Antibacterial activity of Aroeira honeys produced in Minas-Gerais against bacteria of clinical importance / Atividade antibacteriana de méis de Aroeira produzidos em Minas-Gerais frente a bactérias de importância clínica

The biological activity of honey has been the subject of great scientific investigation. Bee products are widely used in folk medicine to treat human diseases due to their antibacterial and inhibitory potential action on different human pathogens. Ten honey samples produced by Apis mellifera in the northern of Minas Gerais state were tested against pathogenic microorganisms Staphylococcus aureus TSST (clinical isolated) and enterohaemorrhagic Escherichia coli ATCC 43895 for determination of their minimum inhibitory concentrations. The microdilution technique in broth Mueller-Hinton broth (MHB) was used in four concentrations (25, 12.5, 6.25 and 3.125%). There was a reduction of bacterial growth for the two target species at all concentrations tested. The optimal concentration for inhibition of S. aureus and E. coli were 3.125% (w/v). Therefore, the antibacterial activity of the tested samples evidences the potential of Aroeira honey produced in the north of Minas Gerais for therapeutic use, thus contributing to the aggregation value and commercialization of this type of honey.

A atividade biológica do mel tem sido objeto de relevante investigação científica. Produtos apícolas são amplamente utilizados na medicina popular para tratar doenças humanas por causa de sua potencial ação antibacteriana e inibitória a diferentes patógenos humanos. Dez amostras de mel produzidas por Apis mellifera, no norte do Estado de Minas Gerais, foram testadas contra os micro-organismos patogênicos Staphylococcus aureus TSST (isolado clínico) e Escherichia coli enterohemorrágica ATCC 43895 para determinação de suas concentrações inibitórias mínimas. A técnica de microdiluição em caldo Mueller-Hinton (CMH) foi utilizada em quatro concentrações (25, 12,5, 6,25 e 3,125%). Houve uma redução do crescimento bacteriano para as duas espécies alvo em todas as concentrações testadas. A concentração ótima para a inibição de S. aureus e E. coli foi de 3,125% (p/v). Portanto, a atividade antibacteriana das amostras testadas evidencia o potencial do mel de Aroeira produzido no norte de Minas Gerais para uso terapêutico, contribuindo para a agregação de valor e comercialização deste tipo de mel.

Produção e purificação das Enterotoxinas Estafilocócicas SEA, SEB e SEC para uso na preparação de reagentes imunoenzimáticos com duas resinas de troca iônica: RED a DYE Resin e Resina CG-50 / Production and purification of Staphylococcal Enterotoxins SEA, SEB, SEC to be utilized in the preparation of Immune enzimatic assay using Chromatography with two resins of ion exchange: CG-50 and RED a DYE RESIN

Resumo As enterotoxinas (SEs) são responsáveis pela intoxicação alimentar causada pela presença de linhagens de esta�lococos enterotoxigênicos em alimentos. Esse tipo de intoxicação alimentar é uma das mais comuns, sendo de ocorrência mundial. As intoxicações causadas pela ingestão de alimentos que contêm a enterotoxina esta�locócica permanecem como a causa principal de intoxicação alimentar em países onde existem estatísticas con�áveis. São denominadas enterotoxinas pelo fato de seu alvo de ação ser o trato intestinal. Vômito e diarreia ocorrem, geralmente, entre 2 e 6 horas, após a ingestão do alimento contaminado. Diferentes métodos têm sido usados na puri�- cação das enterotoxinas, com o intuito de obtê-las de forma mais pura. Novos métodos, porém, têm sido pesquisados, visando maior recuperação da enterotoxina com grau de pureza mais elevado e de forma mais rápida. Neste trabalho, foi usado um método de cromatogra�a com a resina denominada Red A Gel, para a puri�cação de enterotoxina. As enterotoxinas SEA, SEB e SEC2 foram purificadas com um alto grau de pureza

Distinct cytokine profiles of circulating mononuclear cells stimulated with Staphylococcus aureus enterotoxin A in vitro during early and late episodes of chronic osteomyelitis

