El mejillón Semimytilus patagonicus (Mytilida: Mytilidae) y el gusano Pseudonereis gallapagensis (Phyllodocida: Nereididae) como herramientas ecotoxicológica para la contaminación por detergentes en ambientes marinos / The mussel Semimytilus patagonicus (Mytilida: Mytilidae) and the worm Pseudonereis gallapagensis (Phyllodocida: Nereididae) as ecotoxicological tools for detergent pollution in marine environments

Introduction: The bivalve Semimytilus patagonicus is a potentially useful bioindicator because of its feeding mechanism, and the worm Pseudonereis gallapagensis is also interesting as a bioindicator because it is benthonic, abundant, and a food source for the squid Doryteuthis gahi. However, their sensitivity to contaminants has not been sufficiently studied. Objective: To test the usefulness of the mussel Semimytilus patagonicus and the polychaete Pseudonereis gallapagensis as ecotoxicological tools for detergents in the marine environment. Methods: We used 120 individuals of S. patagonicus from Miraflores and 120 of P. gallapagensis from Barranco (both near the city of Lima, Peru). For the bioassays, we used two anionic detergents (active ingredient, ai, Sodium Dodecylbenzene Sulfonate). For S. patagonicus, with an average valve length of 32.3 ± 6.4 mm, we tested "Double power Ariel®" (90 %) at concentrations of 17.5, 35, 70 and 140 mg ai l-1, evaluated after 48 and 72 h of exposure; and for P. gallapagensis, with a total body length of 20.4 ± 8.8 mm, we tested "Caricia®" at 62.5, 125, 250, 500 and 1 000 mg of ai l-1 at 24, 48 and 72 h of exposure. Results: The LC50 values (Mean Lethal Concentration) were 34.95 mg ia l-1 for S. patagonicus and 102.48 mg ia l-1 for P. gallapagensis at 72 h of exposure. The detergents were toxic for S. patagonicus and slightly toxic for P. gallapagensis. The risk classification for S. patagonicus is "harmful" and for P. gallapagensis "not classifiable". Conclusions: These two bioindicators allow evaluating the acute toxicity of SDBS-based commercial detergents in the marine aquatic environment.

Introducción: El bivalvo Semimytilus patagonicus es un bioindicador potencialmente útil por su mecanismo de alimentación, y el gusano Pseudonereis gallapagensis también es interesante como bioindicador por ser bentónico, abundante y fuente de alimento para el calamar Doryteuthis gahi. Sin embargo, su sensibilidad a los contaminantes no ha sido suficientemente estudiada. Objetivo: Probar la utilidad del mejillón S. patagonicus y el poliqueto P. gallapagensis como herramientas ecotoxicológicas para detergentes en el medio marino. Métodos: Se utilizaron 120 individuos de S. patagonicus de Miraflores y 120 de P. gallapagensis de Barranco (ambos cerca de la ciudad de Lima, Perú). Para los bioensayos se utilizaron dos detergentes aniónicos (ingrediente activo, ia, dodecilbenceno sulfonato de sodio). Para S. patagonicus, con una longitud valver promedio de 32.3 ± 6.4 mm, probamos Ariel Doble Poder® (90 %) a concentraciones de 17.5, 35, 70 y 140 mg·ia·l-1, evaluadas a las 48 y 72 h de exposición; y para P. gallapagensis, con una longitud corporal total de 20.4 ± 8.8 mm, probamos Caricia® a 62.5, 125, 250, 500 y 1 000 mg·ia·l-1 a las 24, 48 y 72 h de exposición. Resultados: Los valores de CL50 (Concentración Letal Media) fueron de 34.95 mg·ia·l-1 para S. patagonicus y 102.48 mg·ia·l-1 para P. gallapagensis a las 72 h de exposición. Los detergentes fueron tóxicos para S. patagonicus y levemente tóxicos para P. gallapagensis. La clasificación de riesgo para S. patagonicus es "nocivo" y para P. gallapagensis "no clasificable". Conclusiones: Estos dos bioindicadores permiten evaluar la toxicidad aguda del detergente comercial a base de SDBS en el ambiente acuático marino.

