were used. The samples were incubated in rotary shaker at 30°C/150rpm for 48h or 7 days in YM medium containing 0.1 percent limonene. Great part of the 112 strains recovered after 48h and the 126 strains recovered after 7 days were identified as Gram positive bacilli, followed by Gram negative bacilli, yeasts and Gram positive cocci, besides five fungi. About half of the Gram positive and Gram negative bacilli and yeasts and some Gram positive Cocci were resistant to limonene concentrations up to 2 percent in the medium broth. Amongst them seventy were able to grow in mineral medium containing limonene as sole carbon source. The research described in this paper is the initial step for the exploration of flavor compounds production via biotransformation of limonene, a non-expensive by-product of citrus industry.

Este estudo relata o isolamento de microrganismos resistentes a ambientes contendo limoneno, o mais importante resíduo da indústria citrícola. Para o isolamento, foram utilizadas amostras colhidas de pontos estratégicos de uma indústria processadora de laranja (água amarela, entrada e saída do tanque de bagaço, efluente e frutas deterioradas encontradas nos bins, nas correias dos equipamentos, nos lavadores e espalhadas pelo chão), além de frutas cítricas e hortelã adquiridas em mercado local. Cada amostra permaneceu incubada a 30°C/150 rpm por 48h ou 7 dias em meio YM contendo 0,1 por cento de limoneno. Dentre as 112 linhagens obtidas com 48h e as 126 com 7 dias, a grande maioria dos microorganismos isolados foram bacilos Gram positivos, seguidos por uma menor quantidade de bacilos Gram negativos, leveduras e cocos Gram positivos, além de cinco fungos. Cerca de metade das linhagens de bacilos Gram positivos e Gram negativos e de, leveduras e alguns de cocos Gram positivos resistiram à presença de até 2 por cento de limoneno, dentre as quais 70 foram capazes de sobreviver em ambientes contendo limoneno como única fonte de carbono. O trabalho descrito nesse artigo representa o primeiro passo no desenvolvimento de processos de produção de compostos de aroma pela biotransformação do limoneno.

Characterization of alkaline lipase from Fusarium oxysporum and the effect of different surfactants and detergents on the enzyme activity

Nowadays, there is a tendency of use of low temperature in laundry cleaning for both environmental and economical reasons, which makes the use of enzymes in detergent products indispensable. Since lipases are efficient catalyst both in solution and at the water-liquid interface, they are potentially suitable for lipid stain removal applications in industrial laundry and household detergents. The effect of different commercial detergents and surfactants on enzymatic activity of lipase from Fusarium oxysporum was observed through p-nitrophenylpalmitate (pNPP) assay. The enzyme was compatible with various ionic and non-ionic surfactants as well as commercial detergents. Lipase activity was strongly inhibited by Sodium Dodecyl Sulphate (SDS), but not by Triton X-100 and Triton X-114. The best assay conditions observed for this lipase were pH 8.0 and 50°C. The enzyme was stable at alkaline pH and remained 93 percent of residual activity during 1 h incubation at 60°C. The highest lipase activity was measured with triglycerides of middle and long chain fatty acids (C8-C18). This enzyme showed a variable specifity/hydrolytic activity towards various fats and oils. All these properties and its resistance towards various surfactants and tolerance to commercial detergents make this lipase a potential additive for detergent formulation.

Atualmente, há uma tendência de utilizar baixas temperaturas em limpeza de lavanderia por razões ambientais e econômicas, situações estas que tornam indispensáveis o uso de enzimas em produtos detergentes. Devido às lipases serem excelentes catalisadoras em soluções e em interface água-óleo, elas são potencialmente apropriadas para aplicação na remoção de manchas de gorduras em lavanderia industrial e detergentes domésticos. O efeito de diferentes detergentes comerciais e surfactantes sobre a atividade enzimática da lipase de Fusarium oxysporum foi observado através de ensaios com p-nitrofenilpalmitato (pNPP). A enzima foi compatível com vários surfactantes iônicos e não-iônicos como também com detergentes comerciais. Atividade lipolítica foi fortemente inibida por Sulfato Dodecil de Sódio (SDS), mas não por Triton X-100 e Triton X-114. As melhores condições de ensaio observadas para esta lipase foram pH 8,0 e 50°C. A enzima foi estável em pH alcalino e manteve 93 por cento da atividade residual durante 1 h de incubação a 60°C. A maior atividade lipolítica foi medida com triglicerídeos de ácidos graxos de cadeia média e longa (C8-C18). A especificidade hidrolítica da enzima em vários óleos e gorduras testados foi variável. Todas estas propriedades e sua resistência a vários surfactantes e tolerância a detergentes comerciais fazem desta lipase um aditivo potencial para formulação de detergentes.