We investigated the cytokine profile of peripheral mononuclear cells from chronic osteomyelitis (OST) patients following in vitro stimulation with staphylococcal enterotoxin A (SEA). We demonstrate that stimulation with SEA induced prominent lymphocyte proliferation and high levels of tumour necrosis factor (TNF)-α, interleukin (IL)-4 and IL-10 secretion in both OST and non-infected individuals (NI). Even though stimulation with SEA had no impact on IL-6 production in either patient group, the baseline level of IL-6 production by cells from OST patients was always significantly less than that produced by cells from NI. After classifying the osteomyelitic episodes based on the time after the last reactivation event as "early" (1-4 months) or "late" osteomyelitis (5-12 months), we found that increased levels of TNF-α and IL-4 in combination with decreased levels of IL-6 were observed in the early episodes. By contrast, increased levels of IL-10, IL-2 and IL-6 were hallmarks of late episodes. Our data demonstrate that early osteomyelitic episodes are accompanied by an increased frequency of "high producers" of TNF-α and IL-4, whereas late events are characterised by increased frequencies of "high producers" of IL-10, IL-6 and IL-2. These findings demonstrate the distinct cytokine profiles in chronic osteomyelitis, with a distinct regulation of IL-6 production during early and late episodes.

Distinct cytokine profiles of circulating mononuclear cells stimulated with Staphylococcus aureus enterotoxin A in vitro during early and late episodes of chronic osteomyelitis.

We investigated the cytokine profile of peripheral mononuclear cells from chronic osteomyelitis (OST) patients following in vitro stimulation with staphylococcal enterotoxin A (SEA). We demonstrate that stimulation with SEA induced prominent lymphocyte proliferation and high levels of tumour necrosis factor (TNF)-α, interleukin (IL)-4 and IL-10 secretion in both OST and non-infected individuals (NI). Even though stimulation with SEA had no impact on IL-6 production in either patient group, the baseline level of IL-6 production by cells from OST patients was always significantly less than that produced by cells from NI. After classifying the osteomyelitic episodes based on the time after the last reactivation event as "early" (1-4 months) or "late" osteomyelitis (5-12 months), we found that increased levels of TNF-α and IL-4 in combination with decreased levels of IL-6 were observed in the early episodes. By contrast, increased levels of IL-10, IL-2 and IL-6 were hallmarks of late episodes. Our data demonstrate that early osteomyelitic episodes are accompanied by an increased frequency of "high producers" of TNF-α and IL-4, whereas late events are characterised by increased frequencies of "high producers" of IL-10, IL-6 and IL-2. These findings demonstrate the distinct cytokine profiles in chronic osteomyelitis, with a distinct regulation of IL-6 production during early and late episodes.

A study of the enterotoxigenicity of coagulase-negative and coagulase-positive staphylococcal isolates from food poisoning outbreaks in Minas Gerais, Brazil.

OBJECTIVES: The purpose of this study was to identify enterotoxin genes from isolates of coagulase-negative staphylococci and coagulase-positive staphylococci obtained from dairy products, responsible for 16 outbreaks of food poisoning. METHODS: From the pool of 152 staphylococcal isolates, 15 coagulase-negative and 15 coagulase-positive representatives were selected for this study. The 15 coagulase-negative isolates were tested for the presence of coa and femA genes, which are known to be characteristic of Staphylococcus aureus. After testing for enterotoxin genes by polymerase chain reaction (PCR), the 30 selected isolates were tested for the presence of toxin by immunoassay. RESULTS: Seven of the coagulase-negative isolates amplified the coa gene and were subsequently reclassified as coagulase-positive. Twenty-one of 30 selected isolates had staphylococcal enterotoxin genes and most of these produced toxin as well. The most frequently encountered enterotoxin genes were sea and seb. Among eight coagulase-negative isolates, five had enterotoxin genes, all of which were found to have detectable toxin by immunoassay. CONCLUSIONS: The results from this study demonstrate that coagulase-negative as well as coagulase-positive staphylococci isolated from dairy products are capable of genotypic and phenotypic enterotoxigenicity. Furthermore, these data demonstrate that PCR is a sensitive and specific method for screening outbreak isolates regardless of coagulase expression.