Caracterização da qualidade microbiológica da água marítima e de mexilhões em uma fazenda marinha do município de Armação dos Búzios, RJ / Characterization of the microbiological quality of seawater and mussels in a marine farm in the county of Armação dos Búzios, RJ

O cultivo de moluscos é uma prática de grande importância devido ao alcance social e econômico para o município de Armação dos Búzios, RJ. Este trabalho tem como objetivo o monitoramento da qualidade da água de cultivo e de mexilhões em uma fazenda marinha de Armação dos Búzios, RJ. A melhor maneira de realizar um controle da qualidade da água e do produto é por meio da presença de indicadores de poluição fecal. Amostras de água e mexilhão foram coletadas em uma fazenda marinha e submetidas à análise microbiológica, através do método do Número Mais Provável. Após o monitoramento verificou-se que períodos com maior atividade turística e com maior ocorrência de chuvas apresentaram maior incidência de coliformes nas amostras, tornando-as impróprias para consumo. A não ocorrência de um monitoramento pode trazer riscos à saúde do consumidor.

Qualidade microbiológica do sururu (Mytella charruana) comercializado por catadoras da Baía de Sepetiba, Rio de Janeiro, Brasil / Microbiological quality of sururu (Mytella charruana) marketed by scavengers of the Sepetiba Bay, Rio de Janeiro, Brazil

A preocupação com a qualidade do pescado é de grande importância para todos, pois é um alimento de alto valor nutritivo, mas tem grande susceptibilidade à deterioração e formação de substâncias prejudiciais à saúde, quando as condições de conservação e manipulação não são mantidas. O cultivo de moluscos bivalves além de ser uma fonte alternativa de alimentos, é uma opção para a subsistência das populações ribeirinhas de todo o litoral, à medida que a matriz alimentícia ganha espaço no mercado, principalmente nas regiões nordeste, sul e sudeste. Os sururus são organismos filtradores, capazes de absorver micropartículas em suspensão, as quais podem carrear elevadas concentrações de microrganismos patogênicos, outro fator importante relacionado a este molusco é a má condição de manipulação no beneficiamento, que pode provocar toxinfecções alimentares, ambos provocando danos à saúde. As análises microbiológicas foram realizadas em sururu in natura e após cozimento. Nas amostras analisadas houve ausência de Salmonella spp., com redução na contagem de Staphylococcus coagulase-positiva e de Coliformes Termotolerantes a 45ºC nos produtos cozidos. Os resultados são indicativos de que mesmo havendo redução de contaminação bacteriana, a manipulação das catadoras, após cozimento, é inadequada e que medidas corretivas devem ser adotadas para se obter o produto adequado bacteriologicamente ao consumo.

Fish quality has a great importance concerning to its high nutritional value, due to its great susceptibility to deterioration and occurrence of harmful substances to human health when the storage and handling conditions are not kept properly. The bivalves farming is an alternative source of food and also a source of livelihood for riverside communities, as the product is accepted in the market, mainly in the Northeast, South and Southeast regions. As filter feeders organisms, “sururu” mussels can absorb microparticles which can carry high level of pathogenic micro-organisms. Another important factor is the bad handling conditions both can lead to foodstuff infections. Microbiological analyzes were performed in raw “sururu” mussel and after cooking. The samples analyzed there was no Salmonella sp., a reduction in coagulase-positive Staphylococcus count and thermotolerant coliforms at 45 °C in baked products. Results of the analyzes showed that even with the contamination reduction, the handling of the women staff after cooking is inadequate and corrective measures should be taken to obtain a safe product for the final consumer.

Perkinsus beihaiensis infecting the oyster Crassostrea rhizophorae under cultivation and in natural stock in Camamu Bay, Bahia, Brazil / Perkinsus beihaiensis infectando a ostra Crassostrea rhizophorae em cultivo e em estoque natural na Baía de Camamu, Bahia, Brasil

This study investigated the infection of Perkinsus beihaiensis (Perkinsozoa) in the oyster Crassostrea rhizophorae, both from a long-line cultivation system and from a nearby intertidal zone of mangrove, both in the state of Bahia, northeastern Brazil. The collections were performed in October and November 2012, and in January 2013. The oysters (n = 300) were measured, examined macroscopically for signs of infection and then submitted to the following laboratory techniques: histology, Ray"s fluid thioglycollate medium assay (RFTM), polymerase chain reaction (PCR) and sequencing, which confirmed the identification of the pathogen. Histological and RFTM analyses showed, respectively, a mean prevalence of 93.3% and of 69%. The infection was usually mild or very mild. There was no significant difference (p > 0.05) between the environments in terms of infection prevalence or severity. This is the first record of P. beihaiensis in the state of Bahia and the second in oysters from Brazil and South America...

