Instrumentos de avaliação do consumo alimentar na adolescência / Dietary instruments in adolescence

Diante da crescente prevalência da obesidade e sua associação com o desenvolvimento de doenças crônico-degenerativas, surge a epidemiologia nutricional com o objetivo de analisar a magnitude do consumo alimentar em tal relação. No entanto, a avaliação do consumo alimentar constitui um dos maiores desafios em estudos epidemiológicos, uma vez que os erros são inerentes aos indivíduos e ao próprio processo de medição. Considerando a adolescência como a fase na qual ocorrem a formação e consolidação dos hábitos alimentares, o presente artigo de revisão se propõe a analisar as questões concernentes à avaliação do consumo alimentar neste grupo etário, bem como, ressaltar sua importância acerca do conhecimento dos hábitos alimentares para que diante das inadequações, possa-se estabelecer orientações dietéticas efetivas, visando a melhoria da saúde atual e futura destes indivíduos, evitando a ocorrência de desfechos desfavoráveis na vida adulta.

Indicadores do estado nutricional de ferro em crianças / Indicators of the nutritional state of iron in children

O estudo dos indicadores do estado nutricional de ferro em crianças é de grande importância, visto a magnitude da deficiência deste mineral em nosso meio. Foi feito um levantamento bibliográfico mediante consulta às principais bases de dados, selecionando-se as publicações científicas que tratavam sobre o tema. Discute-se que não existe um parâmetro que seja adequado para todos os propósitos, pois cada um apresenta vantagens e desvantagens importantes. A escolha do indicador mais adequado ou combinação de indicadores dependerá da fase da deficiência de ferro que se pretende investigar, do custo, dos equipamentos e do treinamento necessário para sua realização

Validação de inquéritos dietéticos: uma revisão / Validation of dietary measurements: a review

A correta avaliação do consumo alimentar em estudos epidemiológicos representa um grande desafio para os pesquisadores, sendo escassas as publicações de estudos de validação de inquéritos dietéticos realizados no Brasil. O objetivo deste estudo é revisar conceitos e aspectos mais relevantes no desenvolvimento e interpretação dos estudos de validação, em especial o questionário de freqüência alimentar. Como metodologia propícia, para o desenvolvimento dessas validações, determinados pontos devem ser abordados no estudo, sendo o método de referência para a comparação, um importante ponto de questionamento, visto a inexistência de um padrão ouro...

Composição do leite humano e microbiota predominantemente bífida do lactente em aleitamento materno exclusivo / Composition of the human milk and microbiota predominantly bífida of the infant in exclusive maternal breast feeding

O leite humano constitui-se em alimento rico em nutrientes e fatores de proteção para o bebê, que a partir do nascimento, através do parto, no contato com a mãe e meio ambiente, passa a ter o trato intestinal colonizado por microrganismos. A composição do leite humano pode apresentar variações quanto à vitaminas, lactoferrina, oligossacarídeos, ácidos graxos e minerais, entre outros componentes. O desenvolvimento da microbiota intestinal é favorecido em lactentes em aleitamento exclusivo devido aos componentes do leite humano humano que são fatores promotores do crescimento de bactérias bifídas. Este microrganismo apresenta características protetoras competindo com potenciais patógenos, por exclusão competitiva, produção de ácidos orgânicos e conseqüente redução do pH...

Avaliação de indicadores antropométricos de adultos e idosos brasileiros / Evaluation of anthropometric indices of brazilian adults and elderly

Estudos nacionais de avaliação antropométrica de adultos e idosos brasileiros foram realizados pelo ENDEF-1974/1975 (Estudo Nacional da Despesa Familiar) e pela PNSN-1989 (Pesquisa Nacional sobre Saúde e Nutrição). Com estes estudos pôde-se ter noção do estado nutricional desta parcela populacional, além de dados sobre a transição nutricional. Este trabalho pretende, portanto, descrever e discutir dados mais recentes sobre a avaliação antropométrica de adultos e idosos do Brasil, comparando-os aos resultados da última pesquisa nacional (PNSN-1989)

Ferro no leite materno: conteúdo e biodisponibilidade / Iron in human milk: content and bioavailability

Esta revisão teve como propósito avaliar as informações disponíveis sobre o conteúdo e a biodisponibilidade do ferro no leite materno, como também apresentar resultados de estudos sobre a possível influência de alguns fatores relacionados ao organismo materno (duração da gestação, estado nutricional, ingestão dietética, suplementação de ferro, idade materna e uso de contraceptivos orais) nas variações deste conteúdo, e analisar fatores responsáveis pela alta biodisponibilidade de ferro do leite humano. Conclui-se que o conteúdo de ferro do leite materno mantém-se adequado, independentemente das características e hábitos maternos, sendo, portanto, evidente a importância do leite materno na prevenção da deficiência de ferro em lactentes...