Surto de intoxicação alimentar estafilocócica no município de Birigui, São Paulo / Food-borne staphylococcal intoxication outbreak in Birigui municipality, São Paulo State

O presente trabalho descreve um surto de intoxicação alimentar ocorrido na cidade de Birigüi, São Paulo em 1998, que envolveu aproximadamente 1800 pessoas, sendo que dessas, cerca de 1200 eram criança sem idade escolar. Esses indivíduos alimentaram-se com a merenda escolar, servida nas escolas públicas do município, composta de arroz, feijão e farofa, esta contendo farinha de milho, farinha de mandioca, ervilha, milho em conserva, lingüiça tipo toscana e mortadela. Staphylococcus coagulase positiva e produtor de enterotoxina tipo A foi isolado da farofa, em população superior a 8,5 x 107 UFC/g. Esse achado indica que a farofa foi a fonte da contaminação bacteriana e responsável pela intoxicação alimentar.

Detection of the enterotoxins A, B, and C genes in Staphylococcus aureus from goat and bovine mastitis in Brazilian dairy herds.

To determine the distribution of genes that encode enterotoxins A, B and C, 36 strains of Staphylococcus aureus isolated from goat mastitis and 64 isolated from bovine mastitis were analyzed by Multiplex PCR. Of the total strains studied, 37 (37%) were detected to have some of the SEs genes. From the bovine mastitis strains, 4 (6.3%) co-amplified the sea and seb genes and 2 (3.1%) were positive for the sec gene. From the goat mastitis strains, 31 (86%) tested positive to the Multiplex, and the sec gene was detected in all of them. The production of SE was detected in all strains harboring the corresponding gene. The results demonstrated that S. aureus isolated from goat mastitis had a higher enterotoxigenic potential than those isolated from bovine mastitis. Additionally, the presence of the sec gene in the majority of goat mastitis strains suggests a possible involvement of SEC in goat mastitis pathogenesis.

A case study of a massive staphylococcal food poisoning incident.

In the summer of 1998, approximately 8000 individuals gathered to celebrate a Catholic priest's ordination in Minas Gerais, Brazil. Within hours of food consumption, 4000 patients experienced acute gastroenteritis, and approximately 2000 (50%) overwhelmed Emergency Departments of 26 local hospitals. Of the triaged patients, 396 ( approximately 20%) required subsequent admission, and of these patients, 81 ( approximately 20%) were admitted to intensive care units. A total of 16 ( approximately 20% of those admitted to the ICU) patients progressed on to develop irreversible multi-system shock and expired while hospitalized. The trace-back investigation implicated food preparers who were culture positive for enterotoxigenic Staphylococcus aureus as the source of contamination. This study provides information on the magnitude and severity of oral exposure to Staphylococcal enterotoxin.

An outbreak of staphylococcal food poisoning in the Municipality of Passos, MG, Brazil

An outbreak of staphylococcal food poisoning involving 42 people who had eaten a meal at a restaurant in the Municipality of Passos, Minas Gerais, Brazil, is reported. Thirty-one of the individuals became ill with vomiting, diarrhea and dizziness within 30 minutes after eating the meal. The foods suspected were: chicken pancake, rice, beans, tomato sauce and mashed chick-peas. Large numbers (> 2.0x10(8) CFU/g) of enterotoxigenic staphylococci were present in the chicken pancake. These strains produced enterotoxins A, B and D. Swabs from the nasal cavity and throat and from under the fingernails of food handlers were cultured for the detection of enterotoxigenic staphylococci carriers. Four out of five of them were healthy carriers of enterotoxin A, B, C and D producing Staphylococcus aureus at the sites cultured and one of them was also a nasal carrier of TSST-1 toxin producing S. aureus. These results indicate that the food handlers would have been the source of the food contamination

Estudo da flora microbiana de pessoal de enfermagem de uma unidade de centro cirúrgico de um hospital universitário de Belo Horizonte / Study of the microbial flora of a surgical center nursing personnel of an university hospital of Belo Horizonte / El estudio de la flora microbiana de personal deenfermería de una unidad de centro quirúrgicode un hospital-escuela de belo horizonte

Considerando que a infecção hospitalar está relacionada aos trabalhadores de enfermagem, realizou-se este estudo com 27 profissionais de enfermagemde um centro cirúrgico de Belo Horizonte, para identificar a microbiota presente em diferentes sítios, as enterotoxinas produzidas por cepas de S. aureus, o teste de sensibilidade a antimicrobianos. O material coletado foi submetido a exames microbiológicos. Identificou-se trabalhadores comS.aureus; S.epidermidis; Klebsiella sp.; Proteus sp.; Enterobacter sp.; Pseudomonas e S. saprofhyticus. Das cepas de S. aureus encontradas, 83,3% são produtoras de toxinas, TSST e enterotoxinas A e B. A resistência aos antimicrobianos foi desenvolvida, principalmente, por cepas de S.epidermidis e S.aureus.