Foi investigada a infecção de Perkinsus beihaiensis (Perkinsozoa) na ostra Crassostrea rhizophorae em um sistema de cultivo do tipo espinhel e em um estoque natural de ostras no manguezal adjacente ambos localizados no estado da Bahia, Nordeste do Brasil. As colheitas foram realizadas em outubro e novembro de 2012 e em janeiro de 2013. As ostras (n = 300) foram medidas, examinadas macroscopicamente quanto a sinais da infecção e submetidas às técnicas laboratoriais: histologia, ensaio em meio de cultivo de tioglicolato de Ray (RFTM), reação em cadeia da polimerase (PCR) e sequenciamento, que confirmou a identificação do patógeno. As análises histológicas e o RFTM mostraram, respectivamente, prevalência média de 93,3% e de 69%. A infecção foi geralmente leve ou muito leve. Não houve diferença significativa (p > 0,05) entre os ambientes em termos de prevalência ou severidade da infecção. Este é o primeiro registro de P. beihaiensis no estado da Bahia e o segundo em ostras do Brasil e América do Sul...

Depuration Times of Donax trunculus and Tapes decussatus

The present study was performed to determine the depuration time and ability of Donax trunculus (Wedge Clam) and Tapes decussatus (Carpet Shell) contaminated with Escherichia coli, Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhimurium and Vibrio parahaemolyticus. Clams were contaminated with each bacterium at the level of 7.0 - 8.0 Log10 cfu/g. After contamination, clams were analyzed every 3 h in the first 24 h time period and every 6 h until the 72nd hour. During the depuration process of both clams, the level of bacteria decreased quickly to 40% of initial load in the first 12 h. The results of this study indicate that the depuration time of carpet shells for all bacteria is 66 h. The depuration process of the wedge clam was different from the carpet shell; S. typhimurium and E. coli can be depurated in 66 and 78 h, respectively, while V. parahaemolyticus was present after 72 h at the level of 1.7 Log10 cfu/g.

Vibrios patogênicos isolados em mexilhões (Perna perna) cultivados em sistema longline na Baía de Ilha Grande, RJ / Pathogenic vibrios isolated from mussels (Perna perna) cultivated in longline system in the Baía de Ilha Grande, RJ

Avaliaram-se 200 unidades de mexilhões (Perna perna) cultivados em sistemas longline na Baía de Ilha Grande, a fim de avaliar a presença de Vibrio spp. As amostras foram analisadas e submetidas a enriquecimento em água peptonada alcalina adicionada de 1% de NaCl, incubadas a 37ºC por 24 horas. Em seguida, os cultivos foram semeados em Agar tiossulfato citrato bile sacarose e as colônias suspeitas foram submetidas à caracterização bioquímica. Vibrio alginolyticus, V. harveyi e V. cincinnatiensis representaram as principais espécies (>70%) isoladas dos mexilhões in natura.

Depuración bacteriana y física de la almeja Polymesoda solida a pequeña escala / Bacterial and physical depuration of the clam Polymesoda solida at pilot scale