Compostos fenólicos do vinho: estrutura e ação antioxidante / Wine phenolic compounds: structure and antioxidant action

Este trabalho de revisão teve por objetivo investigar as propriedades biológicas dos compostos fenólicos presentes em vinhos tinto e branco. Foram abordadas a composição, a atividade antioxidante e a estrutura química dos compostos fenólicos (flavonóides e ácidos fenólicos). Concluiu-se que a capacidade antioxidante dos compostos fenólicos está diretamente ligada à sua estrutura química, a qual pode estabilizar radicais livres. A ingestão diária e moderada de vinho pode promover a saúde e prevenir o risco de incidência de doenças do coração e certos tipos de câncer. No entanto, não deve ser considerada como tratamento ´para pessoas que já desenvolveram essas enfermidades

Isolamento de fungos produtores de ácido gama-linolênico de solo da estação ecológica de Juréia-Itatins, SP / Fungi producers of gama-linolenic acid isolated from the soil of the Ecologic Station of Juréia-Itatins, SP

Trinta e dois fungos zigomicetos da ordem Mucorales, produtores de ácido gama-linolênico, foram isolados do solo da Estação Ecológica de Juréia-Itatins, SP, a maioria deles pertencentes ao gênero Mucor. O ácido gama-linolênico tem despertado grande interesse devido às suas crescentes aplicações na indústria farmacêutica. A produção de ácido gama-linolênico por fungos zigomicetos é uma via alternativa à obtenção por sementes. A produção deste ácido foi avaliada após 4 dias de incubação a 25ºC, a 150 rpm em meio líquido contendo 2 por cento de glicose e 1 por cento de extrato de leveduras, seguido da adição de 20 por cento de meio e incubação por mais 3 dias a 12ºC sem agitação. A quantidade de ácido gama-linolênico na biomassa variou de acordo com o tipo de microrganismo.

Bioconversão de ácidos graxos em metilcetonas por nova linhagem de Aspergillus sp / Bioconversion of fatty acids to methyl hetones by new strain of Aspergillus sp

As metilcetonas são as principais responsáveis pelo aroma dos chamados "Blue Cheese". Essas substâncias são produzidas por microrganismos adicionados durante o processo de maturação desses queijos. O presente trabalho relata a formação e monitoramento dessas metilcetonas por uma nova linhagem de Aspergillus sp. O biocatalisador foi testado para a produção de metilcetonas adicionando-se 1 ml dessa suspensão em frascos tipo penicilina juntamente com 1 g de creme de leite de vaca e 9 ml do tampão adequado. Foi constatado que as melhores condições de produção de metilcetonas foram suspensão enzimática bruta, pH 4,5 por 96 horas a 30ºC, obtendo-se de 3,4 mg de 2-nonanona por 1 g de creme de leite de vaca.

Enhancement of Gamma-linolenic acid production by the fungus Mucor SP LB-54 by growth temperature

As a relatively prolific producer of GLA, the strain of Mucor sp LB-54 was selected for a study at different growth temperatures in shaker flask culture. The strain used in our experiemnt was capable to accumulate a relatively high amount of intracellular lipid, 20,73 per cent of dry cell weight, and GLA content of 15 per cent of total fatty acids after 5 days of incubation at 28 degree C. As the growth temperature was decreased from 28 to 12 degree C the percentage of GLA increased from 15 to 24 per cent of total fatty acids. In order to optimize the culture conditions for rapid biomass production and lipid production with a high proportion of GLA, the fungus was grown at two temperature combinations associated supplies of carbon source (glucose) in the culture medium. Maximal production of (GLA) (74 mg/l) was obtained from the Mucor sp LB-54 strain after 5 days of incubation at 28 degree C in basal medium following glucose addition (7 per cent w/v) and incubation for an additional 3 days at 12 degree C. The identity of GLA found in the strin of Mucor sp LB-54 was confirmed by the coupled gas chromatography-mass spectrometry.

Produçäo de aroma de frutas por espécies de Neurospora isoladas de beiju / Production of fruity aroma by Neurospora species isolated from beiju

Oito linhagens de Neurospora sp. foram isoladas de beiju, em várias regiöes do Estado do Maranhäo, Brasil. As linhagens apresentaram um agradável aroma de frutas no meio da cultura, enquanto que, as linhagens de Neurospora da coleçäo de cultura NRRL e outras linhagens de Neurospora isoladas de solo na regiäo de Säo Paulo, näo produziram aroma de frutas. Foi detectado por Cromatografia Gasosa por "Headspace" fque o composto responsável pelo aroma de frutas era o etil hexanoato. Além disto, as linhagens de Neurospora sp. isoladas do Maranhäo produziram 3-metil-1-butanol, 1-octen-3-ol, acetato de etila e etanol.