Considering that the hospital infection is related to the nursing workers, we developed this study with 27 nursing professionals ofa surgical center of Belo Horizonte city to identify the present microbial flora in different ranches, the enterotoxinas produced by stumps of S. aureus and the sensibility test to antimicrobiotics.The collected material was submitted to microbiological exams. We have identified workers with S. aureus; S. epidermidis; Klebsiella sp.; Proteus sp.; Enterobacter sp.; Pseudomonas and S. saprofhyticus. Of the stumps of found S. aureus, 83,3% produce toxins, TSST and entero toxins A and B. The resistance to the antimicrobiotics was developed, mainly by stumps of S.epidermidis and S. aureus.

Considerando que la infección del hospital se relaciona a los obreros de enfermería, nosotros desarrollamos este estudio con 27 profesionales de enfermería de un centro quirúrgico de la ciudad de Belo Horizonte para identificar el microbiota presente en diferentes ranchos, las enterotoxinas producidas por los tocones de S. aureus y la sensibilidad prueban al antimicrobiotics. El material reunido se sometió a los microbiological exámenes. Nosotros hemos identificado obreros con S.aureus; S.epidermidis; Klebsiella sp.; Proteus sp.; Enterobacter sp.; Pseudomonas y S. saprofhyticus. De los tocones de S.aureus encontró, 83,3% producen toxinas TSST y enterotoxins A y B. La resistencia al antimicrobiotics fue desarrollada, principalmente por los tocones de S.epidermidisy S.aureus.

Estafilococos em pessoal da área de odontologia / Staphylococci from dental personnel

Thirty dental students and five professors were cultured in nares, throat, and hands for the presence of staphylococci. Twenty-four students and two professors were colonized with staphylococci that were classified as S. aureus. Twelve students and one professor were colonized with staphylococci that produced enterotoxin. Care needs to be taken to avoid contaminating patients during dental examination, particularly during any type of surgery

Surto de toxinfecçäo alimentar causado pela açäo simultânea de enterotoxina estafilocócica e Salmonella enteritidis - Estudo de caso / outbrak of food toxical infection caused by simultaneous action of Staphylococcal enterotoxin and Salonella Enteritidis

Infeçäo alimentar envolvendo dezesseis pessoas foi investigado em março degado em março de 1977 na cidade de Passos-MG. Quatorze 87,5(por cento), foram acometidas com os seguintes sintomas: náuseas, vômitos, cefaléia, febre, dores abdominais e diarréia. De acordo com a investigaçäo o alimento suspeito foi uma torta gelada, sem cobertura e sem recheio, servida como sobremesa. A análise do alimento revelou que o referido episódio foi causado pela açäo simultânea de enterotoxina estafilocócica C, D e Salmonella enteritidis

Staphylococcus aureus and salmonella enteritidis present in food implicated in food poisoning

Duzentas e oitenta pessoas foram acometidas por diarréia, vômito, febre, cólica intestinal e dores de cabeça em um período de 6 a 15 horas, após a ingestäo de maionese em um restaurante de Brasilia. Salmonella enteritidis e Staphylococcus aureus foram isolados a partir deste alimento. Os sintomas observados säo típicos de salmoneloses como de enterotoxinas estafilococicas, com exceçäo da febre, que é mais comum na primeira. O período de incubaçäo está dentro daquele observado nas salmoneloses, enquanto as toxinfecçöes estafilocócicas o tempo máximo é de 6 horas. O S. aureus deveter tido a sua origem dos manipuladores enquanto a S. enteritidis, nos ovos utilizados no preparo da maionese. Surtos de salmoneloses por S. enteritidis, em decorrência do consumo de ovos, foram relatados na Inglaterra e Estados Unidos. A contagem elevada de S. aureus no alimento é suficiente para produzir enterotoxina, porém os sintomas devem ter sido brandos, porque uma pequena quantidade do alimento deve ter sido consumida. As linhagens S. aureus isoladas näo foram testadas quanto à produçäo de enterotoxina e nem a presença de enteroxina foi pesquisada no alimento. Devido à presença de S. aureus no alimento, os manipuladores foram submetidos a exame microbiológico e constatou-se que, dentre estes, vários eram portadores de S.aureus enterotoxigênicos. Estas informaçöes säo importantes, pois a maioria das toxinfecçöes alimentares por enterotoxina estafilocócicas é de corrente da contaminaçäo do alimento pelos manipuladores

Enterotoxin H in Staphylococcal Food Poisoning.