El consumo de moluscos bivalvos ha sido asociado con infecciones microbianas aún en casos donde los mismos cumplen con los parámetros de calidad bacteriológica. El proceso de depuración se realiza con el fin de eliminar, de forma natural, los microorganismos presentes en moluscos bivalvos, los cuales han sido acumulados por su proceso de filtración. En este estudio se determinó la tasa de depuración de indicadores potenciales de contaminación. Se realizaron cuatro experimentos con la almeja Polymesoda solida, la cual poseía niveles altos de índices contaminantes de forma natural. Para evaluar el proceso de depuración se utilizaron como indicadores bacterianos los coliformes totales (CT), coliformes fecales (CF), estreptococos fecales (SF), enterococos (EN) y bacterias aerobias mesófilas (AM). El contenido inorgánico total (CIT) se utilizó como indicador del contenido de arena. La desinfección del agua marina, preparada artificialmente, se realizó irradiando con luz UV durante 48 h. El proceso de depuración se realizó durante 120 horas (5 días) a 28°C y 5 UPS, en tanques de 150 L de capacidad. La tasa de remoción bacteriana y física en Polymesoda solida fue más eficiente (80 por ciento) durante las primeras 72 h, alcanzando una calidad bacteriológica y física adecuada para el consumo, sin importar que los ejemplares fueron recolectados de sitios que no cumplían con los niveles aceptables de calidad.

The consumption of shellfish has been associated with microbial infections even in cases where shellfish complied with the current regulation, which is based on bacterial analysis. Depuration processes try to eliminate microorganisms using seawater to allow living, filter-feeding shellfish to naturally purge themselves from agents they accumulated from the environment. In this study, depuration rates of potential indicators were estimated. Four experiments, with naturally-contaminated shellfish (Polymesoda solida), were performed. For evaluating the shellfish depuration process, total coliforms (TC), fecal coliforms (FC), fecal streptococcus (FS), enterococcus (EN) and mesophilic aerobic bacteria (MAB) were evaluated as bacterial indicators. Total inorganic content was used as physical indicator. Artificial prepared seawater of the depuration tank was disinfected by UV irradiation. Depuration removal rates of experiments running for 120 hours (five days) at 28°C, 5 psu, in a 150 L tanks were effective (80 percent) and more efficient during the first 72 hours, allowing an adequate bacterial and physical quality for consumption after this time, no matter the clams were collected in contaminated areas which do not complain with maximal allowable level.

PCR-based detection of enterotoxigenic isolates of Bacillus cereus from tropical seafood.

Background & objectives: Bacillus cereus is an important enterotoxigenic food borne pathogen. The present study was undertaken to assess the occurrence of B. cereus in tropical fish and evaluation of virulent gene specific PCR for differentiation of diarrhoeal enterotoxin producing isolates of B. cereus from non enterotoxigenic isolates. Methods: Selective plating on polymixin-pyruvate-egg yolk-mannitol-bromocresol purple agar (PEMPA) was used for isolation of B. cereus from finfish, prawn and clams. Enterotoxin producing ability of all 42 isolates obtained from the samples was judged by reverse passive latex agglutination (RPLA) test and the presence of different virulent genes i.e. hbla, bceT and entFM was screened by PCR. Results: B. cereus and enterotoxigenic B. cereus were found to be in 36.7 and 29.41 per cent of fish samples, respectively. All the diarrhoeal enterotoxin producing isolates showed the presence of hbla gene, but hbla gene was not present in any of the non-enterotoxigenic isolates tested in this study. Interpretation & conclusions: Our findings indicated that hbla gene specific PCR can be employed for differentiation of enterotoxigenic B. cereus isolates from non-enterotoxigenic isolates.

Avaliação tecnológica, microbiológica, química e física de conservas de mexilhões (Perna perna) embaladas a vácuo / Technological, microbiological, chemical and physical evaluation of mussel conserves (Perna perna) vacuum packed

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do processamento térmico sobre as propriedades de mexilhões em embalagem flexível a vácuo, preparados com diferentes teores de cloreto de sódio (sal) e ácido lático, mantidos a 25+- 1ºC por até 90 dias. As conservas foram avaliadas quanto ás características microbiológicas, pH, bases voláteis totais (N-BVT) e perfil de textura. Essa forma de conservação mostrou-se eficiente quanto às características microbiológicas.Os resultados obtidos para coliformes a 45ºC, Salmonella ssp. e Staphylococcus coagulase positiva. O mesmo comportamento foi observado para os teores de N-BVT das conservas sendo todos menores ou igual 13,36 mg/100g do produto. Valores adequados de pH foram observados foram observados quando empregados teores de ácido lático entre 5,0 e 7,5 por cento. O teste de compressão evidenciou maior dureza e consistência nas conservas de mexilhões, armazenadas por 30 dias, quando continham menores teores de sal e maiores de ácido lático. Porém, o mesmo teste quando realizado aos 90 dias de armazenamento indicou menor dureza ew consistência para conservas com maiores teores de ácido lático. No teste de penetração não foram observadas relações entre os parâmetros dureza e consistência comn os teores de sal e ácido láqtico empregados.

