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Publication year range
1.
Durabilidad del queso mozzarella sin sal
Carrillo, E; Camejo, J; Paz, M; Núñez de Villavicencio, M.
Alimentaria ; (322): 79-82, mayo 2001. tab, graf
Article in Spanish | CUMED | ID: cum-20495

Subject(s)
Cheese
2.
Elaboración de una leche fermentada con mezcla de leches de búfala y de soya
Cardoso, E; Iñiguez, C; Núñez de Villavicencio, M.
Alimentaria ; (322): 63-6, mayo 2001. tab
Article in Spanish | CUMED | ID: cum-20494

Subject(s)
Milk , Fermentation , Buffaloes , Glycine max
3.
Obtención de mezclas para elaboración de la masa del choripan mediante diseño de mezclas
Domínguez, M; Núñez de Villavicencio, M; Rodríguez, I; Bencomo, I; Tarrau, A.
Alimentaria ; (315): 103-8, sept. 2000. tab, graf
Article in Spanish | CUMED | ID: cum-18075

Subject(s)
Bread , Refrigeration , Food Mixtures , Flour , Triticum
4.
Alimento completo en polvo para deportistas
Valdés, L; Toledo, M; Núñez de Villavicencio, M.
Alimentaria ; (315): 47-9, sept. 2000. tab
Article in Spanish | CUMED | ID: cum-18068

Subject(s)
Food , Sports
5.
Allimento completo propio para deportistas
Valdés, L; de Ortega, MJ; Núñez de Villavicencio, M.
Alimentaria ; (315): 43-5, sept. 2000. graf
Article in Spanish | CUMED | ID: cum-18067

Subject(s)
Food , Sports
6.
Evaluación del rendimiento de una cepa de P. ostreatus sembrada en su fase inicial en medios de cultivo de afrecho y salvado de trigo
García, I; Fragoso, L; Cisneros, F; Padrón, X; García, IC; Núñez de Villavicencio, M.
Alimentaria ; (310): 99-101, abr. 2000. tab
Article in Spanish | CUMED | ID: cum-16918

Subject(s)
Pleurotus/isolation & purification , Triticum , Culture Media
7.
Influencia del pH, el tiempo y la temperatura en las características del extracto de carragenina
Cuesta, M; Vélis, P; Casal, C; Núñez de Villavicencio, M.
Alimentaria ; (310): 23-6, abr. 2000. tab
Article in Spanish | CUMED | ID: cum-16909

Subject(s)
Carrageenan/chemistry , Hydrogen-Ion Concentration , Time , Temperature
8.
Metodo indirecto para la determinacion de solidos no grasos en leche de bufala
Iñiguez, C; Núñez de Villavicencio, M; Silveira, I.
Alimentaria ; (308): 51-2, dic. 1999. tab
Article in Spanish | CUMED | ID: cum-16893

Subject(s)
Milk/chemistry , Buffaloes/metabolism , Diagnosis
9.
El suero en la elaboración de leches fermentadas
Camejo, J; Rodríguez, T; Otero, M; Paz, M Teresa; Núñez de Villavicencio, M; Cardosa, F.
Alimentaria ; (303): 131-4, jun. 1999. tab, graf
Article in Spanish | CUMED | ID: cum-16007

Subject(s)
Food Production , Milk , Fermentation/physiology
10.
Sucedaneo de queso en polvo para pizzas
Suárez-Solís, V; Iñiguez, C; Núñez de Villavicencio, M; De Hombre, R.
Alimentaria ; (302): 85-7, mayo 1999. tab
Article in Spanish | CUMED | ID: cum-15985

Subject(s)
Cheese , Food Production
11.
Elaboración de queso semiduro a partir de leche de cabra
Duquesne, F; Núñez de Villavicencio, M; De Hombre, R.
Alimentaria ; (302): 63-5, mayo 1999. tab, graf
Article in Spanish | CUMED | ID: cum-15982

Subject(s)
Cheese , Milk , Goats
12.
Influencia de los ingredientes de la formulación sobre las características de un producto carnico de pasta fina
de la Mella, RM; García, M; Herrera, H; Núñez de Villavicencio, M; Casals, C; Frómeta, Z.
Alimentaria ; (308): 35-7, dic. 1999.
Article in Spanish | CUMED | ID: cum-16891

Subject(s)
Meat Products/standards
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