Seven members of one family became ill with vomiting and diarrhea 4 h after eating a type of cheese produced in the state of Minas Gerais, Brazil. Staphylococcus aureus (2.9 × 108 CFU/g) that produced enterotoxin H (SEH) was isolated from the cheese. A low level of this enterotoxin was detected in the cheese extract before and after concentration 20-fold by copper chelate chromatography. The amount of SEH produced by the staphylococcal strain was 180 ng/ml of culture supernatant with production by the sac culture method. If only the ELISA ball kit had been used, it would have been concluded that enterotoxin D was the cause of the food poisoning.

Staphylococci in breast milk from women with and with and without mastitis

Verificou-se a presença de Staphylococci em leite materno procedente de 19 mulheres, nove consideradas sadias e dez apresentando sintomas clínicos de mastite. Staphylococci foram detectados em todas as amostras de leite, com contagens variando de 10² a 10 a quarta ufc/mL e revelando uma significativa variedade de colônias atípicas e típicas, estas últimas observadas em todas as placas de ágar Baird-Parker, exceto em uma amostra. Staphylococcus aureus, coagulase e termonuclease positivos e fermentadores de manitol em anaerobiose, estavam presentes em 13 amostras. Várias estirpes näo apresentaram uma ou duas,outras evidenciaram todas e uma näo apresentou nenhuma das características bioquímicas citadas. De um total de 19 cepas, 8 sintetizavam quantidade detectáveis de enenterotoxinas pelo método de imunodifusäo em gel e algumas mostraram-se produtoras de pequenas quantidades de enterotoxinas e de toxina da síndrome do choque tóxico, conforme detectado através do método de aglutinaçäo reversa passiva em latex

Staphylococcal food poisoning from cream-filled cake in a metropolitan area of South-Eastern Brazil

Doze pessoas foram acometidas de vômito e diarréia aproximadamente 4 horas após haverem ingerido bolo recheado, servido em uma festa de aniversário, e no dia seguinte à festa. Staphylococcus aureus produtor de enterotoxina A foi isolado no bolo, fossa nasal, leito subungueal e, essencialmente, em uma ferida em fase de cicatrizaçäo, localizada na nuca de manipuladora, que dispunha de longa experiência na área de produçäo de alimentos. O bolo, de cerca de 6 Kg, quando ainda quente, foi levado ao refrigerador, por uma hora antes de ser servido näo tendo, portanto, sido convenientemente resfriado. Esses dados permitiram concluir que o referido alimento foi, acidentalmente, contaminado pela manipuladora e inadequadamente resfriado antes de ser ingerido

Intoxicaçäo por Staphylococcus aureus provocada por queijo "tipo Minas" / Staphylococcal food poisoning by cheese \"tipo Minas\"

Queijo "tipo Minas" padrão produzido de forma não industrial em uma fazenda do município de Itatiaiuçu, MG, apresentando 2.0x10elevado à sétima potência UFC de Staphylococcus aureus enterotoxigênico/g, provocou intoxicação em sete pessoas em Belo Horizonte, MG.

Staphylococcal food poisoning in Belo Horizonte (Brazil)

Foram investigados 18 surtos de toxinfecção alimentar em Belo Horizonte, Brasil, sendo que em um dos surtos, 60 pessoas foram acometidas. Os alimentos envolvidos foram bolos confeitados e queijo Minas. As contagens de Staphylococcus variaram de 10 4 a 10 8 UFC/g. Foram detectadas linhagens de Staphylococcus enterotoxigênicos em 14 dos isolamentos efetuados. As enterotoxinas A e B foram concomitantemente identificadas em 12 surtos. Em um dos surtos, foi encontrada apenas A e em outro apenas B.