Indicadores bacterianos en los mejillones Perna perna (Linné, 1758) y P. viridis (Linné, 1758) y en las aguas de extracción de bivalvos procedentes de la costa norte y sur del estado Sucre Venezuela / Bacterial indicators in the mussels, Perna perna (Linné, 1758) and P. viridis (Linné, 1758) and in bivalve extraction waters, from the northern and southern coasts of Sucre state Venezuela

Se evaluó la calidad sanitaria de los mejillones Perna perna y P. viridis, así como de las aguas de extracción en tres zonas de producción del estado Sucre, Venezuela. Se realizaron doce muestreos entre agosto 2003 a agosto 2004. En las muestras de agua se determinó la carga (NMP/100 ml) de coliformes totales (CT) y coliformes fecales (CF), mientras que a los mejillones se les realizó recuento en placa de aerobios mesófilos (AM), carga de CF (NMP/g) y Escherichia coli, además de la detección de Salmonella spp. In situ se midió la temperatura superficial del agua, salinidad y oxígeno disuelto. El agua de las zonas de Bahía Iglesia y Punta Patilla cumplió con los criterios de CT y CF (legislación venezolana y FDA-EUA), no así la procedente de la Ensenada La Chica, en donde se obtuvo para los meses de noviembre y diciembre, valores máximos de los mismos grupos, que fueron comparativamente con los límites establecidos. Los recuentos de AM en mejillones cumplieron con los criterios microbiológicos para su comercialización establecidos por la FDA-EUA. Los mejillones procedentes de la Ensenada La Chica mostraron contaminación, ya que los CF y E. coli mostraron la cifra de los 230 NMP/g (limite permitido). Solo en una oportunidad (marzo 2004) en Bahía Iglesia, se encontraron altas cargas bacterianas en el mejillón (1,1x104 NMP/g de CF y E. coli). Se detectó Salmonella en la Ensenada La Chica solamente en octubre. No se encontró correlación entre las variables físico-químicas y las poblaciones bacterianas evaluadas. Se recomienda realizar monitoreos mensuales del agua y los mejillones para que estas zonas de producción de mejillones puedan ser clasificadas y certificadas correctamente.

The sanitary quality of the mussels, Perna perna and P. viridis, was evaluated, as well as that of the water in three zones of extraction in Sucre State, Venezuela. Twelve samplings were made between August 2003 and August 2004. In water samples, the total coliforms (TC) and fecal coliforms (FC) load were determined (MPN/100 ml), while in mussel samples a plate count of aerobial mesophils (AM), load of FC (MPN/g) and Escherichia coli were made, besides detection of Salmonella spp. In situ, the surface water temperature, salinity and dissolved oxygen were measured. Waters from Bahía Iglesia and Punta Patilla met the criteria for TC and FC (according to the Venezuelan legislation and FDA-USA), but that from Ensenada La Chica during November and December did not, since the maximum values for these two groups were comparatively higher than the allowed limits. The bacterial counts of mussels from the former two areas met the microbiological criteria for commercialization, but those from Ensenada La Chica showed an elevated contamination, since FC and E. coli surpassed the value of 230 MPN/g (allowed limit). Only in one opportunity (March, 2004) at Bahía Iglesia there was high bacterial load in mussels (1.1x104 MPN/g of FC and E. coli). Salmonella was only detected in Ensenada La Chica in October. No relationship was found between the physical and chemical variables and the evaluated bacterial loads. A periodical monitoring of water and mussels is recommended in order to have a correct classification and certification of the mussel extraction zones.

Enzymatic characterization of Vibrio alginolyticus strains isolated from bivalves harvested at Venice Lagoon (Italy) and Guanabara Bay (Brazil) / Caracterização enzimática de cepas de Vibrio alginolyticus isoladas de bivalves coletados na Lagoa de Veneza (Itália) e Baía de Guanabara (Brasil)

The aquatic ecosystem is the natural habitat of microorganisms including Vibrio and Aeromonas genus which are pathogenic to human and animals. In the present investigation the frequency of these bacteria and the enzymatic characteristics of 34 Vibrio alginolyticus strains isolated from bivalves harvested in Venice Lagoon (Italy) and Guanabara Bay (Brazil) were carried out from November 2003 to February 2004. The mussels' samples were submitted to enrichment in Alkaline Peptone Water (APW) added with 1 percent of sodium chloride (NaCl) and APW plus 3 percent NaCl incubated at 37 ºC for 18-24h. Following the samples were streaked onto TCBS Agar (Thiossulfate Citrate Bile Sucrose Agar) and the suspected colonies were submitted to biochemical characterization. Also, the Vibrio alginolyticus strains were evaluated to collagenase, elastase and chondroitinase production. The results showed the isolation of 127 microorganisms distributed as follows: 105 Vibrio strains such as V. alginolyticus (32.4 percent), V. harveyi (19 percent) and V. parahaemolyticus (7.6 percent), 20 Aeromonas strains and two Plesiomonas shigelloides were the main pathogens isolated. We observed the production of the three enzymes from V. alginolyticus strains considered as the main virulence factors of the bacteria, especially in cases of human dermatological infection.

O ecossistema aquático é o habitat natural de microrganismos incluindo aqueles dos gêneros Vibrio e Aeromonas os quais são patogênicos para o homem e animais. Na presente investigação foi avaliada a freqüência destas bactérias e a característica enzimática de 34 cepas de Vibrio alginolyticus isoladas de bivalves coletados na Lagoa de Venice (Itália) e Baía de Guanabara (Brasil) durante o período de Novembro-2003 a Fevereiro-2004. As amostras de mexilhões foram submetidas a enriquecimento em Água Peptonada Alcalina (APA) adicionada de 1 por cento de Cloreto de Sódio (NaCl) e APA com 3 por cento de NaCl (37 ºC/18-24h). Em seguida as amostras foram semeadas em Agar TCBS (Agar Tiossulfato Citrato Bile Sacarose) e as colônias suspeitas foram submetidas à caracterização bioquímica. As cepas de Vibrio alginolyticus foram avaliadas quanto à produção das enzimas colagenase, elastase e condroitinase. Os resultados demonstraram o isolamento de 127 microrganismos assim distribuídos: 105 cepas de Vibrio das quais V. alginolyticus (32,4 por cento), V. harveyi (19 por cento) e V. parahaemolyticus (7,6 por cento), 20 cepas de Aeromonas e 2 Plesiomonas shigelloides foram os principais patógenos isolados. Observou-se a produção das três enzimas a partir de V. alginolyticus, consideradas principais fatores de virulência da bactéria, em especial em casos de infecção dermatológica humana.

Isolamento de Vibrio spp. em mexilhões (Perna perna) coletados na região de Ponta de Itaipu, Niterói, RJ / Isolation of Vibrio spp. in bivalvia (Perna perna) collected in the region of Ponta de Itaipu, Niterói, RJ

O ecossistema marinho representa o habitat natural de diversas bactérias do gênero Vibrio, dentre as quais algumas com relevante potencial patogênico para o homem e animais. Devido ao crescente consumo de moluscos bivalves nas cidades litorâneas, foram avaliadas 15 amostras de mexilhões (Perna perna) coletados na região de Itaipu, Niterói, RJ, a fim de investigar a presença de Vibrio spp. As amostras de mexilhões foram submetidas a enriquecimento em Água Peptonada Alcalina (APA) adicionada de 1 por cento de NaCl (Cloreto de Sódio) e APA adicionada de 3 por cento NaCl, incubadas a 37°C por 24 horas. Em seguida, estes foram semeados em Agar Tiossulfato Citrato Bile Sacarose (TCBS) e as colônias suspeitas submetidas à caracterização bioquímica. Os resultados obtidos na presente investigação apontaram a presença das espécies V. harveyi, V. alginolyticus, V. carchariae e V. parahaemolyticus, cuja importância associa-se ao risco de infecções após o consumo de mexilhões sem cozimento ou parcialmente cozidos, o que aumenta sua relevância para a Saúde Pública, particularmente em indivíduos portadores de doenças crônico-degenerativas.

Typing of Listeria monocytogenes isolates by random amplification of polymorphic DNA.

BACKGROUND & OBJECTIVES: Listeria monocytogenes is an important food-borne pathogen causing meningitis and septicaemia in newborns and immunocompromised persons, abortion and preterm labour in pregnant women. Though various methods are available for typing L. monocytogenes, RAPD analysis has been used for epidemiological purposes in developed countries due to its greater discriminating ability. However, as there are no published reports from India on the typing of L. monocytogenes by RAPD technique the present study was undertaken to type isolates of L. monocytogenes from clinical, food and veterinary samples. METHODS: Isolates of L. monocytogenes were subjected to RAPD using four decamer random primers R1, R2, R3 and R4. Amplified products were analysed by agarose gel electrophoresis. RESULTS: Eight strains of L. monocytogenes on RAPD analysis generated 4 distinct profiles each with R1 and R4 primers and 3 different profiles with R2 and R3 primers. The isolates from fish, clinical and veterinary samples showed different profiles with respect to each other. Isolate from flat fish (serovar 4) showed a different profile from that of clams (serovar 1). Two isolates from placenta (serovar 1) showed similar profiles and all the isolates from veterinary samples generated similar profiles. INTERPRETATION & CONCLUSION: RAPD analysis in the present study allowed discrimination of isolates among the same serotype but from different sources. Since RAPD is a rapid technique and offers greater discrimination of strains, this method may be used for typing L. monocytogenes in India.

Número mais provável (NMP) de coliformes fecais (E. coli) na avaliação do tempo de espera entre o descarregamento e o tratamento térmico de mexilhões comercializados no município de Niterói - Estado do Rio de Janeiro - Brasil / Most probable number of fecal coliforms (Escherichia coli) in wait time evaluation between unloading and termic treatment of mussels trended in Niterói city - Rio de Janeiro state - Brazil

As principais enfermidades transmitidas ao homem por microorganismos, através da ingestão de moluscos bivalves não submetidos ao cozimento ou insuficientemente cozidos, podem ocorrer pela contaminação direta do produto através da água ou indiretamente, durante manipulação, armazenamento, transporte e/ou preparação para o consumo. Com base nesta informação, as amostras de mexilhões foram analisadas quanto aos seus teores de coliformes fecais e presença de Escherichia Coli como indicadores da influência do tempo de espera, à temperatura ambiente, entre o descarregamento no cais e o tratamento térmico (beneficiamento realizado na Unidade de Processamento de Mariscos na Associação Livre de Maricultores de Jurujuba - ALMARJ), para posterior comercialização no município de Niterói - Estado do Rio de Janeiro - Brasil. A metodologia empregada na enumeração, que está de acordo com HITCHINS et al. (1992) e com os padrões higiênicos-sanitários estabelecidos pela Portaria nº451 (BRASIL, 1997), em vigor na época da realização do trabalho e revogada em janeiro de 2001 pela espera na quantidade de coliformes fecais presentes nas amostras analizadas. Os resultados do Número Mais Provável de coliformes fecais por grama da amostra (NMP de CF/g) nos mexilhões recém-descarregados variaram de <0,48 log10 a >3,04 log10, e os valores relativos às amostras, após o tempo de espera de quatro horas à temperatura ambiente, variaram entre 0,60 log10 e 3,04 log10. Os resultados obtidos, após estudo estatístico, permitiram concluir que não houve influência significativa na variação de coliformes fecais quanto ao tempo de espera, sendo que em 56,67 porcento das amostras houve aumento no NMP de CF/g, em 40 porcento houve diminuição e em 3,33 porcento não houve alteração, não afastando, assim, a importância dos achados quanto ao risco de ocorrência de enfermidades transmitidas por esses microorganismos no consumo do produto analisado.

L-asparaginase activity in Aeromonas sp. isolated from freshwater mussel.

Aeromonas sp. from Lamellidens marginalis produced L-asparaginase when grown at 37 degrees C. The optimum enzyme activity was at pH 9 when temperature was 45 degrees C. Half-life of partially purified enzyme at 50 degrees C and 55 degrees C was 35 and 20 min, respectively. Activation and deactivation energies of partially purified enzyme were 17.48 and 24.86 kcal mol-1 respectively. The enzyme exhibited a Km (L-asparagine) value of 4.9 x 10(-6) mol l-1 and a Vmax of 9.803 IU ml-1. Three metal ions inhibited the enzyme activity at 10-20 mumol l-1 concentrations. Catalytic activity was also inhibited by EDTA, iodoacetic acid, parachloromercuribenzoic acid and phenylmethylsulphonyl fluoride at 0.1 mumol l-1.

Enteropatógenos en mytilus chilensis / Enteropatogens in mytilus chilensis

Entre los mariscos de consumo habitual, el chorito Mytilus chilensis ocupa un lugar privilegiado en nuestra población. Por ser un organismo filtrador, capaz de concentrar gran cantidad y diversidad de microorganismos, constituye un riesgo potencial en salud pública. Nuestro trabajo tiene por objeto determinar la presencia de algunos enteropatógenos tales como Campylobacter, Vibrio, Aeromonas y otros bacilos Gram negativos oxidasa positivos en un muestreo de 250 choritos provenientes de los estuarios del río Valdivia y río Chaihuín. Los especímenes fueron trabajados por métodos convencionales, determinándose un 76,8 por ciento de positividad, siendo los géneros Aeromonas y Vibrio los mas frecuentemente aislados con un 44,55 por ciento y 48,51 por ciento respectivamente, existiendo a su vez, una escasa representación de Alcalígenes y Pseudomonas. Se destaca el aislamiento de una cepa de Campylobacter coli biovar 2, constituyendo éste, la primera comunicación de dicha bacteria en Mytilus chilensis

Depuraçäo microbiológica do bivalve Mytilus edulis / Microbial depuration of the bivalve Mytilus edulis

Este estudo visa contribuir para uma melhor compreensäo do processo depurativo, utilizado em alguns países, como a principal forma de tratamento de bivalves colhidos em águas sujeitas a poluiçäo microbiológica e destinados a comercializaçäo. Säo comparadas as taxas de eliminaçäo de três grupos de indicadores bacterianos (Escherichia coli, streptococci fecais e clostridia esporulantes sulfitoredutores) e dois bacteriofágicos (colifagos somáticos e bacteriófagos F-específicos) em mexilhöes contaminados naturalmente. Säo igualmente comparadas as taxas de eliminaçäo de alguns destes indicadores em mexilhöes sujeitos a contaminaçäo artificial prévia. E ainda estudado o efeito de factores ambientais como a dose de contaminaçäo e o período de exposiçäo aos contaminadores no processo depurativo. Um período de exposiçäo prolongada dos bivalves, mesmo que a uma baixa dose de contaminantes, origina uma retençäo prolongada de parte dos bacteriófagos durante a depuraçäo. O mesmo näo se verifica porém para as bactérias. Os resultados obtidos confirmam a pouca confiabilidade de E. coli como indicador sanitário e encorajam o uso dos outros indicadores testados por aparentarem ser modelos mais fiéis do comportamento de microorganismo patogénicos em bivalves sujeitos ao processo depurativo. Säo feitas algumas sugestöes para diminuir o risco presentemente envolvido no consumo de marisco

Isolamento e caracterizaçäo de Vibrio lactose-positivo , de mexilhöes da Baía da Guanabara, Estado do Rio de Janeiro / Vibrio lactose-positive from mussels of the Guanabara Bay, State of Rio de Janeiro

Quatro amostras de um novo vibriäo, potencialmente patogênico para o homem (Vibrio lactose-positivo) foram isoladas de mexilhöes encontrados em águas da Baía da Guanabara, Estado do Rio de Janeiro. Foram pesquisadas suas características e indicados os testes capazes de diferenciá-los dos Vibrio parahaemolyticus e dos Vibrio alginolyticus